4 portioner 2 burkar, á 260 g, konserverad ananas i bitar (spar spadet till såsen) 1 vitlöksklyfta 1 tsk curry
600 g kycklinginnerfiléer salt svartpeppar curry ca 2 dl ananasspad 3 dl vispgrädde 2 msk kycklingfond
Tillbehör salta jordnötter
Gör så här Stek ananasbitarna tillsammans med pressad vitlök och curry i någon minut. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan. Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och curry. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna på hög värme. Tillsätt ananasspad, vispgrädde och kycklingfond. Rör om ordentligt. Koka kycklingen färdig i såsen. Tillsätt ananasbitarna. Strö över jordnötter och garnera gärna med färska örter, t ex oregano eller basilika. Servera med ris och en fräsch sallad.
Libabröd tomatsås, (jag hade en burk kvar från ett pizzakit) riven ost kycklingkebab, jag använde den färdigstekta, frysta isbergssallad kebabsås skivad tomat
Gör så här Bred tomatsåsen på Libabrödet och strö över riven ost. Tillaga i ugnen 200° tills osten smält, ca 5-8 min. Stek under tiden kebabkycklingen. Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på den stekta kebaben och valfri topping.
Gör så här Skölj och koka linserna enligt förpackning. Låt svalna något och blanda i hackade vitlöksklyftor, tahini, citronsaft, spiskummin, paprikapulver och salt. Mixa tills helt slät och toppa med lite olivolja och chiliflakes.
Over night oats 1 dl havregryn 1½ msk chiafrön 1 dl mjölk 1 dl kvarg 1 tsk snabbkaffepulver 1 tsk vaniljsocker 1½ msk flytande honung 1 krm salt
topping 1 dl kvarg 1 msk flytande honung vaniljsocker kakao att pudra över
Gör så här Overnight oats: Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen över natten. Topping: Innan du serverar – rör ihop yoghurt, honung och vaniljsocker. Toppa gröten med yoghurten och pudra över kakao.
2 portioner 2 dl havregryn 1 dl morot, finriven ½ dl russin 250 g 1/4 dl solroskärnor 1 msk honung ½ tsk kanel ½ krm ingefära, malen ½ krm muskot, malen 4-5 dl vatten salt
Gör så här Koka upp alla ingredienser i en kastrull. Rör om och sänk värmen och låt småkoka i ca 8 minuter. Toppa med färsk frukt och hackade valnötter, servera med mjölk.
6 st 25 g jäst 2 dl mjölk 2 dl vatten 1 tsk salt 1 msk rapsolja 80 g fint rivna morötter 1½ dl grahamsmjöl ca 8-9 dl vetemjöl
Gör så här Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fingervarm mjölk och vatten och blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt salt, rapsolja, rivna morötter och grahamsmjöl. Blanda ordentligt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget till en smidig deg. Knåda den i några minuter. Dela degen i 6 bitar och forma dem till runda bollar. Lägg degbollarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 60 min. Sätt ugnen på 200°. Grädda bröden 25-30 min. Låt dem svalna på ett galler.
krustader, mini dumlekolor vispgrädde liten chokladbit att riva över
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Ställ ut krustaderna i en ugnsfast form eller på bakplåtspapper. Lägg i en dumle i varje krustad och in i ugnen cirka 10 minuter eller tills chokladen smält. Ta ut och låt svalna. Vispa grädden spritsa i varje krustad. Riv lite choklad över.
Snabbt som attan å gott också. Smaksätt med det du vill och när du använder hela ägget blir det inga vitor över och ståendes. Idag smaksatte jag med citron och torkad dill. Med denna grund kan du göra flera olika goda såser/majonnäser. Prova dig fram eller testa denna oljebaserade bearnaise eller denna citronaioli.
Gör så här Använd stavmixer och en hög burk och använd rumsvarma ingredienser. Mät upp ägg, vitvinsvinäger, salt, vitpeppar, dijonsenap citron och rapsolja i en hög burk (ofta hör det en till stavmixern). Stoppa ned stavmixern längst ned i botten och börja mixa nedifrån. Höj mixerstaven under tiden sakta och lite upp och ned. Fortsätt tills en krämig majonnäs bildas. Blanda i dillen.
Gör så här Blanda ihop lika delar crème fraiche och Philadelphiaost. Vispa upp det fluffigt. Spritsa ut krämen i krustader och toppa med stenbitsrom, hackad röd lök och dill.
100 g smält smör 100 g mörk choklad 1 dl vetemjöl 2 dl strösocker 2 ägg 3 msk kakao 1½ tsk vaniljsocker 1 krm salt 2½ msk Baileys
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladbitar och smält försiktigt under omrörning. Låt svalna något. Rör ner övriga ingridienser och blanda försiktigt. Häll ner i en bakplåtsklädd springform ca 20 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska ha stannat efter kanterna men fortfarande dallrig i mitten. Låt stå i kylen minst 1 h timme innan servering. Skär upp i bitar och servera med lättvispad grädde och färska bär.
En snabb och enkel Hovmästarsås, passar bra till gravad och även kallrökt lax. Idag blev den utan dill men dillen gör sitt till så glöm inte den.
3 msk valfri senap, jag använde Johnny’s julsenap (byt gärna ut en matsked mot dijonsenap) 1 msk vitvinsvinäger salt ev 1-2 tsk honung 1½ dl rapsolja, eller annan neutral 1-2 msk fint hackad dill
Häll senap, vinäger, salt, honung och olja i en hög skål, sätt stavmixern längst ner i skålen och mixa tills såsen är krämig. Det går snabbt! Blanda i dillen och smaka av med mer salt och honung om det behövs.
1 bröd 3 dl vatten 12½ g (¼ pkt) jäst 1 msk mörk sirap 1 msk olivolja- + 1 tsk till att ringla över 1 tsk salt 2 dl durumvetemjöl ca 4½ dl vetemjöl + till utbakning
2 äpplen – röda, gärna Aroma eller Ingrid Marie 6 – 8 rosmarinkvistar 1 tsk flingsalt
Gör så här Värm vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt sirap, 1 msk olja och salt. Blanda i durumvete och vetemjöl i omgångar. Arbeta degen smidig minst 5 min i maskin eller det dubbla för hand. Låt jäsa övertäckt i ca 1 tim. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och forma den till en bulle. Platta ut den till en rundel på ett bakplåtspapper, ca 25 cm i diameter. Lägg gärna över det i en form. Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg dem på degrundeln. Toppa med rosmarinkvistar och flingsalt. Ringla över 1 tsk olja. Låt jäsa utan bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 20-25 min tills brödet är genomgräddat, känn med provsticka. Låt focaccian svalna på galler utan bakduk.
Gör så här Börja med gröten. Koka havregryn, vatten, salt, smör och socker några minuter till en färdig gröt, låt svalna lite. Vispa ihop ägg, grädde, vaniljsocker och saffran i en bunke. Tillsätt gröten och rör ihop. Häll smeten i en smord form. Grädda i 175°, längst ned i ugnen ca 70 min.
250 g grönkål, sköld och strimlad 1 gul lök 1 vitlöksklyfta smör till stekning salt svartpeppar 150 g fetaost 1 dl riven västerbottensost 3 ägg 2 dl mjölk, 3 %
Gör så här Sätt ugnen på 175°, förgrädda pajskalet 10-15 min Hacka lök och vitlök och fräs i smör. Tillsätt grönkålen och fräs tills den mjuknar. Smaka av med salt och peppar. Lägg lök- och grönkålsblandningen i pajskalet. Skär fetaosten i mindre bitar och lägg ovanpå lök- och kålblandningen. Strö över västerbottensost. Blanda ägg och mjölk och häll över fyllningen i pajskalet.
krustader, mini brieost eller brieost på tub hjortronsylt valnötter
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Placera ut krustaderna i en ugnsfast form. Skär brieosten i bitar och fördela i krustaderna eller tryck ut mjukosten från tuben. Gratinera mitt i ugnen i ca 7 min, osten ska ha smält och vara lite bubblig. Låt svalna något och klicka därefter på lite hjortronsylt i varje krustad och servera.
det behövs kiwi salta pinnar mörk choklad sockerögon, dekorögon
Gör så här Skär av botten på en kiwi så den står stadigt. Skala, men spara lite skal upptill. Bryt och tryck fast salta pinnar. Smält lite mörk choklad och markera ärr och fäst ögonen med lite choklad med hjälp av en tandpetare.
ca 20 kakor 200 g smör 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 2 tsk sirap, ljus 4½ dl vetemjöl ½ dl sylt
Gör så här Rör ihop rumsvarmt, mjukt smör och socker. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, sirap och mjöl och arbeta samman till en deg. Forma degen till en rulle och skär ca 20 bitar. Rulla skivorna till små bollar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Forma varje boll till ett päron, eller som en droppe. Använd skaftet på en liten slickepott, en ätpinne eller liknande och tryck hål för ögon och mun och näsa.
Fyll på med sylt. Använd gärna sylt i en klämflaska, vilket gör det lättare att precisera sylt i hålen.
100 g smör 100 g vit choklad 1½ dl vetemjöl 1½ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 2 ägg 2 äpplen
Kanel att pudra över
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och smält därefter chokladen i det varma smöret. Rör ned mjöl, socker, vaniljsocker, salt och ägg. Finriv äpple och blanda även ned det. Häll ned i en bakplåtspappersklädd springform, ca 20 cm Ø. Pudra lite kanel över smeten. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Låt svalna och stå till sig minst en timme i kyl. Servera med vispad grädde.
ingredienser 2 medelstora äpplen 2 msk citronsaft 200 g smör 2 dl strösocker 1 dl sirap 2 stora ägg 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 1 nypa salt ½ tsk malen kanel 3½ dl vetemjöl
till topping pärlsocker
Gör så här Sätt ugnen på 175°, täck en ugnssäker form, ca 20*30, med bakplåtspapper. Skala och kärna ur äpplena. Skiva i tunna klyftor och häll citronsaft över dem. Ställ åt sidan. Smält smöret i kastrull och blanda ihop till en jämn smet tillsammans med resten av ingredienserna. Bara precis så att allt går ihop. Häll upp smeten i formen och tryck ner äppelskivorna i smeten. Strö över pärlsockersocker och grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter.
Panko och sesamfrö i paneringen till kycklingfilén! Jag använder gärna den färska ”minutfilén” och delar den på mitten (lite diagonalt rakt över) till lagom stora bitar. Här serverad med ris, grönsaker och en kall yoghurtsås, tex kall currysås.
4 portioner ca 600 g kycklingfiléer, minutfilé 1 dl panko ½-1 dl sesamfrö salt svartpeppar fett att steka i (jag använder flytande smör- & rapsolja)
Gör så här Blanda panko, sesamfrö, salt och peppar. Plocka fram filéerna och torka av dem lätt, dela dem och vänd dem i ströbrödsblandningen. Stek dem i fett tills de är genomstekta och till fin gyllene färg.
Gott och smidigt med en kesowrap! Här en lite större med färskost, lufttorkad skinka, ruccola, strimlad paprika och pinjenötter.
250 g keso, mini 1,5 % 2 ägg medium/large
Gör så här Sätt ugnen på 180°. Mixa keso och ägg slätt med stavmixer. Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ugn till genomgräddat och gyllenbrunt. Ca 30 min.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och lossa från bakplåtspapper.
Fyll tex med philadelphiaost, lufttorkad skinka, ruccola, strimlad paprika och pinjenötter. Rulla wrapen och dela den på mitten.
6 st portionspajer 1 färdig smördeg, kyld rektangulär, 280 g
2-3 äpplen, ca 360 g skalad vikt 2 tsk vatten 3 msk socker ½ tsk malen kanel
Gör så här Skala och tärna äpplena. Blanda äpple vatten socker och kanel i en kastrull. Koka ihop tills äpplena är mjuka. Låt svalna.
Dela smördegen i 6 rektangulära delar. Fördela äppelröran på. Pensla ägg runt kanten och vik ihop. Jag lät degen mötas omlott över äppelröran. Nyp ihop kortändarna.
Tillaga i airfryer 180°, 8-10 min tills pajerna fått fin färg. Jag tillagade i två omgångar, tre åt gången.
Servera gärna med vaniljsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Fyllning: 3 st ägg 300 g riven västerbottensost 2½ dl mellangrädde 1 dl mjölk lite salt och svartpeppar
Pajdegen: Rulla ut pajdegen i en pajform, nagga och förgrädda i 200°, ca 15 min. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade.
Fyllningen: Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har ”stannat” och pajen har fått fin färg. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade. Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
Servera pajen ljummen. Gott på buffébordet gärna med kallskuret, skaldjur eller med löjrom, finhackad rödlök, dill och en klick crème fraiche.
Så gott och smidigt med en kesowrap! Här fylld med färskost, skinka, sallad och paprika.
150 g keso, mini, 1,5 % 1 ägg medium/large
Gör så här Sätt ugnen på 180°. Mixa keso och ägg slätt med stavmixer. Bred ut smeten i en cirkel, på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ugn till genomgräddat och gyllenbrunt. Ca 25 min.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och lossa från bakplåtspapper.
Fyll tex med färskost (smaksatt vitlök & örter), sallad, rökt skinka och paprika. Rulla ihop wrapen och dela den på mitten.
4 portioner 400 g silkesmjuk tofu (Yipin) 150 g mörk choklad 1 msk strösocker
Exempel på tillbehör Marzansås Grädde Nötter Färska bär, tex hallon Strössel
Gör så här Låt Tofun stå framme i rumstemperatur och mixa den tillsammans med socker slät med stavmixer. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite. Blanda ihop chokladen med Tofun, fördela i portions glas och låt stå i kylskåp.
125 g färskost smaksatt med pepparrot (går även bra med naturell) 2 tunnbröd (rektangulära) 2 msk pepparrotsvisp 100 g tunna skivor rökt lax Salladsblad
Gör så här Blanda färskosten med pepparrotsvispen. Tillsätt lite mer om du vill ha starkare pepparrotssmak eller om du har en naturell färskost. Bred ut färskosten på tunnbröden. Lägg på laxskivor och sallad. Rulla ihop tunnbröden och skär i skivor. Ställ dem övertäckta i kylen om de inte ska serveras direkt.
Korvbröd med krämig fyllning, passar bra på picknicken eller att mumsa på hemma. Vänta gärna med att fylla korvbröden till strax innan de ska ätas. Här finns fler förslag på fyllningar.
2 korvbröd 50 g kallrökt lax 100 g philadelphiaost original 1-2 msk pepparrotsvisp 2 tsk färskpressad citronjuice ½ tsk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela laxröran i korvbröden tillsammans med något salladsblad. Garnera ev med en citronbit och liten dillkvist.
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Klä en ugnssäker form eller långpanna, ca 20x30cm, med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner vattnet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner. Rör till en jämn smet och häll den i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna.
Glasyr Smält smör och socker i en kastrull. Låt koka upp och koka 1 min under ständig omrörning. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulor och vaniljsocker. Vispa kraftigt tills krämen tjocknar, den får inte koka. Låt svalan något. Häll glasyren över kakan och strö över kokos. Låt kallna och skär upp kakan i bitar.
Gör så här Rulla ut pajdegen i en pajform, nagga och förgrädda i 200°, ca 15 min. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade. Gör under tiden köttfärsfylln ingen. Hacka och stek löken, stek med färsen tills färsen är genomstekt. Tillsätt Milda mat, chilisås och tomatpuré. Låt koka ihop och smaksätt med citronsaft och timjan. Rör ned avrunnen majs. Lägg färsen i pajskalet och täck med riven ost. Blanda ned osten lite lätt i färsen. Tillaga i ugnen tills osten smält och fått fin färg. 200° ca 15 min.
Klicka ut crème fraiche, toppa med löjrom och dekorera med citron.
Ägghalvor med svampcrème
färskost med kantarellsmak finhackad rödlök
Mjukrör färskosten, klicka ut på ägghalvor och toppa med rödlöken.
Ägghalvor med pepparrotsröra och kallrökt lax
50 g kallrökt lax 100 g philadelphiaost, original 1-2 msk pepparrotsvisp 2 tsk färskpressad citronjuice ½ tsk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar
Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela laxröran på ägghalvorna. Garnera ev med en liten dillkvist. (räcker till 8-10 ägghalvor)
Bara ett litet tips
Det är lätt att dela ägghalvorna med hjälp av en sytråd.
Garnering 50 g fetaost oregano nymald svartpeppar olivolja
Gör så här Låt sillen rinna av och torka den med hushållspapper. Skär sillen i 1–1½ cm breda bitar. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 tsk saft. Smula fetaosten. Blanda ner osten i yoghurten. Tillsätt citronskal (spara lite till garnering), citronsaft, oregano och peppar. Blanda i sillbitarna. Lägg sillen i en skål och garnera med fetaost, citronskal, oregano och peppar. Ringla lite olivolja när sillen ska serveras.
Gör så här Hacka chokladen, sjud upp hälften av grädden. Vispa resterande grädde till mjukt skum i separat skål. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladhacket tills allt har smält. Rör ner äggulan. Vänd med stora tag i gräddvispet. Fördela i portionsglas. Låt stelna i kyl ett par timmar.
1 msk smör- & rapsolja 1 gul lök 600 g Thai Strimlad och marinerad kycklingbröstfilé (Guldfågeln, ”rakt ner i pannan”) 2½ dl Milda Mat, 4% 250 ml kokosmjölk, light 1-2 msk röd currypasta 1 burk konserverad majs
Gör så här Skala och strimla löken i stora strimlor. Stek lök och kyckling i matfett i en stekpanna. Tillsätt Milda Mat och kokosmjölk, låt koka ihop och koka tills kycklingen är klar. Smaka av med currypasta och tillsätt majs. Låt koka upp.
Servera med nudlar och några grönsaker tex sockerärtor.
Koka gärna med minimajs, morötter, vattenkastanjer eller andra passande grönsaker i grytan.
300 g potatis- fast (skalad vikt) 65 g babyspenat ¾ dl majsstärkelse (Maizena) 2 tsk bakpulver 2 ägg ½ tsk salt smör- & rapsolja att steka i
Gör så här Lägg spenaten i kokande vatten och häll av i sil när den precis sjunkit ihop. Kyl i kallt vatten och krama ut vätskan. Hacka den grovt. Skala och riv potatisen grovt på rivjärn och krama ut vätskan. Blanda spenat och potatis. Blanda samman med majsstärkelse och bakpulver. Häll blandningen över potatisen och rör om. Tillsätt ägg och salt och rör ihop.
Stek genomgräddade, gyllene och lite frasiga potatiskakor i stekpanna på medelvärme.
1 bröd 3 dl vatten 12½ g (¼ pkt) jäst 1 msk mörk sirap 1 msk olivolja- + 1 tsk till att ringla över 1 tsk salt 2 dl durumvetemjöl ca 4½ dl vetemjöl + till utbakning
1 tsk flingsalt
Gör så här Värm vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt sirap, 1 msk olja och salt. Blanda i durumvete och vetemjöl i omgångar. Arbeta degen smidig minst 5 min i maskin eller det dubbla för hand. Låt jäsa övertäckt i ca 1 tim. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och forma den till en bulle. Platta ut den till en rundel på ett bakplåtspapper, ca 25 cm i diameter. Lägg gärna över det i en form. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över olivolja och strö över flingsalt. Sätt ugnen på 200°. Låt jäsa 30 min. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 20-25 min tills brödet är genomgräddat, känn med provsticka. Låt focaccian svalna på galler utan bakduk.
glasyr 24-30 After Eight-plattor (beroende på om du vill fylla ut med ”halvor” efter kanterna till små mumsbitar)
Gör så här Jag har använt en långpanna med måtten 30×20 cm.
Sätt ugnen på 175°. Täck din form med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt på medelhastighet i en bunke. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl i en annan bunke och sikta sedan ner det bland ägg och socker. Vänd försiktigt samman alltihopa till en jämn smet med hjälp av en slickepott. Tillsätt även smörmjölken och fortsätt vända tills du har en jämn och fin smet utan klumpar. Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna något och placera ut After Eight, de ska smälta fast lite men inte smälta helt. Garnera med kokosflingor. Låt glasyren stelna lite och skär sedan upp kakan i bitar passande till after Eight-skivorna.
kladdkaka 225 g smör 3 dl strösocker 2 dl brunt farinsocker 1 msk vaniljsocker 4 stora ägg 3½ dl vetemjöl 1 dl kakao 1 krm salt
dulce de leche-pannacotta 2½ dl vispgrädde ½ burk dulche de leche à 397 g (spara resten till dekoration) 1 tsk agar agar pulver
dekorera gärna med ½ burk dulce de leche à 397g färska hallon
Gör så här Kladdkaka: Sätt ugnen på 175°, klä en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ihop smöret med resten av ingredienserna bara precis tills att de går ihop till en jämn smet. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 25-30 min eller tills kanterna av kakan är fast och lite dallrig i mitten. Låt kakan svalna helt och hållet, låt stå minst 4 timmar i kyl men helst över natten. Låt formens kanter vara kvar, det behövs till att hålla upp pannacottan sen.
Dulce de leche-pannacotta: Lägg vispgrädde, dulce de leche och agar agar pulver i en kastrull. Blanda ihop och koka upp under omrörning i ca 3-4 minuter. Häll försiktigt pannacottan över kladdkakan i formen och ställ tillbaka i kylskåpet minst 1-2 timmar, gärna längre så att pannacottan får stelna och kladdkakan gotta till sig.
Garnera med mer dulce de leche och färska hallon och innan servering.
4-6 portioner ca 600 g rotfrukter (skalad vikt), potatis, palsternacka och morot (jag har använt ca lika mängd av varje) smör- & rapsolja till stekning 100 g färsk spenat salt svartpeppar 2 dl riven ost 3 dl vispgrädde 1 gul lök 500 g nötfärs 1 frp passerade tomater, 400 g 1 msk konc kalvfond vitlökspulver saft av ½ citron 2 tsk torkad timjan
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Skala potatis, morot och palsternacka och skär i tunna skivor. Hetta upp ca 1 msk smör- & olja i en stekpanna och låt spenaten mjukna i oljan. Krydda med lite salt och peppar. Varva potatis, palsternacka, spenat, och riven ost i en ugnsform. Krydda lite lätt mellan varven med salt och peppar. Häll på grädden och låt formen stå i ugnen i ca 30 min. Finhacka löken och stek den blank och mjuk i smör- & rapsolja i en stekpanna. Tillsätt färsen och stek till den får fin färg,. Finfördela den under tiden med en gaffel. Häll på passerade tomater, kalvfond och vitlökspulver. Låt koka ihop i ca 10 min. Dra pannan från värmen och blanda i citronsaft och timjan. Smaka av med salt och peppar. Ta ut gratängen och fördela färsen ovanpå potatisen. Blanda lätt ned färsen bland rotfrukterna. Gratinera i ytterligare ca 20 min.
Servera gärna med en grönsallad, majs eller färska grönsaker.
3 portioner, kan göras större eller mindre såklart ½ dl vispgrädde 1 msk florsocker 100 g färskost ½ dl hasselnötskräm
ca 6 oreokex
topping hallon oreokex vispad grädde eller creme fraiche
Gör så här Vispa grädde med florsocker tills det blir fluffigt. Ställ i kylen. Vispa färskosten med en elvisp några sekunder tills den blir lite krämig. Blanda i hasselnötskrämen och vispa ihop tills det blir en fluffig smet. Vänd i grädden tills det blandas väl och ställ sedan i kylen i ca 15 min.
Krossa oreokexen och lägg kexsmul i botten på glasen, spara lite till topping. Fördela chokladkrämen över kexen. Låt sedan stelna i kylen minst 1 timme. Garnera med toppingen innan servering.
Laxröra med gravad lax, gott att servera som enkel förrätt. Här på en halv skiva formfranska. Brödskivan är lätt stekt i lite smör i stekpannan innan toppingen läggs på. Gräslöken kan bytas ut mot hackad rödlök och kallrökt lax blir också bra i.
2-3 msk fint skuren gräslök 1 dl crème fraiche 1 msk majonnäs 1 msk pressad citron ½ tsk flingsalt svartpeppar ½ dl klippt dill färsk eller fryst 150 g gravad lax
Garnering halva citronskivor
Gör så här Skär laxen i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser.
Röran kan serveras som förrätt i krustad, på valfritt bröd eller på en våffla. Garnera med halv citronskiva och lite gräslök.
10-12 st 4 dl risgrynsgröt, ca 500 g (inte för lös, Felix färdiga på rulle funkar bra) 1 frp saffran, ½ g 1 tsk bakpulver ½ dl majsstärkelse 1 dl kokosflingor 2 ägg smör till stekning
servera med sylt eller bär och kanske liten klick vispad grädde
Gör så här Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl. Obs! Risgrynsgröten får inte vara för lös i konsistensen. Smält smör i en stekpanna, stek små plättar gyllenbruna på medelvärme. Servera direkt!
Topping: skumtomtar ½ dl vispgrädde ½ dl polkagrisar
Gör så här Klipp eller skär skumtomtarna i mindre bitar. Koka upp grädde i en kastrull och tillsätt skumtomtarna. Rör om tills godiset har löst upp sig. Häll i pannacottasmeten i glas. Låt stelna i kylen i minst 3 timmar.
Toppa med lättvispad grädde, en skumtomte och krossade polkagrisar.
ca30 st 1 msk konjak 1 frp, ½ g saffran 200 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 7 dl havregryn 1 msk vatten
riven kokos, att rulla i
Gör så här: Blanda konjak och saffran i en liten skål, låt stå några minuter. Blanda smör, socker, vaniljsocker och saffranskonjaken. Rör samman, gärna med med elvisp. Häll i havregrynen och vatten och blanda väl. Rulla små bollar av degen som du sedan rullar i kokos.
ca 30 st 200 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 1 msk pepparkakskrydda 7 dl havregryn 2 msk vatten
riven kokos, att rulla i
Gör så här: Rör ihop smör, socker och pepparkakskrydda. Blanda i havregryn och vatten och blanda väl. Rulla små bollar av degen som du sedan rullar i kokos.
Gör så här Färga kokosen genom att blanda kokos och några droppar grön karamellfärg i en skål. Rör om tills du får en fin grön färg. Blanda alla ingredienser till chokladbollarna, låt eventuellt stå svalt en stund. Forma till små granar (ungefär som koner) och rulla i kokosen. Dekorera eventuellt med små chokladlinser. Låt stelna i kylen. Förvara svalt.
Olika slags havrebollar i jultapping. Klassiska chokladbollar i julgranskostym, saffransbollar och längst bak pepparkaksbollar.
Lägg pepparkakorna med ”fina sidan” ned på en tallrik, en nobless på varje och en skumtomte på ena. Värm i mikron ca 600 w, 10-15 sek. prova dig fram, det går snabbt när du bara gör en åt gången. Skumtomten ska fluffa upp. Chokladen hinner inte smälta men gör det av skumtomten när du lägger ihop dem. Servera genast. Varmt och segt och kletigt…
4-6 portioner 600 g vitkål 200 g morötter 200 g gul lök (1 stor) 2 vitlöksklyftor 2½ dl matlagningsgrädde 2 dl riven ost 1 tsk chilipulver 1 msk olja salt peppar (en nypa cayennepeppar om man vill ha lite sting)
Gör så här Strimla kål, riv morötter och skär lök i mindre bitar, använd gärna mandolin så det blir riktigt fint. Finhacka vitlöken. Bryn grönsakerna i matoljan tills de blir mjuka, i en stor kastrull eller större stekpanna. Krydda och var inte snål med saltet, smaka av. Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter. Häll över kålblandningen i en ugnssäker form och lägg på osten. Grädda ca 20 minuter mitt i ugnen på 225 grader, tills gratängen har en fin färg.
Gott att servera med en god köttbit, smakrika korvar eller grillad haloumi.
1 portion 1 dl havregryn 1 ägg 1 msk mjölk 1 medelstor mogen banan Kanel efter smak Salt efter smak smör eller olja att steka i
Gör så här: Mosa bananen och blanda med resterande ingredienser. Stek i matfett i stekpanna på medelvärme och rör om under tiden tills gröten blivit gyllene. Servera med valfria bär, sylt, keso, kvarg, nötsmör eller annat du gillar.
200 g smör 200 g vit choklad 3 dl vetemjöl 2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 nypa salt 3 ägg 2 lime, saft och skal
Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Klä en springform 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper smöra och mjöla kanten något. Smält smöret i en kastrull. Grovhacka chokladen och rör ner i smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ned dem tillsammans med ägg, limeskal och saft i smör och chokladsmeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Mitten av kakan ska fortfarande vara lite lös och dallrig. Ställ kakan i kylskåpet i ca 30 minuter så att kakan sätter sig.
Pudra lite florsocker över och servera med vispad grädde eller vaniljglass.
400-500 g kycklingfilé ½ msk olja 1 dl panko 1 msk grillkrydda
Gör så här Tina och dela kycklingfiléerna i mindre bitar, ca 2*2 cm. Spraya över lite olja och blanda runt. Blanda ihop panko och grillkrydda och häll över kycklingbitara, rör runt noga. Fyll på med lite mer panko om det inte riktigt täcker kycklingbitarna. Stek i Airfryer 190°, 12 min.
Servera med ris och yoghurtsås, strips i ett tortillabröd med grönsaker eller vad du är sugen på.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Fixa slingrande ormar av färdig pizzadeg. Passar bra på buffébordet eller servera till soppa.
färdig pizzadeg grillspett ägg ev. vallmo- eller sesemfrö ev. lite paprika till tungor ev. collorit soja
Gör så här Sätt ugnen på 200-225°. Skär ut ca 1 cm breda remsor av pizzadegen. Tvinna varje remsa några varv runt ett grillspett så att det blir slingrande ormar. Forma till huvudet lite. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över vallmo- eller sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Skär paprika som ormtungor och sätt på ormarna, markera ut ögon med en tandpetare och lite soja, collorit. Servera på halloweenbuffé, gärna med någon dip till. (tex pesto blandat med crème fraiche)
Variera smak med olika kryddor och fonder. Välj eller kombinera kryddor. Detta recept är ett förslag med lite hetta. Om du vill kan du runda av med lite matlagningsgrädde eller crème fraiche.
Gör så här Riv morötterna grovt. Lägg linser, morötter, vatten, krossade tomater, fond och kryddor i en gryta och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock tills morötterna och linserna är mjuka, ca 25 minuter. Smaka av med salt.
Bryt pinnarna på mitten, lägg den som en stjärna på bakplåtspapper. Smält chokladen och ringla som ett spindelnätsmönster. extra i mitten för att hålla ihop. Strö över strössel
Gör så här: Klä en form på ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper och smörj och bröda kanterna. Skala och skiva äpplena. Vispa ägg, socker poröst, rör ner mjölet. Häll smeten i en form, täck med äpplena, dofta över kanel, hyvla över smör o strö över pärlsocker. Grädda i airfryer 30 min 160°. Känn med en sticka att den kommer ur ren ur kakan. Gott med lite vaniljsås till. (om du gräddar i ugn: 175° 35-40 min)
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
¼ pkt (12,5 g) jäst 100 g smör 4 dl mjölk ca 3 dl vetemjöl 1 krm salt 1 tsk vaniljsocker
Smält smöret, häll i mjölken (fingervarmt) och lös upp jästen. Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt mjölkblandningen under omrörning och vispa till en slät smet. Låt jäsa ca 30 minuter. Värm våffeljärnet och smörj med lite smör. Häll ca 1 dl våffelsmet i järnet åt gången och grädda våfflorna gyllenbruna. Lägg de färdiggräddade våfflorna på galler. Servera våfflorna varma och nygräddade med valda tillbehör. Sylt, bär, rårörda bär, chokladsås, grädde eller glass. En matvåffla blir också gott, uteslut vaniljsockret i smeten och toppa tex med räkor och rom.
Gör så här Vispa grädde tills grädden har mjuka toppar. I en separat bunke vispa samman sötad kondenserad mjölk och kakao. Blanda samman chokladsmeten med grädden. Häll upp glassmeten i en lämplig form. Jag valde dela upp smeten i två plastburkar. Täck med lock eller plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar.
Höstlig känsla. Sött och gott att knapra på eller för dekoration till tårta eller cupcake.
kinder Schoko-Bons mandelbiskvier
Skär av toppen på chokladen, fäst en mandelbiskvi på varje choklad med hjälp av en dutt smält choklad.
Jag värmde vatten kokhett i en skål i mikron, lät en liten skalkniv värmas en stund i vattnet. Torkade kniven och skålen noga. Lätt att skära med en varm kniv och chokladen (bortskurna toppen) smälte lagomt i den uppvärmda skålen.
Testa att byta ut avokadon mot svenskodlade ärtor. Kanske inte ska kalla det guacamole men ändå riktigt gott. Passar också bra till tonfisk- eller kycklingsalladen.
125 g frysta, tinade ärtor ½ tomat ½ lime, saften från 1 krm vitlökspulver ½ tsk spiskummin salt svartpeppar chiliflakes
Gör så här Mixa ihop ärtor med hackad tomat, lime, vitlökspulver och spiskummin. Smaka av med salt, peppar och toppa med chiliflakes och ev lite flingsalt.
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Smaka av med eventuellt mer kryddor efter smak. Låt gärna såsen stå och dra, har du tid så gärna över natten. God att servera till kycklingsallad.
5 st 250 g keso 5 dl havregryn 4 ägg 1 tsk bakpulver ½ tsk salt
Gör så här Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda ihop. Använd sedan händerna för att forma till fem lika stora frallor. Lägg bullarna på en bakpapper i Airfryer. Grädda 180° 25 minuter, tills frallorna fått fin färg och släpper lätt från bakpapperet. När det återstår ca 10 min brukar jag vända på dem. (Plocka ut dem med bakplåtspapperet, tag lös dem med en stekspade och lägg dem direkt i korgen uppochned.) Låt gärna svalna helt innan de äts med goda pålägg eller som de är. (Alt. Grädda 20 i ugn 200°)
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
1 dl quinoa 3 ägg 4 dl mjölk 1 3/4 dl vetemjöl 2 krm salt smör eller margarin till stekning
Gör så här Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Fluffa upp quinoan med en gaffel. Låt kallna. Vispa ägg, mjölk, vetemjöl och salt till en slät smet. Blanda i quinoan. Stek pannkakor eller plättar i lite smör eller margarin.
Amerikanska pannkakor med höstsmak, idag var äpplena lite väl sura och kanske inte helt mogna så det var inte så mycket vätska att krama ur de rivna äpplena. Jag blandade även i ca 2 msk socker i smeten.
4 äpplen, ca 225 g när det är rivet 125 g smör 6 dl mjölk 2 ägg 6 dl mjöl 2½ tsk bakpulver 1 tsk kanel smör till stekningen
Gör så här Ta fram alla ingredienser och skala äpplena. Smält smöret, låt svalna något och rör ihop mjölet med hälften av mjölken. Blanda i resten av mjölken och äggen. Riv äpplena i en separat skål och kläm ut vätskan. Blanda äpplena i smeten. Använd en annan skål för att blanda de kvarvarande torra ingredienserna och rör sen ihop med smeten. Värm upp stekpannan med smör på medium värme. Stek pannkakorna tills de får fin färg på båda sidor.
Gör så här Dela brödet till smörgåsar i lagom storlek. Bred på smör och krydda med vitlökspulver och persilja. Placera smörgåsarna i Air fryer och strö på rikligt med riven ost på varje smörgås. Tillaga i 200° 5-8 min. Osten ska få färg och bli härligt tillagad.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
25 g jäst 5 dl kallt vatten 1 dl kall mjölk, 3% 2 tsk salt 1 msk honung 2 msk olivolja 12-13 dl vetemjöl
Gör så här Lös jästen i mjölk och vatten i en bunke. Tillsätt salt, honung och olivolja. Häll i mjölet och blanda ihop och knåda med degkrokarna på elvisp. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylskåp över natten, 8-12 timmar. Häll ut degen på bakplåt med mjölat papper. Jämna ut och skåra degen i 12 bitar. Låt jäsa 3-4 timmar. Grädda i 200°, 20-25 min.
2-3 bananer, ca 200 g utan skal 4 ägg 1 krm salt 3 msk chiafrön
Gör så här Mosa bananerna med en gaffel. Vispa samman med ägg, chiafrön och salt och låt stå ca 10 minuter. Stek gyllene i panna och servera med till exempel färsk frukt och bär, kvarg och frön och kärnor.
4 portioner pasta, t.ex. penne 200 g halloumi/grilloumi 1 dl hacakde/strimlade soltorkade tomater 2 st vitlöksklyftor smör- & rapsolja till stekning 2 msk tomatpuré 2 dl grädde salt svartpeppar
till servering riven parmesanost
Gör så här Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skär halloumi i bitar och tillaga i airfryer enligt detta recept (alternativt stek den i olja i en stekpanna tills den får färg och fin stekyta). Skala och hacka vitlöken, hetta upp en kastrull med matfett och fräs vitlök några minuter, tillsätt tomatpuré och rör runt ytterligare någon minut. Häll på grädden. Tillsätt soltrokade tomater och smaka av med salt och peppar. Koka upp och låt puttra ihop. Servera pastan med såsen och toppa med halloumi och riven parmesanost.
Detta behövs till en rulle, 3-4 portioner 500 g nötfärs matfett att steka i 1 frp tacokrydda, 28 g 2 dl crème fraiche 1 förpackning med färdig pizzadeg 150 g riven ost, jag använde pizzaost ägg
Gör så här Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper. Strö över det mesta av osten och bred ut köttfärsen på den. Var försiktig längst ut på kanterna. Rulla ihop degen från långsidan och fäst ihop lite extra efter kanterna. Pensla ev. med lite ägg i skarven så håller den bra. Lägg rullen med bakplåtspapperet på en plåt, pensla med ägg och strö över lite riven ost. Grädda ca 20 min i 175°.
Servera med färska grönsaker, tomat, paprika, gurka, majs.
Ricotta är en italiensk lite grynig färskost som passar bra i denna pastarätt med citron och spenat.
2 portioner 125 g ricottaost 1 citroner, rivet skal och saft 25 g fint riven parmesanost + ev lite till servering salt och svartpeppar 2 port spagetti 65 g färsk spenat 2 msk olivolja
Gör så här Rör ihop ricotta, citronskal, saft och riven parmesan. Krydda med salt och peppar. Värm på låg värme i en kastrull. Koka pastan al dente, den ska ha kvar lite tuggmotstånd. Lägg spenaten i kokvattnet precis innan pastan ska hällas av. När vattnet hälls av spara ca 1 dl av det. Häll det sparade vattnet i kastrullen med ricottakrämen, tillsätt även pasta och spenat. Vänd runt och smaka av med salt och peppar. Riv ev över lite mer parmesan, droppa över lite olja och servera direkt.
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Skiva lök och tomat, riv parmesanosten. Dela smördegen i 12 bitar. Ringla ut lite olivolja med lite balsamvinäger i på tolv ställen på bakplåtspapper på en plåt. Blanda ev ihop det lite på varje ställe om det är svårt att få till det jämnt. Fördela ut lök eller tomatskivor på varje oljepöl. Strö över salt, peppar och parmesanost. Täck med en ruta smördeg och tryck till lite runt om varje ruta. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i ugn 12-15 min. Ta ut och vänd dem försiktigt med en stekspade så att fyllningen följer med. Strö ev över några pinjenötter.
Godingar att äta hemma eller att plocka med på picknicken. Ett tips kan vara att ha med rörorna i burkar och fylla bröden när det är dags att äta. En stund innan är gott om de får safta ihop sig lite men risk finns att brödet blir för uppblött och kladdigt om de får ligga för länge. Prova dig fram vad du gillar!
Gör så här Blanda majonnäs, crème fraiche, dijonsenap och lite citronsaft väl. Blanda i de skalade räkorna. Finhacka dillen och rödlök och blanda i igen. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna skagenröran stå i kylskåpet i minst 30 minuter så att smakerna sätter sig. Fyll korvbröd med önskad mängd skagenröra. Toppa varje korvbröd med en klick löjrom, en citronskiva och ev. en dillkvist.
Tonfiskröra 1 burk tonfisk i vatten, 200 g (150 g avrunnen vikt) 1 röd paprika 1 liten burk konserverad majs, 150 g (140 g avrunnen vikt) 100 g färskost, Philadelphia ¼ dl majonnäs 1 dl crème fraiche, lätt salt peppar
Gör så här Häll av vattnet från tonfisken och dela tonfisken i mindre bitar i en bunke. Skär paprikan i mindre bitar och lägg den tillsammans med avrunnen majs i bunken med tonfisken. Tillsätt färskost, majonnäs och crème fraiche. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran i korvbröd tillsammans med lite sallad, servera med lite rostad lök på toppen.
Kallrökt lax- och pepparrotsröra
lagomt till två korvbröd
50 g kallrökt lax 100 g philadelphiaost original 1-2 msk pepparrotsvisp 2 tsk färskpressad citronjuice ½ tsk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela laxröran i korvbröden tillsammans med något salladsblad. Garnera ev med en citronbit och liten dillkvist.
Gör så här Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt tillsammans med resten av ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.
Bred ut smeten i en form, ca 22 cm. Lägg på blåbär och strö pärlsocker över kakan.
Grädda kakan i 160° i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
3 portioner, (2-4 funkar också beroende på tillfälle) 2½ dl vispgrädde ¾ dl strösocker 2½ msk färskpressad citronjuice
Gör så här Koka upp grädde och socker, vispa och låt koka 1 minut. Ta från värmen och rör ner citronjuice. Häll upp i glas och ställ i kylen minst 4 timmar eller tills de stelnat.
Servera med sönderbrutna digestivekex och några bär.
Snabbt och enkelt att få till krispiga kyckligbitar med Spice mix for Crispy Chicken från Santa Maria. Airfryern gör det hela ännu enklare och snabbare. Kycklingen var färdig innan riset kokat klart.Det står fyra portioner på förpackningen men jag säger snarare tre men allt beror ju på hur mycket man äter 🙂 samt tillbehören till.
3-4 portioner 500 g kyckling innerfiléer 1 msk matolja 1 frp, 50 g Spice mix for Crispy Chicken, Santa Maria
Gör så här Dela kycklingen på hälften, lägg dem i en skål och blanda runt med olja och kryddmix. Lägg ut bitarna i airfryern och tillaga 200°, 10-12 min.
125 g fryst, tinad mango ½ msk flytande honung ½ tsk sambal oelek ¾ tsk curry ¾ tsk tomatpuré ¾ dl matyoghurt (10%) ½ msk majonnäs salt grovmalen chili flakes
Gör så här Mixa mango, honung, sambal oelek, curry och tomatpuré med en stavmixer till en slät sås. Blanda med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö lite chiliflakes över innan servering.
ca 20 små 1 ägg ¾ dl strösocker ½ tsk vaniljsocker 40 g smör ¼ dl mjölk 1 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver salt 1½ msk färskpressad citronjuice
Cream Cheese Frosting 25 g mjukt smör 2 dl florsocker ½ tsk vaniljsocker ½ msk färskpressad citronsaft 40 g färskost typ, philadelphiaost vinbär eller andra färska bär till dekoration
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av en citron. Placera ut pappersformar (en mindre modell, de jag har kallas bakformar), på en plåt och fyll formarna till ⅔ med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter. Låt svalna.
Cream Cheese Frosting Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Spritsa frosting på varje cupcake och garnera med färska bär.
Vill man göra cupcakes med andra ”teman” variera dekorationen. Strössel eller kanske ett godisägg till påsk. Hallon är också gott.
Somrigt och syrligt, röda vinbär passar bra.Strössel till en glad födelsedagscupcake. 18!? 18!! ARTON!! jo men visst cupcakes till en 18-åring idag!
Färskostgrädde
2 ½ dl vispgrädde
75 g phiadelphiaost
1-2 msk florsocker
200 g hallonsylt
förslag på dekoration
färska bär, hallon
några chokladbitar
krossade chokladlinser
dubbelnougat
Gör så här Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker pösigt (ca 10 min). Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned i smeten. Tillsätt mjölken och blanda försiktigt ihop till en smet. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min. Passa noga, för det går fort. Strö direkt över lite socker över kakan och lägg på bakplåtspapper lägg en plåt över och vänd. Dra försiktigt bort pappret från kakan direkt. Låt svalna.
Vispa samman ingredienserna till färskostgrädden till en bredbar konsistens. Låt stå i kylskåp.
När botten svalnat, bred på sylten och färskostgrädden ovanpå, jag sparade ca ⅓ till dekor.
Dela botten på bredden och skär i ca 5 cm remsor. Rulla ihop en remsa som en rulltårta och ställ på ett fat. Fortsätt fylla i tårtan med resten av remsorna. Dekorera på valfritt sätt.
Dags att med hjälp av ett till bakplåtspapper och en till plåt vända rulltårtsbotten uppochned.Bred på sylt och färskostgrädden.Skär tårtbotten i remsor, jag måttade med en stekspade i lagom bredd för att enkelt få dem jämnbreda.Rulla ihop första remsan som en rulltårta och bygg sedan på runt, runt, runt… Tårtan blir ganska läcker så här utan täckt men min blev inte så jämn så jag valde att täcka med färskostgrädde på toppen. Det funkar annars bra att dekorera direkt på t.ex. med färska bär och gräddrosor.Tårtan här dekorerad med strössel och mini chokladlinser.
4 portioner 500 g lammfärs 1 gul lök, riven 2 vitlöksklyftor, rivna salt malen svartpeppar 1 tsk malen spiskummin ½ dl bladpersilja, hackad 1 ägg ca 30 g fetaost, skuren o i cm-stora kuber smör
Gör så här Blanda samman färs, lök, vitlök, kryddor, persilja och ägg. Dela färsen i åtta runda bollar. Baka in en kub fetaost i varje boll och göm väl. Platta till dem något.
Stek biffarna i stekpanna tills färg på båda sidor. Lägg på lock och genomstek dem på lägre värme.
körsbärstomater ruccolasallad fetaost rödlök, fint hackad matolja vit balsamvinäger salt svartpeppar
Gör så här Halvera tomaterna, tärna fetaosten och blanda med rödlök. Strö över lite salt och peppar. Ringla över lite olja och balsamvinäger. Vänd om och låt stå en stund innan servering.
Gott och krämigt med Halloumi, påminner om Carbonara. Här serverad mer ärtor och svartpeppar.
300 g pasta 200 g halloumi eller grillost 1 msk olivolja 2 ägg 2 dl finriven parmesanost 2 dl grädde 1 dl av kokvattnet nymalen svartpeppar
Gör så här Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, spara kokvattnet. Riv haloumin grovt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin tills den är gyllenbrun och knaprig. Vispa ihop ägg, ost, grädde och kokvatten. Lyft pastan till stekpannan med halloumi och blanda om. Rör i ägg- och ostblandningen. Späd ev med mer kokvatten. Låt koka ihop snabbt. Servera med svartpeppar.
ca 15-20 st 100 g salta rostade jordnötter 100 g florsocker ev ½-1 msk neutral olja 80 g mörk choklad
Gör så här: Mixa jordnötterna med en stavmixer tills de blir jordnötssmör. Tillsätt florsocker och mixa ända tills allt är blandat till en fast jordnötsmassa. Rör om ibland och peta loss det som fastnar i stavmixern. Om det blir för torrt och inte går ihop tillsätt lite i taget av oljan, pröva dig fram. Forma små bollar av jordnötsmassan och lägg på en bricka. Ställ brickan i frysen en halvtimme så att de stelnar till. Smält chokladen och doppa de kalla bollarna i den. Lägg på lite smörpapper eller bakplåtspapper och låt stelna helt. Förvara i kylskåp. i en lufttät burk.
till båten 1 frp, 12 st, mjuka tacobåtar, mini (Old El Paso,Stand ’n stuff) hallonsylt mörk choklad
Gör så här: Vispa grädde och vaniljsocker tjockt i första skålen. Det ska vispas tjockt som till tårta. Rör äggulor, färskostost och socker till en jämn smet i anda skålen. Vispa äggvitorna styvt i tredje skålen.
Blanda ihop skål ett och skål två. Vänd sedan försiktigt ned äggvitorna. Fördela glassmeten i de 12 båtarna med lite hallonsylt i mellan. Jag slevade upp med sked men sprits fungerar nog också bra.
Sätt in formarna i frysen och låt frysa till ordentligt.
Smält chokladen över vattenbad och doppa båtarna i chokladen. Låt stelna och förvara i tät burk i frysen.
1-2 portioner 2 dl mjölk 3 msk hela chiafrön 1 tsk vaniljsocker 1 msk kakao ½ msk strösocker
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, låt stå och dra ca 15 minuter, rör om igen och häll upp i glasskålar, gärna med lock. Ställ in i kylen över natten och toppa innan servering men frukter eller bär.
En vardagsrätt här som ofta återkommer i olika varianter. Sällan jag följer ett recept här utan improviserar lite. Se detta recept som en utgångspunkt. Olika ingredienser som kan förekomma är mozarella och jalapeno. En gratäng som passar bra till matlåda och rester några dagar framöver, om det blir något kvar alltså…
ca 6 portioner 300 g pasta, Mafalde corte (eller annan tunnare pasta med inte för lång koktid) Smör- & rapsolja, att steka i 500 g nötfärs 500 g passerade tomater 1 dl vatten 2 msk kalvfond 1 msk brynt schalottenlökfond ev oregano ev grillkrydda 2 dl crème fraiche 2 dl mjölk 1 frp riven ost, 150 g 1 dl grädde
Gör så här Stek färsen i fettet till det är genomstekt. Tillsätt tomater, vatten och fond. Låt koka ihop. Smaka av och tillsätt om du önskar oregano eller grillkrydda. Häll den okokta pastan i en ugnsäkerform, häll i köttfärssåsen och vänd runt lite. Klicka över och bred slarvigt ut crème fraiche. Strö över riven och och häll på mjölk och grädde. Det ska vara mycket vätska som pastan kan koka i. Se gärna till att det är så lite pasta som möjligt som sticker upp över vätskan. Tillaga i ugnen 175°-200° i 40-45 min.
Marfalde cortaMarfalde cortavariera med finkrossade tomater i såsenmed mozarellamed jalapeno
Gör så här: Rör ihop kokosmjölk, chiafrön och vaniljpulver. Låt stå en halvtimme i rumstemperatur, rör sedan om och häll upp i skål eller burk. Täck över och ställ i kylen över natten. Vid servering, toppa med tinade mangobitar och riven kokos. och servera.
Frosting 40 g mjukt smör 2⅔ dl florsocker ⅔ tsk vaniljsocker Skal av ½-1 lime 66 g philadelphiaost
Gör så här: Kakan: Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten, tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Fyll smeten i en smord och bröad kakform. (formen jag använder som passar både till receptet och airfryern är 20 cm diameter.) Grädda i airfryern 140° ca 35 min. Låt kakan svalna.
Frosting: Vispa alla ingredienser krämigt. Bred frostingen över kakan. Garnera med strössel.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Jag testar nya och anpassar flera av mina tidigare recept till att tillagas i denna.
4 dl mjölk, 3% 2 dl vetemjöl 2 ägg salt matfett till formen
Gör så här Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken och ägg och salt. Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20 cm Ø Förvärm airfryern några minuter och grädda sedan i 200° 10 minuter samt 160° 5-10 min. Låt svalna något innan servering.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
½ pkt jäst 3½ dl mjölk, 3%, fingervarm 2 msk rapsolja 1 tsk salt 5 dl rågsikt 2-3 dl vetemjöl
Gör så här Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt olja, salt och rågsikt. Knåda degen i bakassistent och tillsätt vetemjöl, lite i taget. Degen ska inte bli för stadig. Knåda degen väl, gärna minst 10 min i maskin. Låt jäsa under bakduk 40 min. Baka ut 3 limpor och placera den i korgen i Airfryern. Låt jäsa under bakduk i ca 25 min. Grädda i 170°, 25 min.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Jag testar och anpassar flera av mina recept till att tillagas i denna.
Blanda allt i en kastrull och värm upp till rykande varmt och tills ingredienserna går att vispa ihop. Lägg en After Eight i varje kopp och slå över den varma chokladen. Toppa med vispad grädde och ½-1 After Eight i varje kopp.
till en björn behövs 1 donut med chokladglasyr 1 Toffifee 2 sockerögon 2 Dots, Marabou
Gör så här Placera toffifeepralinen i hålet på en donut och tryck fast den lätt. Fäst ögonen genom att värma chokladglasyren lite där de ska sitta fast. Jag värmde skaftet på en sked genom att spola hett vatten på skaftet, torkade av den och duttade lite i glasyren. Skär ett litet snitt med en vass kniv till varje öra så du kan peta in chokladpricken.
Gör så här Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt olja, salt och rågsikt. Knåda degen i bakassistent och tillsätt vetemjöl, lite i taget. Degen ska inte bli för stadig. Knåda degen väl, gärna minst 10 min i maskin. Låt jäsa under bakduk 40 min. Baka ut ett runt bröd, platta ut det så det får plats med lite marginal i korgen på Airfryern. Låt jäsa under bakduk i ca 25 min. Grädda i 170°, 25 min.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Jag testar och anpassar flera av mina recept till att tillagas i denna.