Galatopita – Grekisk mannagrynspaj – mannagrynspudding
Ingredienser
till en stor pajform
- 1½ liter mjölk
- 3 dl mannagryn
- 100 g smör
- 3 st ägg
- 1½ dl socker
- ½ tsk salt
- smör till smörjning av formen
topping
- Kanel
- Florsocker
Gör så här
- Blanda mjölk, mannagryn, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen och låt sjuda långsamt i 4-5 min tills det blir en tjock gröt. Låt gröten svalna.
- Knäck äggen i en skål och vispa dem fluffiga. Häll äggen i omgångar i mannagrynsgröten och vispa samtidigt gröten ordentligt, gärna med elvisp.
- Värm ugnen till 175°. Smörj en stor pajform med smör, ca 30 cm i diameter. Häll gröten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 min, tills den får en fin gyllene färg upptill. Ta ut från ugnen och låt svalna. Ställ sedan i kylen och låt pajen kallna helt. Pudra med florsocker och kanel. Honung är också gott att ringla över vid servering.