Baileys

Kladdkaka med Baileys

100 g smält smör
100 g mörk choklad
1 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 ägg
3 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
2½ msk Baileys

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladbitar och smält försiktigt under omrörning. Låt svalna något. Rör ner övriga ingridienser och blanda försiktigt. Häll ner i en bakplåtsklädd springform ca 20 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska ha stannat efter kanterna men fortfarande dallrig i mitten. Låt stå i kylen minst 1 h timme innan servering. Skär upp i bitar och servera med lättvispad grädde och färska bär.

Chokladmousse med Baileys

4 portioner
150 g mörk choklad
3 dl vispgrädde
1 msk strösocker till grädden
2 äggulor
2 msk Bailey´s

Gör så här
Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn.
Vispa grädden mjukt tillsammans med 1 msk socker.
Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Rör om väl. Lägg i lite av grädden och rör det slätt. Vänd sedan ner chokladsmeten i grädden med en slickepott till en jämn smet. Blanda till sist ner Baileys.

Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp och stelna.

Garnera dem med lite riven choklad och ev färska bär vid servering.

Chokladfudge med Baileys

chokladfudge_bailys_4

1 burk sötad, kondenserad mjölk (397 g)
100 g smör
2½ dl strösocker
2 msk glukossirap
150 mörk choklad, hackad
60 g Baileys (lite mer än ½ dl)

Gör så här
Lägg bakplåtspapper i en form, 20 x 20 cm.

Häll den kondenserad mjölken i en kastrull, tillsätt smör, socker och glukossirap. Sjud på mediumlåg värme tills sockrets lösts upp och allt börjat bli ljusbrunt till färgen och tjocknat lite. Rör hela tiden så sockret inte bränner fast i bottnen. De tar ca 10 min.

Ta bort från plattas och häll i chokladen och Baileys – rör tills chokladen smält och häll över i formen. Låt stå och svalna i 30 min och ställ sedan i kylskåp i minst 1 tim. När du skär upp fudgen är det bra att spola kniven under rinnande vatten efter varje snitt.