Bearnaise på fem minuter, oljebaserad
Ingredienser
- 1 st ägg
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1½ krm salt
- 1 krm vitpeppar
- 2 msk dragon
- 1 msk persilja
- 2 dl rapsolja (med neutral smak ej kallpressad)
Gör så här
- Knäck ägget i en hög avlång burk som passar att mixa i. Tillsätt vitvinsvinäger, salt, vitpeppar och rapsolja. Låt stå framme minst 10 minuter så att temperaturerna jämnas ut.
- Mixa ihop med en stavmixer. Börja i botten och höj och sänk den några gånger. Det ska bli en fast sås.
- Vänd med hjälp av en slickepott ned dragon och hackad persilja.
- Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.