Saffransrutor i långpanna med vit choklad

2 pkt, 1 g saffran
1 tsk konjak
225 g smör
100 g vit choklad, knappar eller hackad
4 ägg
5 dl strösocker
5½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Garnering
florsocker

Mortla saffranen med lite strösocker och häll på ca 1 tsk konjak. Smält smöret. Tag från värmen. Låt chokladen smälta i smöret. Rör samman till en slät blandning.

Rör samman ägg och socker. Tillsätt saffranen. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten växelvis med smör och choklad.

Bred ut smeten i en långpanna (ca 20×35 cm) med bakplåtspapper.

Grädda i 175° i mitten av ugnen, ca 25 min. Låt svalna. Skär i rutor och pudra med florsocker.

Banan- och havrecupcakes med choklad

3¾ dl havregryn
1 msk strösocker
½ tsk kanel
¼ tsk salt
1 tsk bakpulver
1¼ dl mosad mogen banan
1 msk olivolja
1 stora ägg
¼ tsk vaniljpulver
2½ dl mjölk
½ dl chokladknappar, mörka

Värm ugnen till 200°.
Rör ihop havregryn, strösocker, kanel, salt och bakpulver i en stor skål.
I en separat skål – vispa ihop mosade bananer, olja, ägg och vaniljpulver väl. Tillsätt sedan även mjölk.
Häll mjölkblandningen över havreblandningen och rör om. Smeten ska vara lös. Blanda i chokladen.
Fördela smeten i muffinsformar. Se till att varje form är jämnt fylld med havreblandning och vätska.
Grädda i ca 20-25 minuter eller tills de är lätta och bara bruna på kanterna.

Äppelkladdkaka med pajsmulor

Pajsmul
50 g smör, mjukt och rumsvarmt
1 dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker

Äppelkladdkaka
2 äpplen
175 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl farinsocker, brun farin
3 ägg
3½ dl vetemjöl

Garnering
1 äpple
1 tsk malen kanel (att strö över kladdkakan)

Gör så här
Sätt ugnen på 175°, kläm fast ett bakplåtspapper över botten i en springform (23 cm).

Pajsmul
Smält smöret till pajsmulorna i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en smuldeg. Ställ åt sidan.

Äppelkladdkaka
Smält smöret i en kastrull. Skala, kärna ur och riv äpplena fint.
Blanda ihop rivna äpplen tillsammans med smält smör och resten av ingredienserna till kladdkakan till en jämn smet i en bunke, bara precis tills det går ihop. Häll upp smeten i formen.

Skölj, kärna ur och skiva äpplet till garneringen.
Tryck ner de skivade äpplena lätt i kladdkakan. Strö över pajsmulet och garnera med malen kanel.

Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 35-40 minuter, eller tills kanterna är gräddade och mitten på kladdkakan är kladdig.
Låt svalna helt och hållet, gärna minst 4 timmar i kylen innan du serverar den.

Gott att servera vaniljsås till.

Havremazarin

3 ägg
1½ dl strösocker
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
50 g mandelmassa
2 tsk bakpulver
½ dl äppelmos
½ dl kaffegrädde
175 g smält smör

Glasyr
50 g margarin
½ dl kaffegrädde
1 msk socker
½ msk kakao
½ tsk vetemjöl

hackad mandel

rund form, ca 22 cm
fett till formen
ströbröd, manngryn eller vetemjöl att bröa formen med

Gör så här
Sätt ugnen på 175°.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda havregryn, vetemjöl, mandelmassa och bakpulver i mixer (eller riv mandelmassan). Häll detta i äggsmeten tillsammans med äppelmos, grädde och margarin.

Häll smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen i ca 45 minuter. Stjälp upp kakan.

Koka upp margarin, grädde, socker, kakao och vetemjöl till glasyren. Häll denna varm över kakan och strö lite hackad mandel ovanpå.

Låt kakan kallna.

Med en klick vispad grädde smakar kakan extra gott.

Morotsrulltårta med creamcheesefyllning

2 stora morötter (det ska ge totalt 3 dl fint rivna morötter)
½ dl farinsocker
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
2 tsk malen kanel
3 ägg
3 dl strösocker
2 msk neutral olja (raps-, mat- eller solrosolja)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
300 g kylskåpskall färskost
1 dl kylskåpskall vispgrädde
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175° och täck en plåt med bakplåtspapper.
Skala och riv morötterna fint. Blanda ihop de rivna morötterna med farinsocker och kryddor i en skål. Ställ åt sidan.
Vispa ihop ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt morotsrivsblandningen med oljan och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i bunken och vänd ihop till en jämn smet med slickepott.
Häll upp smeten på plåten och bre ut den i ett jämnt lager över hela bakplåtspappret. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
Strö strösocker över ett nytt bakplåtspapper. Vänd kakan över bakplåtspappret. Pensla bakplåtspappret som kakan är fäst i med kallt vatten och dra försiktigt bort pappret. Låt kakan svalna helt och hållet innan du brer på frostingen.
Vispa ihop färskost och vispgrädde riktigt krämigt med elvisp, ca 5 minuter. Sikta ner florsockret och vaniljsocker och vänd ihop till en jämn frosting.
Bred frostingen över kakan och rulla ihop till en rulltårta.

Servera direkt eller förvara i kylskåpet. Passar även bra att frysa in.

Mazarinkaka med hallon

1 kaka, 10-12 bitar
125 g smör
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
200 g mandelmassa
3 ägg
150 g färska hallon
½ dl pärlsocker

Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret i en kastrull. Dra av från värmen och rör ned socker och mjöl. Riv mandelmassan grovt och rör i. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning.
Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 23 cm i diameter.
Lägg hallon på kakan och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 40 min.

Servera gärna med en klick grädde eller vaniljsås och färska bär.

Rabarberkaka med vit choklad, serveras med kardemummayoghurt

*Kombinerad kladdkaka och rabarberkaka, smakar gott med kardemummayoghurt till.*

150 g rabarber
1 tsk potatismjöl
2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
100 g vit choklad, knappar (eller hackad i mindre bitar)
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ krm salt

Kardemummayoghurt
2½ dl matyoghurt
½ dl florsocker
1 tsk kardemumma, malen

Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Ansa och skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor. Blanda rabarbern med potatismjöl.
Vispa ihop ägg och socker. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner chokladen i smöret och rör tills den smält. Häll ner chokladsmöret i äggsmeten och rör därefter ner mjöl, vaniljsocker och salt.
Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 19 cm i diameter. Lägg på rabarberbitarna och tryck ner dem lite lätt i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min.
Kakan ska vara gräddad i kanterna men krämig i mitten.

Yoghurt:
Smaksätt yoghurten med florsocker och kardemumma.

Servera kakan med yoghurten.

Citronkaka med krämig topping

1 kaka
100 g margarin eller smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron, finrivet skal från
1 dl lemon curd

Topping
200 g philadelphia cream cheese
½ dl lemon curd

Gör så här
Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner det smälta fettet, mjölblandningen och citronskalet i äggsmeten. Bred ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform, 1½ liter. Lägg små klickar av lemon curd ovanpå.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175° ca 40 min. Prova med sticka att kakan är torr och färdig. Låt kakan vila i sin form i några min. Vänd sedan upp och låt svalna.

Blanda philadelphiaost och lemon curd i en bunke. Bred eller spritsa toppingen på kakan. Dekorera gärna med färska bär.

Körsbärskaka

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
250 g frysta körsbär
¼ dl pärlsocker

Gör så här
Låt körsbären tina. Sätt ugnen på 225°. Smörj och bröa en form, ca 24 cm i diameter.

Smält smöret, rör ner ägg, socker mjöl och bakpulver. Klicka smeten i formen. Strö över körsbär och pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

Servera med vaniljsås.

Banankaka med choklad

1 kaka
1 ägg
1½ dl strösocker
2-3 mogna bananer (lite lätt brunprickiga)
½ dl smör (smör- & rapsolja går alldeles utmärkt)
4 msk vispgrädde
2¼ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
60-75 g mörk choklad, (knappar eller grovhackad)

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Mosa bananerna med en gaffel och rör ner dem i äggsmeten. Blanda smör och grädde och rör ner i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem. Rör ner chokladen.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 25 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 30–40 min.

Chokladmuffins med Polly

12 st
2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
100 g smält smör
ca 24 Polly ur en godispåse, valfri sort

Sätt ugnen på 200°C.
Rör socker och ägg poröst, tillsätt övriga ingredienser.
Fördela smeten i muffinsformar och tryck i 2 st Polly i varje muffins.
Grädda mitt i ugnen ca 10-15 min.

Jag har använt vanliga ”tunna” formar och då ställt dem i en muffinsplåt. Utan muffinsplåt behövs lite stadigare formar.

Cupcakes med creem cheese frosting

Cupcakes till påsk, gör gärna en mindre sats (t.ex. ⅓) då jag märkt att luften lätt går ut smeten om det dröjer lite för länge innan de fyllda formarna hinner in i ugnen…

ca 60 små
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 (mindre) citron, skal och saft

Creem Cheese Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g philadelphiaost

Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Blanda i rivet skal och saft av en citron.
Placera ut pappersformar (en mindre modell, de jag har kallas bakformar), på en plåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter. Låt svalna.

Creem Cheese Frosting
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
Spritsa frosting på varje cupcake och garnera med ett litet godisägg.

Vill man göra cupcakes utan påsktema så passar ett eller två hallon riktigt bra istället för godis.

Saffransrulltårta med björnbär och färskost

1 kuvert saffran, (½ g)
1 msk konjak
3 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Björnbärssylt:
200 g björnbär
1 dl syltsocker

Fyllning:
200 g philadelphiaost

Gör så här
Börja med sylten. Lägg björnbären i en kastrull och sjud på svag värme tills de börjar mosas. Rör i sockret och låt sylten koka ca 5 min. Låt kallna.
Sätt ugnen på 250°. Blanda saffran och konjak och rör tills saffranet lösts upp. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i äggpöset tillsammans med saffranskonjaken. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen 6–8 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort papperet som den gräddats på. Lägg en handduk över kakan och låt den kallna.
Vispa färskosten smidig med elvisp. Bred den på kakan och bred sylten över. Rulla ihop kakan och lägg den med skarven nedåt i kylen fram till servering. Servera rulltårtan i skivor, eventuellt med extra björnbär.

Saffranskaka

2 ägg
3 dl socker
1 pkt (½ g) saffran
200 g smält margarin
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker. Tillsätt saffran, smält margarin och mjölk. Blanda mjöl med bakpulver och rör ner det i smeten. Häll i en bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Päronkaka med tosca

2-3 päron
drygt 1 msk saft från citron
75 g smör
2 ägg
1½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Toscatäcke
75 g smör
1 dl strösocker
2 msk mjölk
2 msk vetemjöl
75 g mandel, flagad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Skala och kärna ur päronen. Skär dem i ca 2 x 2 cm stora bitar. Blanda päronbitarna med citronsaften.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i smeten tillsammans med smält smör och päronbitarna.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 min.

Toscatäcke:
Blanda smör, socker, mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp på medelstark värme under omrörning. Ta kastrullen åt sidan och blanda i mandeln.

Ta kakan ur ugnen och häll på toscasmeten. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min, tills täcket fått fin färg. Ta ut och låt svalna.

Lossa kakan från formen och låt den kallna före servering.

Tigerkaka

2 ägg
2 dl strösocker
2½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
75 g smör, smält
3 dl vetemjöl
2 dl filmjölk
½ dl mjölk

ca 2 msk kakao

Till formen
smör
mannagryn

Garnering
florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, vetemjöl, filmjölk och mjölk. Blanda ihop allt snabbt till en smet.
Smörj och bröa en form, ca 1½–2 liter. Häll i drygt hälften av smeten.
Blanda kakao i smeten som är kvar i bunken och ringla det över den ljusa smeten i formen, hjälp ev till att marmorera med en liten sked.
Grädda kakan mitt i ugnen i 30–35 min.
Pudra florsocker över kakan när den kallnat.

Blåbärskaka

2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 ¼ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
200 g blåbär, frysta
1 msk potatismjöl
1 ½ msk strösocker

75 g smör, kylskåpskallt

Gör så här
Sätt ugnen på 180°. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ihop allt till en slät smet.

Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Fyllning:
Blanda blåbär potatismjöl och strösocker i en skål. Strö blåbären jämnt över kakan. Hyvla smöret med en osthyvel och lägg det ovanpå smeten och blåbären.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 min.

Låt den svalna i formen och servera kakan med vaniljsås.

Rulltårtsbakelse med rabarberkompott

Rulltårta med rabarberfyllning, servera med grädde så blir det en liten bakelse.

10 bakelser

Rabarberkompott:
500 g rabarber
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
lite stött kardemumma

Botten:
3 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk kallt vatten

Garnering:
3 dl vispgrädde
jordgubbar
rabarberkompott

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.

Rabarberkompott: Ansa och skär rabarbern i 1 cm stora bitar. Koka rabarber, socker, vaniljsocker och kardemumma på låg värme ca 15 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.

Botten: Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och sikta ner i blandningen i smeten. Tillsätt vattnet och rör om. Fördela smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 40×30 cm. Lämna ca 2 cm runt om kanten. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter. Vänd upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt av gräddningspappret. Låt sedan svalna, gärna under lite tyngd av en ugnsplåt eller under lätt fuktad duk.

Bred ut kompotten på bottnen och rulla ihop tårtan från långsidan. Låt tårtan ligga en stund med skarven nedåt. Vispa grädden. Skär upp rejäla stubbar av tårtan och lägg på tallrikar. Klicka på grädde och lite kompott. Garnera med jordgubbar.

Rulltårta med jordgubbssylt

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl grädde

fyllning
2-2½ dl fast jordgubbssylt

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ned det i smeten. Tillsätt grädden. Blanda försiktigt och bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Bred genast på sylten (lätt värmd så blir det lite lättare om den är för fast).
Rulla ihop kakan från långsidan. Lägg rulltårtan med skarven ned och låt den svalna innan den skärs i bitar.

Serverad med en klick grädde och färska jordgubbar så blir det en liten bakelse.

Saffranstigerkaka

Ca 12 bitar
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk bakpulver
125 g smör, smält
1½ dl mjölk
3½ dl vetemjöl

Smaksättning
1 pkt saffran (½ gram)
1 msk kakao

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem med smör och mjölk. Rör försiktigt ihop allt till en slät smet.

Häll över ca ⅓ av smeten i en mindre skål.

Blanda ner saffranet i den större skålen med mer smet i. Rör om ordentligt. Tillsätt kakao i den mindre skålen och rör om ordentligt.

Häll saffranssmeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Ringla över chokladsmeten över saffranssmeten.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

Drömtårta, chokladrulltårta med smörkräm

glutenfri rulltårta med smörkräm, drömrulltårta, drömtårta…

Rulltårta
3 ägg
1½ dl socker
¾ dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm
100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Gör så här
Rulltårta
Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.
Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Smörkräm
Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula.
Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Sockerkaka 3-3-3

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker
100 g smält smör eller margarin
1 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form, ca 2½ liter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vanillinsocker. Rör ner det i smeten tillsammans med smöret och vattnet. Häll smeten i formen och grädda ca 35-45 minuter.

Chokladrulltårta med hallonfyllning

Hallon och vit chokladkräm i en chokladrulltårta…

Rulltårta
3 ägg
1½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Fyllning
100 g vit choklad
100 g färskost, typ philadelphia
½ dl vispgrädde
150 g hallon

Ugn 225°

Gör så här
Vispa ägg och socker riktigt poröst. Sikta samman vetemjöl, kakao och bakpulver. Vänd försiktigt ned det i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30×40 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 6 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakpapper. Ta bort papperet som rulltårtan gräddats på. Låt svalna under långpannan.

Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Rör samman den med färskosten. Ta i grädden och blanda samman till en slät kräm. Bred krämen på tårtbottnen. Strö hallonen över krämen. Rulla samman från långsidan. Pudra gärna florsocker över vid servering.

Kärleksmums

75 g smör
1 ägg
1½ dl strösocker
¾ dl mjölk
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Till formen:
smör
mannagryn (eller alternativ t.ex. ströbröd, kokos)

Glasyr:
50 g smör
2 msk kallt kaffe eller vatten
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker

Garnering:
Rostade kokos chips eller kokosflingor

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner blandningen i äggsmeten omväxlande med mjölken och matfettet.
Smöra och strö mannagryn i en rund form, ca 22 cm i diameter. Häll smeten i formen.
Grädda i 175° ca 15-20 minuter. Känn med en sticka, kakan ska vara torr.

Smält smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning och blanda till en jämn glasyr.

Bred glasyren på kakan. Strö på kokos.

Äpplerutor

ca 20 st
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl filmjölk
ca 250 g skalade tärnade äpplen (ca 3-4 äpplen)
kanel

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt filmjölk, det smälta smöret och mjölblandningen i äggvispet. Rör till en slät smet. Blanda äppelbitarna med kanel och blanda snabbt i dem i smeten.
Klä en lite långpanna, ca 20*30 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och bred ut den lite mot kanterna.
Grädda kakan 20-25 min i nedre delen av ugnen. Lyft upp den i papperet och låt svalna. Skär kakan i bitar och servera som äppelrutor eller som äppelkaka med vaniljsås.

Morotskaka

1 kaka
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 nypa salt
1½ dl solrosolja
4½ dl rårivna morötter
smör och ströbröd till formen

Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Gör så här:
Kakan: Sätt ugnen på 150°. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten, tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna.

Frosting:
Vispa alla ingredienser krämigt. Bred frostingen över kakan.

Nejlikekaka

1 ägg
2 dl strösocker
1 ½ dl filmjölk
3 dl vetemjöl
½ tsk nejlikor, malda
1 tsk kanel, malen
1 tsk bikarbonat
50 g smält smör
ev. florsocker att pudra över

Rör ägg och strösocker pösigt. Tillsätt filmjölk, vetemjöl, nejlikor, kanel, bikarbonat och smält smör. Häll smeten i en smord och bröad bakform.

Grädda kakan i 175° ca 30-40 minuter.

Låt kakan svalna och pudra ev. florsocker över.

Hallonkakor

ca 20 st
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl gräddfil
ca 250 g frysta hallon
florsocker till garnering

Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt gräddfil, det smälta smöret och mjölblandningen i äggvispet. Rör till en slät smet.
Klä en lite långpanna, ca 20*30 cm, med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och strö över bären.
Grädda kakan 20-25 min i nedre delen av ugnen. Lyft upp den i papperet och låt svalna. Skär kakan i bitar och pudra florsocker över vid serveringen.

Kardemummakaka

Ca 12 bitar
100 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
1 ägg
2 tsk malen kardemumma
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ½ dl mjölk

Garnering
pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt ägg och kardemumma och vispa en stund till. Tillsätt mjöl, bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Strö över pärlsocker.

Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40-45 min. Låt den svalna i formen.

Jordgubbskaka med kardemumma

150 g smör
1¾ dl strösocker
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2½ dl vetemjöl
1 tsk mald kardemumma
1 tsk bakpulver
ca 400 g jordgubbar, färska

garnering
jordgubbar

Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en form. Skiva jordgubbarna.
Vispa smör och strösocker luftigt. Rör i äggen, ett i taget.
Blanda ihop mandelmjöl, vetemjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke och vänd ned det i äggsmeten. Rör i hop till en fast smet.
Häll häften av smeten i formen och smeta ut den lite åt kanterna. Fördela jordgubbsskivorna över och klicka ut resten av smeten över jordgubbarna.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 45 min. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.
Pudra gärna florsocker över och garnera med färska jordgubbar.

Servera med lättvispad grädde eller vaniljsås.

Rabarberkaka

1 kaka
3-4 dl rabarber skuren i tunna bitar
1-1½ msk socker
1-1½ tsk vaniljsocker

200 g smör
2 st stora ägg
3 dl strösocker
150 g vetemjöl
1 msk smör, till formen
2 msk ströbröd, till formen

Blanda rabarber med strösocker och vaniljsocker, låt stå medan resten av kakan förbereds.
Sätt ugnen på 200°. Smöra och brödbeströ en form gärna med löstagbar kant (24 cm i diameter).
Smält smöret långsamt i en kastrull, dra sen kastrullen åt sidan.
Knäck äggen i en skål och häll sockret ovanpå. Tota snabbt ihop, ska ej vispas.
Lägg mjölet ovanpå, hetta hastigt upp smöret till kokning och häll det hett över mjölet.
Rör ihop alltsammans till en jämn smet och häll den i formen.
Fördela rabarberblandningen över, tryck lätt ned den något i kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 25-30 minuter. Känn med sticka om kakan är klar, den ska vara lite fuktig inuti. Öka annars på med någon minut.