Pepparkaksdeg
Ingredienser
- 150 g smör smält
- 2 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 msk mald ingefära
- 1 msk mald kanel
- ½ msk mald nejlika
- 1 tsk mald kardemumma
- ¾ dl vatten
- 1½ tsk bikarbonat
- 7½ dl vetemjöl
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen. Rör ner socker, sirap, ingefära, kanel, nejlika och kardemumma.
- Häll smörblandningen i en bunke. Tillsätt vattnet. Blanda bikarbonat och vetemjöl i en annan bunke och rör ner det, lite i taget i smörblandningen. Arbeta snabbt ihop allt till en deg.
- Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåpet över natten.
- Sätt ugnen på 180°. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord. Stansa ut valfria figurer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i 8–12 min beroende på tjocklek och storlek. Håll koll på dem så de inte bränns.