Köttfärs- och rotfruktsgratäng
Antal 4 (4–6) portioner
Ingredienser
- ca 600 g rotfrukter (skalad vikt) potatis, palsternacka och morot (jag har använt ca lika mängd av varje)
- smör- & rapsolja till stekning
- 100 g färsk spenat
- salt
- svartpeppar
- 2 dl riven ost
- 3 dl vispgrädde
- 1 gul lök
- 500 g nötfärs
- 1 frp passerade tomater 400 g
- 1 msk konc kalvfond
- vitlökspulver
- saft av ½ citron
- 2 tsk torkad timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°.
- Skala potatis, morot och palsternacka och skär i tunna skivor.
- Hetta upp ca 1 msk smör- & olja i en stekpanna och låt spenaten mjukna i oljan. Krydda med lite salt och peppar.
- Varva potatis, palsternacka, spenat, och riven ost i en ugnsform. Krydda lite lätt mellan varven med salt och peppar. Häll på grädden och låt formen stå i ugnen i ca 30 min.
- Finhacka löken och stek den blank och mjuk i smör- & rapsolja i en stekpanna. Tillsätt färsen och stek till den får fin färg,. Finfördela den under tiden med en gaffel. Häll på passerade tomater, kalvfond och vitlökspulver. Låt koka ihop i ca 10 min. Dra pannan från värmen och blanda i citronsaft och timjan. Smaka av med salt och peppar.
- Ta ut gratängen och fördela färsen ovanpå potatisen. Blanda lätt ned färsen bland rotfrukterna.
- Gratinera i ytterligare ca 20 min.
- Servera gärna med en grönsallad, majs eller färska grönsaker.
