Citronmazarinpaj
Ingredienser
Mördeg
- 5 dl vetemjöl
- 200 g smör rumsvarmt
- 1 ½ dl strösocker
Mazarinfyllning
- 200 g mandelmassa
- 100 g smör rumsvarmt
- 2 ägg
Glasyr
- 3 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4–5 tsk pressad citron
Gör så här
Mördeg
- Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Sätt ugnen på 180 grader.
- Tryck ut degen i en springform med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna. Ställ degen i kylen i ca 20 min.
Mazarinfyllning
- Riv mandelmassan grovt. Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och citronskal och fortsätt vispa till en slät massa.
- Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.
- Grädda längst ner i ugnen i 42–43 min. Låt den kallna helt i formen.
- Blanda florsocker, vaniljsocker och citronsaft till en bredbar glasyr. Anpassa mängden citronsaft så att glasyren blir lagom bredbar.
- Bred ut glasyren på kakan. Låt den stelna i kylen.