4-5 hårdkokta ägg 50 g kallrökt lax 100 g philadelphiaost original 1-2 msk pepparrotsvisp 2 tsk färskpressad citronjuice ½ tsk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här Dela på äggen och lägg ägghalvorna på ett serveringsfat. Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela laxröran på ägghalvorna. Garnera ev med en liten dillkvist.
till en stor pajform 1½ liter mjölk 3 dl mannagryn 100 g smör 3 st ägg 1½ dl socker ½ tsk salt
smör till smörjning av formen
topping Kanel Florsocker
Gör såhär Blanda mjölk, mannagryn, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen och låt sjuda långsamt i 4-5 min tills det blir en tjock gröt. Låt gröten svalna. Knäck äggen i en skål och vispa dem fluffiga. Häll äggen i omgångar i mannagrynsgröten och vispa samtidigt gröten ordentligt, gärna med elvisp. Värm ugnen till 175°. Smörj en stor pajform med smör, ca 30 cm i diameter. Häll gröten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 min, tills den får en fin gyllene färg upptill. Ta ut från ugnen och låt svalna. Ställ sedan i kylen och låt pajen kallna helt. Pudra med florsocker och kanel. Honung är också gott att ringla över vid servering.
Gott och smidigt med en kesowrap! Här en lite större med färskost, lufttorkad skinka, ruccola, strimlad paprika och pinjenötter.
250 g keso, mini 1,5 % 2 ägg medium/large
Gör så här Sätt ugnen på 180°. Mixa keso och ägg slätt med stavmixer. Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ugn till genomgräddat och gyllenbrunt. Ca 30 min.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och lossa från bakplåtspapper.
Fyll tex med philadelphiaost, lufttorkad skinka, ruccola, strimlad paprika och pinjenötter. Rulla wrapen och dela den på mitten.
Så gott och smidigt med en kesowrap! Här fylld med färskost, skinka, sallad och paprika.
150 g keso, mini, 1,5 % 1 ägg medium/large
Gör så här Sätt ugnen på 180°. Mixa keso och ägg slätt med stavmixer. Bred ut smeten i en cirkel, på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ugn till genomgräddat och gyllenbrunt. Ca 25 min.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och lossa från bakplåtspapper.
Fyll tex med färskost (smaksatt vitlök & örter), sallad, rökt skinka och paprika. Rulla ihop wrapen och dela den på mitten.
Klicka ut crème fraiche, toppa med löjrom och dekorera med citron.
Ägghalvor med svampcrème
färskost med kantarellsmak finhackad rödlök
Mjukrör färskosten, klicka ut på ägghalvor och toppa med rödlöken.
Ägghalvor med pepparrotsröra och kallrökt lax
50 g kallrökt lax 100 g philadelphiaost, original 1-2 msk pepparrotsvisp 2 tsk färskpressad citronjuice ½ tsk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar
Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela laxröran på ägghalvorna. Garnera ev med en liten dillkvist. (räcker till 8-10 ägghalvor)
Bara ett litet tips
Det är lätt att dela ägghalvorna med hjälp av en sytråd.
10-12 st 4 dl risgrynsgröt, ca 500 g (inte för lös, Felix färdiga på rulle funkar bra) 1 frp saffran, ½ g 1 tsk bakpulver ½ dl majsstärkelse 1 dl kokosflingor 2 ägg smör till stekning
servera med sylt eller bär och kanske liten klick vispad grädde
Gör så här Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl. Obs! Risgrynsgröten får inte vara för lös i konsistensen. Smält smör i en stekpanna, stek små plättar gyllenbruna på medelvärme. Servera direkt!
1 portion 1 dl havregryn 1 ägg 1 msk mjölk 1 medelstor mogen banan Kanel efter smak Salt efter smak smör eller olja att steka i
Gör så här: Mosa bananen och blanda med resterande ingredienser. Stek i matfett i stekpanna på medelvärme och rör om under tiden tills gröten blivit gyllene. Servera med valfria bär, sylt, keso, kvarg, nötsmör eller annat du gillar.
1 dl quinoa 3 ägg 4 dl mjölk 1 3/4 dl vetemjöl 2 krm salt smör eller margarin till stekning
Gör så här Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Fluffa upp quinoan med en gaffel. Låt kallna. Vispa ägg, mjölk, vetemjöl och salt till en slät smet. Blanda i quinoan. Stek pannkakor eller plättar i lite smör eller margarin.
2-3 bananer, ca 200 g utan skal 4 ägg 1 krm salt 3 msk chiafrön
Gör så här Mosa bananerna med en gaffel. Vispa samman med ägg, chiafrön och salt och låt stå ca 10 minuter. Stek gyllene i panna och servera med till exempel färsk frukt och bär, kvarg och frön och kärnor.
4 dl mjölk, 3% 2 dl vetemjöl 2 ägg salt matfett till formen
Gör så här Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken och ägg och salt. Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20 cm Ø Förvärm airfryern några minuter och grädda sedan i 200° 10 minuter samt 160° 5-10 min. Låt svalna något innan servering.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Servera t.ex med solroskärnar, pumpakärnor och mjölk färska bär är också gott till
Gör så här Vispa ihop alla ingredienser i kastrull på svag värme tills lagom konsistens. (tänk äggröra i konsistensen) Häll upp i skål och servera med de tillbehör du önskar!
Topping ½ mozzarella (à 125 g)
ketchup
½ dl riven ost
lufttorkad skinka
rödlök
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Botten Riv osten grovt. Blanda osten med äggen.
Bred ut ägg/ostsmeten till en rund botten på en plåt med bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter. (Det funkar bra att klämma fast bakplåtspappret i en springform och sedan ta bort formen. Bara för att få en rundel att ”fylla smeten i”
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter.
Topping Skär mozzarellan i skivor.
Bred ut ketchup på pizzabotten. Lägg på mozzarella, riven ost och skinka på pizzan.
1 portion
flytande smör- och rapsolja
2 ägg 1 msk mjölk eller grädde salt
Gör så här
Smält fettet i en kastrull. Lyft kastrullen från värmen och häll i ägg och mjölk/grädde, tillsätt saltet. Rör sönder äggen med en trägaffel så allt blandar sig. Värm försiktigt på svag värme medans du blandar sakta och ”lyfter” röran från botten under tiden den tjocknar och blir krämig.
½ purjolök, (ca 1½ dl hackad)
1 msk smör eller margarin
450 g fryst hackad spenat
1½ msk vetemjöl
5 dl vatten
1 dl grädde
2 fond du chef buljongtärning, grönsak
salt och svartpeppar
Till servering
4 ägg, kokta
180 g strimlad rökt skinka, stekt
Gör så här
Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i matfettet. Tillsätt spenaten
och låt den tina på svag värme. Strö över mjölet, rör ihop och koka försiktigt upp.
Häll på vatten och tillsätt buljong, låt soppan koka under lock ca 10 minuter. Häll på grädde koka upp och mixa eventuellt soppan med stavmixer. Smaka av
med salt och peppar.
Servera soppan med kokta ägghalvor och stekt skinka.
2 portioner
450 g hackad spenat, djupfryst
1-2 dl vatten
1 fond ”du chef”, grönsak
1 dl mjölk
2-3 msk idealmjöl
½ dl grädde
salt
peppar
muskot
Gör så här:
Tina och koka upp spenaten med vattnet, tillsätt fond, grädde och mjölet utrört i mjölken och låt puttra på svag värme i 5 min. Smaka av med salt, peppar och riven muskot.