Det behövs
mini krustader
dulce de leche, kondenserad mjölk
banan
grädde
Gör så här
Ställ ut krustader, fyll med dulce de leche, en bananskiva och vispad grädde. Toppa med riven choklad, en chokladbit (tex lys melk), strössel eller något annat gott du tycker passar.
Det behövs
mini krustader
vaniljkräm
jordgubbar
grädde
Gör så här
Ställ ut krustader, fyll med vaniljkräm, hackade jordgubbar och vispad grädde. Toppa med jordgubbar eller något annat gott du tycker passar.
Ca 5 våfflor
100 g smör
85 g riven parmesan (ca 2dl)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 dl kallt vatten
förslag till servering:
créme fraiche
rom
räkor
kallrökt lax
rödlök
dill
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Lägg alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt vattnet och smöret. Vispa till en jämn smet.
Hetta upp ett våffeljärn och grädda våfflorna i smör!
Toppa sedan med valfri topping.
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 g smör
2½ dl mjölk
Gör så här
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och finfördela smöret (rumsvarmt) där i.
Tillsätt sedan mjölken och arbeta snabbt ihop till en lös deg.
Lägg i en klick deg, knappt ½ dl, i uppvärmt och eventuellt smort järn.
Grädda dem genomgräddade och till fin färg.
4-5 hårdkokta ägg
50 g kallrökt lax
100 g philadelphiaost original
1-2 msk pepparrotsvisp
2 tsk färskpressad citronjuice
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här
Dela på äggen och lägg ägghalvorna på ett serveringsfat.
Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
Fördela laxröran på ägghalvorna. Garnera ev med en liten dillkvist.
till en stor pajform
1½ liter mjölk
3 dl mannagryn
100 g smör
3 st ägg
1½ dl socker
½ tsk salt
smör till smörjning av formen
topping
Kanel
Florsocker
Gör såhär
Blanda mjölk, mannagryn, socker, smör och salt i en kastrull. Koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen och låt sjuda långsamt i 4-5 min tills det blir en tjock gröt. Låt gröten svalna.
Knäck äggen i en skål och vispa dem fluffiga. Häll äggen i omgångar i mannagrynsgröten och vispa samtidigt gröten ordentligt, gärna med elvisp.
Värm ugnen till 175°. Smörj en stor pajform med smör, ca 30 cm i diameter. Häll gröten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 min, tills den får en fin gyllene färg upptill. Ta ut från ugnen och låt svalna. Ställ sedan i kylen och låt pajen kallna helt. Pudra med florsocker och kanel. Honung är också gott att ringla över vid servering.
100 g kallrökt lax
3 ägg
½ dl mjölk, mellan
svartpeppar
lite riven ost
Dela laxen i bitar och stek den. Vispa ihop ägg, mjölk och svartpeppar och häll i pannan över laxen och stek på medelvärme tills den stannar och får fin färg på undersidan. Toppa med rucola, majs och tärnad paprika.
150 g smör
3 ägg
2½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
2 dl finrivna morötter (2-3 st mellanstora)
Frosting
75 g rumsvarmt smör
1½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g färskost
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på cirka 20 cm i diameter. Smörj och bröa ev kanterna. Jag tycker det ofta blir bäst med något mer fint än ströbröd, tex mannagryn eller vetemjöl. Idag testade jag helt utan och det funkade bra i den formen jag använde.
Smält smöret och låt svalna något. Rör i övriga ingredienser i smöret och blanda väl men så lite som möjligt.
Häll smeten i formen och baka mitt i ugnen i 20-25 minuter. Kakan ska dallra lite i mitten när den är klar. Låt svalna helt, gärna i kylen.
Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker till frostingen. Avsluta med att vispa i färskosten och vispa krämigt.
Lägg upp kakan på ett fat, bred på frostingen och toppa ev med valfri topping. (tex strössel, lite limezest, valnötter…)
1 portion
¾ dl havregryn
1 dl kvarg
1 dl havredryck
1 msk chiafrön
1 tsk vaniljsocker
topping
1-2 msk jordnötssmör
mörk choklad
Gör så här
Blanda ihop ingredienserna till gröten, låt stå i liten skål med lock i kylskåp över natten.
Innan servering ringla över jordnötssmör och smält choklad.
1 bröd
2-3 bananer (mogna)
100 g smör, rumsvarmt
1½ dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
100 g valnötter, hackade
100 g mjölkchoklad, hackad (gärna chokladknappar)
smör, till formen
Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Använd en avlång sockerkaksform (1½ l), lägg bakplåtspapper i botten.
Mosa bananerna med en gaffel så att det blir ett mos. Vispa strösocker och smör fluffigt i en bunke med en elvisp. Vispa sedan i bananmoset.
Blanda i ett ägg i taget. Sikta ner de torra ingredienserna och vänd runt. Avsluta med att vända ner hackade nötter och choklad.
Häll smeten i formen och jämna till den. Grädda mitt i ugnen 45-50 minuter. Gör ett stickprov innan du tar ut kakan. Ta ut och låt svalna lite innan du vänder ur kakan.
2 kycklingfiléer
½ msk ljus soja
2 msk maizena
sås
30 g smör
4-6 vitlöksklyftor
½ dl honung
1½ msk ljus soja
½-1 tsk risvinäger
till servering
sockerärtor
sesamfrö
Gör så här
Dela kycklingen i mindre bitar. Rör runt med först soja och sen maizena. Stek i rikligt med smör och lite olja. Lyft ur pannan eller ställ pannan åt sidan. Gör såsen i en kastrull eller i pannan.
Stek vitlöken i fettet. Rör i honung, soja och risvinäger. Ringla såsen över kycklingen. Strö över skivade sockerärtor och sesamfrö. Servera med ris.
kycklingfärs
vitlök, torkad hackad
matfett att steka i
salt
peppar
paprikapulver
salladsmix, (isberg, rosé, frisé och röd sallat)
förslagsvis ytterligare grönsaker så som tex gurka, tomat, paprika, röd lök
caesardressing
matlagningsyoghurt
majonnäs
dijonsenap
salt
peppar
vitlökspulver
pressad citron
Gör så här
Fräs vitlöken i matfettet och ha sedan i färsen. Tillsätt kryddorna och stek färsen i större bitar, den behöver inte finfördelas så noga, låt den klumpa ihop sig och vänd bitarna lite så det blir genomstekta bitar.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen och smaka av.
Servera sallad, valfria grönsaker tillsammans med dressing och kycklingfärsbitar. Toppa gärna med parmesanost och kanske lite rostad lök.
1 st ägg
2 tsk vitvinsvinäger
1½ krm salt
1 krm vitpeppar
2 dl rapsolja (med neutral smak, ej kallpressad)
2 msk dragon
½ dl strimlad soltorkad tomat (den som är inlagd i olja)
ev chiliflakes
Gör så här:
Knäck ägget i en hög avlång burk som passar att mixa i. Tillsätt vitvinsvinäger, salt, vitpeppar och rapsolja. Låt stå framme minst 10 minuter så att temperaturerna jämnas ut.
Mixa ihop med en stavmixer. Börja i botten och höj och sänk den några gånger. Det ska bli en fast sås. Tillsätt soltorkad tomat och fortsätt mixa till jämn konsistens.
Vänd med hjälp av en slickepott ned dragon. Strö ev över lite chiliflakes.
Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.
Ingredienser
150 g smör
2 stora mogna bananer
2 dl strösocker
2 ägg
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl vetemjöl
Gör så här
Smält smör. Mosa banan. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ned bananer, ägg och de torra ingredienserna i smöret. Rör ihop ordentligt.
kläm fast ett bakplåtspapper över botten i en springform, Ø ca 24 cm. Häll i smeten och grädda banankladdkakan mitt i ugnen 175° i ca 20 min.
Serveras kylskåpskall med tex. vispad grädde.
1 bröd
2 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl valnötter, lätt hackade
2 bananer
2 dl filmjölk
½ dl brödsirap
Sätt ugnen på 175°.
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Mosa bananerna med en gaffel och rör ner i bunken.
Häll på filmjölk och brödsirap och blanda allt till en smet.
Häll smeten i en avlång brödformen (1½ l), toppa med några delade valnötter. Grädda i ca 50 minuter.
10-12 st
2½ g jäst (1/4 paket)
4 dl kallt vatten
¼ dl rapsolja
1½ tsk salt
1 msk ljus sirap
100 g finrivna morötter (ca 2 dl)
8-9 dl vetemjöl
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, sirap, morötter och vetemjölet. Blanda ihop allt till en lös deg och knåda ordentligt.
Låt degen jäsa till dubbel storlek, 3-4 timmar i rumstemperatur.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den med hjälp av slickepott. Degen ska vara lös och kletig. Dela i bitar och lägg bitarna på bakplåtspapper, toppa med solrosfrö eller andra frön om du önskar. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Grädda i 225° i ca 10-12 min.
8 muffins
200 g proteinpudding choklad, jag använde Propud
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 msk kakao
50 g mörk sirap
½ proteinbar. jag använde Barebells caramel choco
Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser i en skål (förutom proteinbaren).
Fördela smeten i åtta formar och tryck i en bit proteinbar i mitten.
Grädda i ugnen på 175° i 10 minuter.
2 schalottenlökar
3 msk vitvinsvinäger
2 tsk torkad dragon
1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
3 msk olivolja
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Skala och finhacka schalottenlöken. Koka ihop lök med vinäger och hälften av dragonen i en kastrull tills all vinäger kokat in i löken. Ställ åt sidan och låt svalna.
Häll av bönorna i ett durkslag (behöver inte sköljas) och mixa tillsammans med löken, 2 msk av olivoljan och salt till en slät röra, rör ner resten av dragonen. Smaka av med peppar. Toppa röran med olivolja, lite dragon och svartpeppar.
4 portioner
2 burkar, á 260 g, konserverad ananas i bitar (spar spadet till såsen)
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry
600 g kycklinginnerfiléer
salt
svartpeppar
curry
ca 2 dl ananasspad
3 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond
Tillbehör
salta jordnötter
Gör så här
Stek ananasbitarna tillsammans med pressad vitlök och curry i någon minut. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan.
Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och curry. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna på hög värme.
Tillsätt ananasspad, vispgrädde och kycklingfond. Rör om ordentligt. Koka kycklingen färdig i såsen. Tillsätt ananasbitarna. Strö över jordnötter och garnera gärna med färska örter, t ex oregano eller basilika.
Servera med ris och en fräsch sallad.
Libabröd
tomatsås, (jag hade en burk kvar från ett pizzakit)
riven ost
kycklingkebab, jag använde den färdigstekta, frysta
isbergssallad
kebabsås
skivad tomat
Gör så här
Bred tomatsåsen på Libabrödet och strö över riven ost. Tillaga i ugnen 200° tills osten smält, ca 5-8 min.
Stek under tiden kebabkycklingen. Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på den stekta kebaben och valfri topping.
2 dl röda linser
2 vitlöksklyftor
3 msk tahini
1 citron (pressad saft från)
2-3 msk olivolja
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt
chiliflakes
Gör så här
Skölj och koka linserna enligt förpackning. Låt svalna något och blanda i hackade vitlöksklyftor, tahini, citronsaft, spiskummin, paprikapulver och salt.
Mixa tills helt slät och toppa med lite olivolja och chiliflakes.
Over night oats
1 dl havregryn
1½ msk chiafrön
1 dl mjölk
1 dl kvarg
1 tsk snabbkaffepulver
1 tsk vaniljsocker
1½ msk flytande honung
1 krm salt
topping
1 dl kvarg
1 msk flytande honung
vaniljsocker
kakao att pudra över
Gör så här
Overnight oats: Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen över natten.
Topping: Innan du serverar – rör ihop yoghurt, honung och vaniljsocker. Toppa gröten med yoghurten och pudra över kakao.
2 portioner
2 dl havregryn
1 dl morot, finriven
½ dl russin 250 g
1/4 dl solroskärnor
1 msk honung
½ tsk kanel
½ krm ingefära, malen
½ krm muskot, malen
4-5 dl vatten
salt
Gör så här
Koka upp alla ingredienser i en kastrull. Rör om och sänk värmen och låt småkoka i ca 8 minuter.
Toppa med färsk frukt och hackade valnötter, servera med mjölk.
6 st
25 g jäst
2 dl mjölk
2 dl vatten
1 tsk salt
1 msk rapsolja
80 g fint rivna morötter
1½ dl grahamsmjöl
ca 8-9 dl vetemjöl
Gör så här
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fingervarm mjölk och vatten och blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt salt, rapsolja, rivna morötter och grahamsmjöl. Blanda ordentligt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget till en smidig deg. Knåda den i några minuter.
Dela degen i 6 bitar och forma dem till runda bollar.
Lägg degbollarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 60 min. Sätt ugnen på 200°.
Grädda bröden 25-30 min. Låt dem svalna på ett galler.
krustader, mini
dumlekolor
vispgrädde
liten chokladbit att riva över
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Ställ ut krustaderna i en ugnsfast form eller på bakplåtspapper. Lägg i en dumle i varje krustad och in i ugnen cirka 10 minuter eller tills chokladen smält. Ta ut och låt svalna. Vispa grädden spritsa i varje krustad. Riv lite choklad över.
1 ägg
2 tsk vitvinsvinäger
2-3 krm salt
1 krm vitpeppar
1 tsk dijonsenap
2 dl rapsolja
1 tsk pressad citron
torkad dill
Gör så här
Använd stavmixer och en hög burk och använd rumsvarma ingredienser.
Mät upp ägg, vitvinsvinäger, salt, vitpeppar, dijonsenap citron och rapsolja i en hög burk (ofta hör det en till stavmixern).
Stoppa ned stavmixern längst ned i botten och börja mixa nedifrån. Höj mixerstaven under tiden sakta och lite upp och ned. Fortsätt tills en krämig majonnäs bildas.
Blanda i dillen.
minikrustader
Philadelphiaost
Crème fraiche
stenbitsrom
röd lök
dill
Gör så här
Blanda ihop lika delar crème fraiche och Philadelphiaost. Vispa upp det fluffigt. Spritsa ut krämen i krustader och toppa med stenbitsrom, hackad röd lök och dill.
100 g smält smör
100 g mörk choklad
1 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 ägg
3 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
2½ msk Baileys
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladbitar och smält försiktigt under omrörning. Låt svalna något. Rör ner övriga ingridienser och blanda försiktigt. Häll ner i en bakplåtsklädd springform ca 20 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska ha stannat efter kanterna men fortfarande dallrig i mitten. Låt stå i kylen minst 1 h timme innan servering. Skär upp i bitar och servera med lättvispad grädde och färska bär.
3 msk valfri senap, jag använde Johnny’s julsenap (byt gärna ut en matsked mot dijonsenap)
1 msk vitvinsvinäger
salt
ev 1-2 tsk honung
1½ dl rapsolja, eller annan neutral
1-2 msk fint hackad dill
Häll senap, vinäger, salt, honung och olja i en hög skål, sätt stavmixern längst ner i skålen och mixa tills såsen är krämig. Det går snabbt! Blanda i dillen och smaka av med mer salt och honung om det behövs.
färskost, portion i trekanter
salta kringlor, tex Schär Salinis
små chokladlinser, tex Dr. Oetker Chocolate Dots
dekorögon. sockerögon
Gör så här:
Öppna upp förpackningarna runt varje osttrekant. Bryt i sär kringlor och dekorera varje ostbit med horn, ögon och nos.
1 bröd
3 dl vatten
12½ g (¼ pkt) jäst
1 msk mörk sirap
1 msk olivolja- + 1 tsk till att ringla över
1 tsk salt
2 dl durumvetemjöl
ca 4½ dl vetemjöl + till utbakning
2 äpplen – röda, gärna Aroma eller Ingrid Marie
6 – 8 rosmarinkvistar
1 tsk flingsalt
Gör så här
Värm vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt sirap, 1 msk olja och salt. Blanda i durumvete och vetemjöl i omgångar.
Arbeta degen smidig minst 5 min i maskin eller det dubbla för hand.
Låt jäsa övertäckt i ca 1 tim.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och forma den till en bulle. Platta ut den till en rundel på ett bakplåtspapper, ca 25 cm i diameter. Lägg gärna över det i en form.
Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg dem på degrundeln. Toppa med rosmarinkvistar och flingsalt. Ringla över 1 tsk olja. Låt jäsa utan bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 20-25 min tills brödet är genomgräddat, känn med provsticka. Låt focaccian svalna på galler utan bakduk.
havregrynsgröt
2 dl havregryn
4½ dl vatten
½ tsk salt
2 tsk smör
1 msk socker
2 ägg
1 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1 påse saffran
Gör så här
Börja med gröten. Koka havregryn, vatten, salt, smör och socker några minuter till en färdig gröt, låt svalna lite.
Vispa ihop ägg, grädde, vaniljsocker och saffran i en bunke. Tillsätt gröten och rör ihop.
Häll smeten i en smord form. Grädda i 175°, längst ned i ugnen ca 70 min.
Servera med vispad grädde valfri sylt.
1 färdig pajdeg, 250 g
250 g grönkål, sköld och strimlad
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör till stekning
salt
svartpeppar
150 g fetaost
1 dl riven västerbottensost
3 ägg
2 dl mjölk, 3 %
Gör så här
Sätt ugnen på 175°, förgrädda pajskalet 10-15 min
Hacka lök och vitlök och fräs i smör. Tillsätt grönkålen och fräs tills den mjuknar. Smaka av med salt och peppar. Lägg lök- och grönkålsblandningen i pajskalet.
Skär fetaosten i mindre bitar och lägg ovanpå lök- och kålblandningen. Strö över västerbottensost.
Blanda ägg och mjölk och häll över fyllningen i pajskalet.
Grädda pajen tills fyllningen stelnat, ca 30 min.
krustader, mini
brieost eller brieost på tub
hjortronsylt
valnötter
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Placera ut krustaderna i en ugnsfast form. Skär brieosten i bitar och fördela i krustaderna eller tryck ut mjukosten från tuben. Gratinera mitt i ugnen i ca 7 min, osten ska ha smält och vara lite bubblig. Låt svalna något och klicka därefter på lite hjortronsylt i varje krustad och servera.
det behövs
kiwi
salta pinnar
mörk choklad
sockerögon, dekorögon
Gör så här
Skär av botten på en kiwi så den står stadigt. Skala, men spara lite skal upptill. Bryt och tryck fast salta pinnar. Smält lite mörk choklad och markera ärr och fäst ögonen med lite choklad med hjälp av en tandpetare.
ca 20 kakor
200 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 tsk sirap, ljus
4½ dl vetemjöl
½ dl sylt
Gör så här
Rör ihop rumsvarmt, mjukt smör och socker.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, sirap och mjöl och arbeta samman till en deg.
Forma degen till en rulle och skär ca 20 bitar.
Rulla skivorna till små bollar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Forma varje boll till ett päron, eller som en droppe. Använd skaftet på en liten slickepott, en ätpinne eller liknande och tryck hål för ögon och mun och näsa.
Fyll på med sylt. Använd gärna sylt i en klämflaska, vilket gör det lättare att precisera sylt i hålen.
Grädda i 175°, ca 15-20 minuter.
100 g smör
100 g vit choklad
1½ dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
2 äpplen
Kanel att pudra över
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och smält därefter chokladen i det varma smöret. Rör ned mjöl, socker, vaniljsocker, salt och ägg. Finriv äpple och blanda även ned det.
Häll ned i en bakplåtspappersklädd springform, ca 20 cm Ø. Pudra lite kanel över smeten. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Låt svalna och stå till sig minst en timme i kyl.
Servera med vispad grädde.
ingredienser
2 medelstora äpplen
2 msk citronsaft
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl sirap
2 stora ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
½ tsk malen kanel
3½ dl vetemjöl
till topping
pärlsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 175°, täck en ugnssäker form, ca 20*30, med bakplåtspapper.
Skala och kärna ur äpplena. Skiva i tunna klyftor och häll citronsaft över dem. Ställ åt sidan.
Smält smöret i kastrull och blanda ihop till en jämn smet tillsammans med resten av ingredienserna. Bara precis så att allt går ihop.
Häll upp smeten i formen och tryck ner äppelskivorna i smeten. Strö över pärlsockersocker och grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter.
Serveras avsvalnad med vaniljsås till.
4 portioner
ca 600 g kycklingfiléer, minutfilé
1 dl panko
½-1 dl sesamfrö
salt
svartpeppar
fett att steka i (jag använder flytande smör- & rapsolja)
Gör så här
Blanda panko, sesamfrö, salt och peppar. Plocka fram filéerna och torka av dem lätt, dela dem och vänd dem i ströbrödsblandningen. Stek dem i fett tills de är genomstekta och till fin gyllene färg.
250 g keso, mini 1,5 %
2 ägg medium/large
Gör så här
Sätt ugnen på 180°.
Mixa keso och ägg slätt med stavmixer. Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ugn till genomgräddat och gyllenbrunt. Ca 30 min.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och lossa från bakplåtspapper.
Fyll tex med philadelphiaost, lufttorkad skinka, ruccola, strimlad paprika och pinjenötter. Rulla wrapen och dela den på mitten.
6 st portionspajer
1 färdig smördeg, kyld rektangulär, 280 g
2-3 äpplen, ca 360 g skalad vikt
2 tsk vatten
3 msk socker
½ tsk malen kanel
Gör så här
Skala och tärna äpplena. Blanda äpple vatten socker och kanel i en kastrull. Koka ihop tills äpplena är mjuka. Låt svalna.
Dela smördegen i 6 rektangulära delar. Fördela äppelröran på. Pensla ägg runt kanten och vik ihop. Jag lät degen mötas omlott över äppelröran. Nyp ihop kortändarna.
Tillaga i airfryer 180°, 8-10 min tills pajerna fått fin färg. Jag tillagade i två omgångar, tre åt gången.
Servera gärna med vaniljsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
1 färdig kyld pajdeg (rund, 250 g)
Fyllning:
3 st ägg
300 g riven västerbottensost
2½ dl mellangrädde
1 dl mjölk
lite salt och svartpeppar
Pajdegen:
Rulla ut pajdegen i en pajform, nagga och förgrädda i 200°, ca 15 min. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade.
Fyllningen:
Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har ”stannat” och pajen har fått fin färg. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade.
Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
Servera pajen ljummen. Gott på buffébordet gärna med kallskuret, skaldjur eller med löjrom, finhackad rödlök, dill och en klick crème fraiche.
150 g keso, mini, 1,5 %
1 ägg medium/large
Gör så här
Sätt ugnen på 180°.
Mixa keso och ägg slätt med stavmixer. Bred ut smeten i en cirkel, på bakplåtspapper på en plåt. Grädda i ugn till genomgräddat och gyllenbrunt. Ca 25 min.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och lossa från bakplåtspapper.
Fyll tex med färskost (smaksatt vitlök & örter), sallad, rökt skinka och paprika. Rulla ihop wrapen och dela den på mitten.
4 portioner
400 g silkesmjuk tofu (Yipin)
150 g mörk choklad
1 msk strösocker
Exempel på tillbehör
Marzansås
Grädde
Nötter
Färska bär, tex hallon
Strössel
Gör så här
Låt Tofun stå framme i rumstemperatur och mixa den tillsammans med socker slät med stavmixer.
Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite.
Blanda ihop chokladen med Tofun, fördela i portions glas och låt stå i kylskåp.
Toppa med valfri topping.
125 g färskost smaksatt med pepparrot (går även bra med naturell)
2 tunnbröd (rektangulära)
2 msk pepparrotsvisp
100 g tunna skivor rökt lax
Salladsblad
Gör så här
Blanda färskosten med pepparrotsvispen. Tillsätt lite mer om du vill ha starkare pepparrotssmak eller om du har en naturell färskost.
Bred ut färskosten på tunnbröden. Lägg på laxskivor och sallad.
Rulla ihop tunnbröden och skär i skivor. Ställ dem övertäckta i kylen om de inte ska serveras direkt.
2 korvbröd
50 g kallrökt lax
100 g philadelphiaost original
1-2 msk pepparrotsvisp
2 tsk färskpressad citronjuice
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här
Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke.
Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela laxröran i korvbröden tillsammans med något salladsblad. Garnera ev med en citronbit och liten dillkvist.
3 ägg
3 dl strösocker
1½ dl kallt vatten
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Glasyr:
250 g smör
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 äggulor
1 dl kokosflingor
Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Klä en ugnssäker form eller långpanna, ca 20x30cm, med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner vattnet.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner. Rör till en jämn smet och häll den i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna.
Glasyr
Smält smör och socker i en kastrull. Låt koka upp och koka 1 min under ständig omrörning.
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt äggulor och vaniljsocker. Vispa kraftigt tills krämen tjocknar, den får inte koka. Låt svalan något.
Häll glasyren över kakan och strö över kokos. Låt kallna och skär upp kakan i bitar.
1 färdig kyld pajdeg, 250 g
1 gul lök
500 g nötfärs
2½ dl Milda Mat, 4 %
1 dl Chilisås
1 msk tomatpuré
2 msk citronsaft
Timjan
Kalvfond
Konserverad majs
150 g riven ost, pizza
Gör så här
Rulla ut pajdegen i en pajform, nagga och förgrädda i 200°, ca 15 min. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade.
Gör under tiden köttfärsfylln ingen. Hacka och stek löken, stek med färsen tills färsen är genomstekt. Tillsätt Milda mat, chilisås och tomatpuré. Låt koka ihop och smaksätt med citronsaft och timjan. Rör ned avrunnen majs.
Lägg färsen i pajskalet och täck med riven ost. Blanda ned osten lite lätt i färsen.
Tillaga i ugnen tills osten smält och fått fin färg. 200° ca 15 min.
Servera med en grönsallad.
1 klick majonnäs
2 st räkor
dill, jag använde torkad
Klicka ut majonnäs, toppa med räkor och dekorera med lite dill.
1 klick crème fraiche
1 klick löjrom
1 kvarts citronskiva
Klicka ut crème fraiche, toppa med löjrom och dekorera med citron.
färskost med kantarellsmak
finhackad rödlök
Mjukrör färskosten, klicka ut på ägghalvor och toppa med rödlöken.
50 g kallrökt lax
100 g philadelphiaost, original
1-2 msk pepparrotsvisp
2 tsk färskpressad citronjuice
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl.
Fördela laxröran på ägghalvorna. Garnera ev med en liten dillkvist. (räcker till 8-10 ägghalvor)
Det är lätt att dela ägghalvorna med hjälp av en sytråd.
1 förpackning hel 5-minuterssill (430 g)
1 citron
100 g fetaost
2 dl grekisk yoghurt
1 msk hackad oregano
1 krm nymald svartpeppar
Garnering
50 g fetaost
oregano
nymald svartpeppar
olivolja
Gör så här
Låt sillen rinna av och torka den med hushållspapper. Skär sillen i 1–1½ cm breda bitar.
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 tsk saft.
Smula fetaosten. Blanda ner osten i yoghurten. Tillsätt citronskal (spara lite till garnering), citronsaft, oregano och peppar. Blanda i sillbitarna.
Lägg sillen i en skål och garnera med fetaost, citronskal, oregano och peppar. Ringla lite olivolja när sillen ska serveras.
12-15 st
2 dl riven morot
1 dl hackade hasselnötter (50 g)
2½ msk havregryn
8-10 torkade aprikoser
1 tsk honung
½ tsk kanel
½ tsk ingefära
1 nypa salt
riven kokos att rulla i
Gör så här
Mixa alla ingredienser utom kokos till en jämn smet. Rulla små bollar med blöta händer.
Låt stå kallt minst 30 minuter.
2 portioner
75 g mörk choklad
1½ dl vispgrädde
1 äggula
Gör så här
Hacka chokladen, sjud upp hälften av grädden. Vispa resterande grädde till mjukt skum i separat skål.
Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladhacket tills allt har smält. Rör ner äggulan.
Vänd med stora tag i gräddvispet. Fördela i portionsglas.
Låt stelna i kyl ett par timmar.
Toppa med valfria tillbehör, vispad grädde, vaniljkräm, hallon, nötter, choklad, strössel…
1 msk smör- & rapsolja
1 gul lök
600 g Thai Strimlad och marinerad kycklingbröstfilé (Guldfågeln, ”rakt ner i pannan”)
2½ dl Milda Mat, 4%
250 ml kokosmjölk, light
1-2 msk röd currypasta
1 burk konserverad majs
Gör så här
Skala och strimla löken i stora strimlor. Stek lök och kyckling i matfett i en stekpanna. Tillsätt Milda Mat och kokosmjölk, låt koka ihop och koka tills kycklingen är klar. Smaka av med currypasta och tillsätt majs. Låt koka upp.
Servera med nudlar och några grönsaker tex sockerärtor.
Koka gärna med minimajs, morötter, vattenkastanjer eller andra passande grönsaker i grytan.
300 g potatis- fast (skalad vikt)
65 g babyspenat
¾ dl majsstärkelse (Maizena)
2 tsk bakpulver
2 ägg
½ tsk salt
smör- & rapsolja att steka i
Gör så här
Lägg spenaten i kokande vatten och häll av i sil när den precis sjunkit ihop. Kyl i kallt vatten och krama ut vätskan. Hacka den grovt. Skala och riv potatisen grovt på rivjärn och krama ut vätskan. Blanda spenat och potatis.
Blanda samman med majsstärkelse och bakpulver. Häll blandningen över potatisen och rör om. Tillsätt ägg och salt och rör ihop.
Stek genomgräddade, gyllene och lite frasiga potatiskakor i stekpanna på medelvärme.
Servera med kallrökt lax och crème fraiche.
1 bröd
3 dl vatten
12½ g (¼ pkt) jäst
1 msk mörk sirap
1 msk olivolja- + 1 tsk till att ringla över
1 tsk salt
2 dl durumvetemjöl
ca 4½ dl vetemjöl + till utbakning
1 tsk flingsalt
Gör så här
Värm vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör tills jästen har lösts upp. Tillsätt sirap, 1 msk olja och salt. Blanda i durumvete och vetemjöl i omgångar.
Arbeta degen smidig minst 5 min i maskin eller det dubbla för hand.
Låt jäsa övertäckt i ca 1 tim.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och forma den till en bulle. Platta ut den till en rundel på ett bakplåtspapper, ca 25 cm i diameter. Lägg gärna över det i en form.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över olivolja och strö över flingsalt. Sätt ugnen på 200°. Låt jäsa 30 min.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 20-25 min tills brödet är genomgräddat, känn med provsticka. Låt focaccian svalna på galler utan bakduk.
kakan
125 g smör
1 dl mjölk
3 stora ägg
2 dl strösocker
¾ msk vaniljsocker
¾ dl kakao
1½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
glasyr
24-30 After Eight-plattor (beroende på om du vill fylla ut med ”halvor” efter kanterna till små mumsbitar)
Gör så här
Jag har använt en långpanna med måtten 30×20 cm.
Sätt ugnen på 175°.
Täck din form med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt på medelhastighet i en bunke.
Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl i en annan bunke och sikta sedan ner det bland ägg och socker.
Vänd försiktigt samman alltihopa till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
Tillsätt även smörmjölken och fortsätt vända tills du har en jämn och fin smet utan klumpar.
Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna något och placera ut After Eight, de ska smälta fast lite men inte smälta helt.
Garnera med kokosflingor.
Låt glasyren stelna lite och skär sedan upp kakan i bitar passande till after Eight-skivorna.
kladdkaka
225 g smör
3 dl strösocker
2 dl brunt farinsocker
1 msk vaniljsocker
4 stora ägg
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm salt
dulce de leche-pannacotta
2½ dl vispgrädde
½ burk dulche de leche à 397 g (spara resten till dekoration)
1 tsk agar agar pulver
dekorera gärna med
½ burk dulce de leche à 397g
färska hallon
Gör så här
Kladdkaka: Sätt ugnen på 175°, klä en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ihop smöret med resten av ingredienserna bara precis tills att de går ihop till en jämn smet.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 25-30 min eller tills kanterna av kakan är fast och lite dallrig i mitten.
Låt kakan svalna helt och hållet, låt stå minst 4 timmar i kyl men helst över natten. Låt formens kanter vara kvar, det behövs till att hålla upp pannacottan sen.
Dulce de leche-pannacotta: Lägg vispgrädde, dulce de leche och agar agar pulver i en kastrull. Blanda ihop och koka upp under omrörning i ca 3-4 minuter. Häll försiktigt pannacottan över kladdkakan i formen och ställ tillbaka i kylskåpet minst 1-2 timmar, gärna längre så att pannacottan får stelna och kladdkakan gotta till sig.
Garnera med mer dulce de leche och färska hallon och innan servering.
4-6 portioner
ca 600 g rotfrukter (skalad vikt), potatis, palsternacka och morot (jag har använt ca lika mängd av varje)
smör- & rapsolja till stekning
100 g färsk spenat
salt
svartpeppar
2 dl riven ost
3 dl vispgrädde
1 gul lök
500 g nötfärs
1 frp passerade tomater, 400 g
1 msk konc kalvfond
vitlökspulver
saft av ½ citron
2 tsk torkad timjan
Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Skala potatis, morot och palsternacka och skär i tunna skivor.
Hetta upp ca 1 msk smör- & olja i en stekpanna och låt spenaten mjukna i oljan. Krydda med lite salt och peppar.
Varva potatis, palsternacka, spenat, och riven ost i en ugnsform. Krydda lite lätt mellan varven med salt och peppar. Häll på grädden och låt formen stå i ugnen i ca 30 min.
Finhacka löken och stek den blank och mjuk i smör- & rapsolja i en stekpanna. Tillsätt färsen och stek till den får fin färg,. Finfördela den under tiden med en gaffel. Häll på passerade tomater, kalvfond och vitlökspulver. Låt koka ihop i ca 10 min. Dra pannan från värmen och blanda i citronsaft och timjan. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut gratängen och fördela färsen ovanpå potatisen. Blanda lätt ned färsen bland rotfrukterna.
Gratinera i ytterligare ca 20 min.
Servera gärna med en grönsallad, majs eller färska grönsaker.
3 portioner, kan göras större eller mindre såklart
½ dl vispgrädde
1 msk florsocker
100 g färskost
½ dl hasselnötskräm
ca 6 oreokex
topping
hallon
oreokex
vispad grädde eller creme fraiche
Gör så här
Vispa grädde med florsocker tills det blir fluffigt. Ställ i kylen. Vispa färskosten med en elvisp några sekunder tills den blir lite krämig. Blanda i hasselnötskrämen och vispa ihop tills det blir en fluffig smet. Vänd i grädden tills det blandas väl och ställ sedan i kylen i ca 15 min.
Krossa oreokexen och lägg kexsmul i botten på glasen, spara lite till topping. Fördela chokladkrämen över kexen. Låt sedan stelna i kylen minst 1 timme. Garnera med toppingen innan servering.
2-3 msk fint skuren gräslök
1 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
1 msk pressad citron
½ tsk flingsalt
svartpeppar
½ dl klippt dill färsk eller fryst
150 g gravad lax
Garnering
halva citronskivor
Gör så här
Skär laxen i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser.
Röran kan serveras som förrätt i krustad, på valfritt bröd eller på en våffla. Garnera med halv citronskiva och lite gräslök.
Servera direkt.
10-12 st
4 dl risgrynsgröt, ca 500 g (inte för lös, Felix färdiga på rulle funkar bra)
1 frp saffran, ½ g
1 tsk bakpulver
½ dl majsstärkelse
1 dl kokosflingor
2 ägg
smör till stekning
servera med sylt eller bär och kanske liten klick vispad grädde
Gör så här
Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl. Obs! Risgrynsgröten får inte vara för lös i konsistensen.
Smält smör i en stekpanna, stek små plättar gyllenbruna på medelvärme. Servera direkt!
50 g skumtomtar
2½ dl vispgrädde
Topping:
skumtomtar
½ dl vispgrädde
½ dl polkagrisar
Gör så här
Klipp eller skär skumtomtarna i mindre bitar. Koka upp grädde i en kastrull och tillsätt skumtomtarna. Rör om tills godiset har löst upp sig. Häll i pannacottasmeten i glas.
Låt stelna i kylen i minst 3 timmar.
Toppa med lättvispad grädde, en skumtomte och krossade polkagrisar.
ca 30 st
1 msk konjak
1 frp, ½ g saffran
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
7 dl havregryn
1 msk vatten
riven kokos, att rulla i
Gör så här:
Blanda konjak och saffran i en liten skål, låt stå några minuter.
Blanda smör, socker, vaniljsocker och saffranskonjaken. Rör samman, gärna med med elvisp. Häll i havregrynen och vatten och blanda väl.
Rulla små bollar av degen som du sedan rullar i kokos.
ca 30 st
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 msk pepparkakskrydda
7 dl havregryn
2 msk vatten
riven kokos, att rulla i
Gör så här:
Rör ihop smör, socker och pepparkakskrydda. Blanda i havregryn och vatten och blanda väl.
Rulla små bollar av degen som du sedan rullar i kokos.
ca 15 stycken
100 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kokt kallt kaffe
till garnering
kokos, riven
grön karamellfärg
Gör så här
Färga kokosen genom att blanda kokos och några droppar grön karamellfärg i en skål. Rör om tills du får en fin grön färg.
Blanda alla ingredienser till chokladbollarna, låt eventuellt stå svalt en stund. Forma till små granar (ungefär som koner) och rulla i kokosen. Dekorera eventuellt med små chokladlinser. Låt stelna i kylen.
Förvara svalt.
till 1
2 pepparkakor
2 noblesskivor
1 skumtomte
Lägg pepparkakorna med ”fina sidan” ned på en tallrik, en nobless på varje och en skumtomte på ena.
Värm i mikron ca 600 w, 10-15 sek. prova dig fram, det går snabbt när du bara gör en åt gången. Skumtomten ska fluffa upp. Chokladen hinner inte smälta men gör det av skumtomten när du lägger ihop dem. Servera genast. Varmt och segt och kletigt…
Gör du fler samtidigt, öka tiden men håll koll.
färskost, portion i trekanter, typ skrattande kon
salta pinnar
någon örtkrydda
Gör så här:
Öppna upp förpackningarna runt varje osttrekant. Stick i en bit av en salt pinne och strö över lite kryddor.
chokladbit, avlång, gärna delar i 5 sektioner. tex Kinder Maxi
salta kringlor
röda smarties/nonstop
dekorögon/sockerögon
mörk choklad, smält
Gör så här
Smält chokladen och använd för att fästa nos, ögon och kringlorna till horn.
4-6 portioner
600 g vitkål
200 g morötter
200 g gul lök (1 stor)
2 vitlöksklyftor
2½ dl matlagningsgrädde
2 dl riven ost
1 tsk chilipulver
1 msk olja
salt
peppar
(en nypa cayennepeppar om man vill ha lite sting)
Gör så här
Strimla kål, riv morötter och skär lök i mindre bitar, använd gärna mandolin så det blir riktigt fint. Finhacka vitlöken.
Bryn grönsakerna i matoljan tills de blir mjuka, i en stor kastrull eller större stekpanna.
Krydda och var inte snål med saltet, smaka av.
Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen i en ugnssäker form och lägg på osten.
Grädda ca 20 minuter mitt i ugnen på 225 grader, tills gratängen har en fin färg.
Gott att servera med en god köttbit, smakrika korvar eller grillad haloumi.
1 portion
1 dl havregryn
1 ägg
1 msk mjölk
1 medelstor mogen banan
Kanel efter smak
Salt efter smak
smör eller olja att steka i
Gör så här:
Mosa bananen och blanda med resterande ingredienser.
Stek i matfett i stekpanna på medelvärme och rör om under tiden tills gröten blivit gyllene.
Servera med valfria bär, sylt, keso, kvarg, nötsmör eller annat du gillar.
200 g smör
200 g vit choklad
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 ägg
2 lime, saft och skal
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Klä en springform 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper smöra och mjöla kanten något.
Smält smöret i en kastrull. Grovhacka chokladen och rör ner i smöret.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ned dem tillsammans med ägg, limeskal och saft i smör och chokladsmeten.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. Mitten av kakan ska fortfarande vara lite lös och dallrig.
Ställ kakan i kylskåpet i ca 30 minuter så att kakan sätter sig.
Pudra lite florsocker över och servera med vispad grädde eller vaniljglass.
400-500 g kycklingfilé
½ msk olja
1 dl panko
1 msk grillkrydda
Gör så här
Tina och dela kycklingfiléerna i mindre bitar, ca 2*2 cm.
Spraya över lite olja och blanda runt.
Blanda ihop panko och grillkrydda och häll över kycklingbitara, rör runt noga. Fyll på med lite mer panko om det inte riktigt täcker kycklingbitarna.
Stek i Airfryer 190°, 12 min.
Servera med ris och yoghurtsås, strips i ett tortillabröd med grönsaker eller vad du är sugen på.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
färdig pizzadeg
grillspett
ägg
ev. vallmo- eller sesemfrö
ev. lite paprika till tungor
ev. collorit soja
Gör så här
Sätt ugnen på 200-225°.
Skär ut ca 1 cm breda remsor av pizzadegen. Tvinna varje remsa några varv runt ett grillspett så att det blir slingrande ormar. Forma till huvudet lite.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över vallmo- eller sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Skär paprika som ormtungor och sätt på ormarna, markera ut ögon med en tandpetare och lite soja, collorit.
Servera på halloweenbuffé, gärna med någon dip till. (tex pesto blandat med crème fraiche)
2-3 morötter
2½ dl röda torra linser
4-5 dl vatten
400 g passerade tomater
1-2 msk grönsaksfond
1 msk brynt schalottenlökfond
cayennepeppar
rökt paprikapulver
1 tsk spiskummin
¼ tsk svartpeppar
Gör så här
Riv morötterna grovt.
Lägg linser, morötter, vatten, krossade tomater, fond och kryddor i en gryta och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock tills morötterna och linserna är mjuka, ca 25 minuter.
Smaka av med salt.
Servera ev med en klick yoghurt och en brödbit.
mörk choklad
salta pinnar
strössel
Bryt pinnarna på mitten, lägg den som en stjärna på bakplåtspapper.
Smält chokladen och ringla som ett spindelnätsmönster. extra i mitten för att hålla ihop.
Strö över strössel
Vad gör man när det finns pannkakor över men det är kanelbullar man är sugen på till eftermiddagskaffet…
Lite smör, kanel och strösocker till fyllning i pannkakorna. Nej, det blir ju inte bullar men ändå… Gott!
2-3 äpplen
2 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl.
1-2 tsk kanel
50 g hyvlat smör
⅔ dl pärlsocker
Gör så här:
Klä en form på ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper och smörj och bröda kanterna.
Skala och skiva äpplena. Vispa ägg, socker poröst, rör ner mjölet.
Häll smeten i en form, täck med äpplena, dofta över kanel, hyvla över smör o strö över pärlsocker.
Grädda i airfryer 30 min 160°. Känn med en sticka att den kommer ur ren ur kakan.
Gott med lite vaniljsås till.
(om du gräddar i ugn: 175° 35-40 min)
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
¼ pkt (12,5 g) jäst
100 g smör
4 dl mjölk
ca 3 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
Smält smöret, häll i mjölken (fingervarmt) och lös upp jästen. Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt mjölkblandningen under omrörning och vispa till en slät smet. Låt jäsa ca 30 minuter.
Värm våffeljärnet och smörj med lite smör. Häll ca 1 dl våffelsmet i järnet åt gången och grädda våfflorna gyllenbruna. Lägg de färdiggräddade våfflorna på galler.
Servera våfflorna varma och nygräddade med valda tillbehör. Sylt, bär, rårörda bär, chokladsås, grädde eller glass.
En matvåffla blir också gott, uteslut vaniljsockret i smeten och toppa tex med räkor och rom.
5 dl vispgrädde
1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
¾ dl kakao
Gör så här
Vispa grädde tills grädden har mjuka toppar.
I en separat bunke vispa samman sötad kondenserad mjölk och kakao.
Blanda samman chokladsmeten med grädden.
Häll upp glassmeten i en lämplig form. Jag valde dela upp smeten i två plastburkar. Täck med lock eller plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar.
kinder Schoko-Bons
mandelbiskvier
Skär av toppen på chokladen, fäst en mandelbiskvi på varje choklad med hjälp av en dutt smält choklad.
Jag värmde vatten kokhett i en skål i mikron, lät en liten skalkniv värmas en stund i vattnet. Torkade kniven och skålen noga. Lätt att skära med en varm kniv och chokladen (bortskurna toppen) smälte lagomt i den uppvärmda skålen.
125 g frysta, tinade ärtor
½ tomat
½ lime, saften från
1 krm vitlökspulver
½ tsk spiskummin
salt
svartpeppar
chiliflakes
Gör så här
Mixa ihop ärtor med hackad tomat, lime, vitlökspulver och spiskummin. Smaka av med salt, peppar och toppa med chiliflakes och ev lite flingsalt.
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 mskbostongurka
1 tsk senap (sötstark)
1 tsk curry
2 msk mango chutney
salt
vitpeppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Smaka av med eventuellt mer kryddor efter smak.
Låt gärna såsen stå och dra, har du tid så gärna över natten.
God att servera till kycklingsallad.
5 st
250 g keso
5 dl havregryn
4 ägg
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Gör så här
Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda ihop.
Använd sedan händerna för att forma till fem lika stora frallor.
Lägg bullarna på en bakpapper i Airfryer.
Grädda 180° 25 minuter, tills frallorna fått fin färg och släpper lätt från bakpapperet. När det återstår ca 10 min brukar jag vända på dem. (Plocka ut dem med bakplåtspapperet, tag lös dem med en stekspade och lägg dem direkt i korgen uppochned.)
Låt gärna svalna helt innan de äts med goda pålägg eller som de är.
(Alt. Grädda 20 i ugn 200°)
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
1 dl quinoa
3 ägg
4 dl mjölk
1 3/4 dl vetemjöl
2 krm salt
smör eller margarin till stekning
Gör så här
Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Fluffa upp quinoan med en gaffel. Låt kallna.
Vispa ägg, mjölk, vetemjöl och salt till en slät smet. Blanda i quinoan.
Stek pannkakor eller plättar i lite smör eller margarin.
4 äpplen, ca 225 g när det är rivet
125 g smör
6 dl mjölk
2 ägg
6 dl mjöl
2½ tsk bakpulver
1 tsk kanel
smör till stekningen
Gör så här
Ta fram alla ingredienser och skala äpplena.
Smält smöret, låt svalna något och rör ihop mjölet med hälften av mjölken. Blanda i resten av mjölken och äggen.
Riv äpplena i en separat skål och kläm ut vätskan. Blanda äpplena i smeten.
Använd en annan skål för att blanda de kvarvarande torra ingredienserna och rör sen ihop med smeten.
Värm upp stekpannan med smör på medium värme. Stek pannkakorna tills de får fin färg på båda sidor.
bröd
smör
vitlökspulver
persilja, torkad
riven ost
Gör så här
Dela brödet till smörgåsar i lagom storlek. Bred på smör och krydda med vitlökspulver och persilja.
Placera smörgåsarna i Air fryer och strö på rikligt med riven ost på varje smörgås.
Tillaga i 200° 5-8 min. Osten ska få färg och bli härligt tillagad.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 dl kall mjölk, 3%
2 tsk salt
1 msk honung
2 msk olivolja
12-13 dl vetemjöl
Gör så här
Lös jästen i mjölk och vatten i en bunke. Tillsätt salt, honung och olivolja. Häll i mjölet och blanda ihop och knåda med degkrokarna på elvisp. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylskåp över natten, 8-12 timmar.
Häll ut degen på bakplåt med mjölat papper. Jämna ut och skåra degen i 12 bitar.
Låt jäsa 3-4 timmar.
Grädda i 200°, 20-25 min.
2-3 bananer, ca 200 g utan skal
4 ägg
1 krm salt
3 msk chiafrön
Gör så här
Mosa bananerna med en gaffel. Vispa samman med ägg, chiafrön och salt och låt stå ca 10 minuter.
Stek gyllene i panna och servera med till exempel färsk frukt och bär, kvarg och frön och kärnor.
4 portioner pasta, t.ex. penne
200 g halloumi/grilloumi
1 dl hacakde/strimlade soltorkade tomater
2 st vitlöksklyftor
smör- & rapsolja till stekning
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
salt
svartpeppar
till servering
riven parmesanost
Gör så här
Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skär halloumi i bitar och tillaga i airfryer enligt detta recept (alternativt stek den i olja i en stekpanna tills den får färg och fin stekyta).
Skala och hacka vitlöken, hetta upp en kastrull med matfett och fräs vitlök några minuter, tillsätt tomatpuré och rör runt ytterligare någon minut. Häll på grädden. Tillsätt soltrokade tomater och smaka av med salt och peppar. Koka upp och låt puttra ihop.
Servera pastan med såsen och toppa med halloumi och riven parmesanost.
200 g halluomi
Gör så här
Skär Halloumin i bitar. Här delade jag den i bitar 30 bitar. (Först fyra gånger på längden och sen fem gånger på andra hållet).
Tillaga i Airfryer, 200° i ca 8 min.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Detta behövs till en rulle, 3-4 portioner
500 g nötfärs
matfett att steka i
1 frp tacokrydda, 28 g
2 dl crème fraiche
1 förpackning med färdig pizzadeg
150 g riven ost, jag använde pizzaost
ägg
Gör så här
Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper. Strö över det mesta av osten och bred ut köttfärsen på den. Var försiktig längst ut på kanterna. Rulla ihop degen från långsidan och fäst ihop lite extra efter kanterna. Pensla ev. med lite ägg i skarven så håller den bra. Lägg rullen med bakplåtspapperet på en plåt, pensla med ägg och strö över lite riven ost. Grädda ca 20 min i 175°.
Servera med färska grönsaker, tomat, paprika, gurka, majs.
2 portioner
125 g ricottaost
1 citroner, rivet skal och saft
25 g fint riven parmesanost + ev lite till servering
salt och svartpeppar
2 port spagetti
65 g färsk spenat
2 msk olivolja
Gör så här
Rör ihop ricotta, citronskal, saft och riven parmesan. Krydda med salt och peppar. Värm på låg värme i en kastrull.
Koka pastan al dente, den ska ha kvar lite tuggmotstånd. Lägg spenaten i kokvattnet precis innan pastan ska hällas av. När vattnet hälls av spara ca 1 dl av det.
Häll det sparade vattnet i kastrullen med ricottakrämen, tillsätt även pasta och spenat. Vänd runt och smaka av med salt och peppar. Riv ev över lite mer parmesan, droppa över lite olja och servera direkt.
1 rulle färsk smördeg
olivolja
balsamvinäger
1 röd lök
1 tomat
salt
svartpeppar
parmesanost
ägg till pensling
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Skiva lök och tomat, riv parmesanosten. Dela smördegen i 12 bitar.
Ringla ut lite olivolja med lite balsamvinäger i på tolv ställen på bakplåtspapper på en plåt. Blanda ev ihop det lite på varje ställe om det är svårt att få till det jämnt.
Fördela ut lök eller tomatskivor på varje oljepöl. Strö över salt, peppar och parmesanost.
Täck med en ruta smördeg och tryck till lite runt om varje ruta. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i ugn 12-15 min. Ta ut och vänd dem försiktigt med en stekspade så att fyllningen följer med. Strö ev över några pinjenötter.
Godingar att äta hemma eller att plocka med på picknicken. Ett tips kan vara att ha med rörorna i burkar och fylla bröden när det är dags att äta. En stund innan är gott om de får safta ihop sig lite men risk finns att brödet blir för uppblött och kladdigt om de får ligga för länge. Prova dig fram vad du gillar!
Prova även med andra goda röror, tex denna Tonfiskröra eller Tonfiskröra med ägg
korvbröd
valfri röra, se nedan
Skagenröra
önskad mängd skalade räkor (ca 500 g)
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
1 citron
färsk dill
1 rödlök
2 msk löjrom
Gör så här
Blanda majonnäs, crème fraiche, dijonsenap och lite citronsaft väl. Blanda i de skalade räkorna. Finhacka dillen och rödlök och blanda i igen.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt gärna skagenröran stå i kylskåpet i minst 30 minuter så att smakerna sätter sig.
Fyll korvbröd med önskad mängd skagenröra.
Toppa varje korvbröd med en klick löjrom, en citronskiva och ev. en dillkvist.
Tonfiskröra
1 burk tonfisk i vatten, 200 g (150 g avrunnen vikt)
1 röd paprika
1 liten burk konserverad majs, 150 g (140 g avrunnen vikt)
100 g färskost, Philadelphia
¼ dl majonnäs
1 dl crème fraiche, lätt
salt
peppar
Gör så här
Häll av vattnet från tonfisken och dela tonfisken i mindre bitar i en bunke. Skär paprikan i mindre bitar och lägg den tillsammans med avrunnen majs i bunken med tonfisken. Tillsätt färskost, majonnäs och crème fraiche. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran i korvbröd tillsammans med lite sallad, servera med lite rostad lök på toppen.
Kallrökt lax- och pepparrotsröra
lagomt till två korvbröd
50 g kallrökt lax
100 g philadelphiaost original
1-2 msk pepparrotsvisp
2 tsk färskpressad citronjuice
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här
Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke.
Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela laxröran i korvbröden tillsammans med något salladsblad. Garnera ev med en citronbit och liten dillkvist.
1 ägg
1 dl strösocker
1½ tsk bakpulver
1 dl filmjölk
50 g smör, smält
2½ dl vetemjöl
Garnering
ca 2 dl blåbär
pärlsocker
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt tillsammans med resten av ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.
Bred ut smeten i en form, ca 22 cm. Lägg på blåbär och strö pärlsocker över kakan.
Grädda kakan i 160° i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
3 portioner, (2-4 funkar också beroende på tillfälle)
2½ dl vispgrädde
¾ dl strösocker
2½ msk färskpressad citronjuice
Gör så här
Koka upp grädde och socker, vispa och låt koka 1 minut.
Ta från värmen och rör ner citronjuice.
Häll upp i glas och ställ i kylen minst 4 timmar eller tills de stelnat.
Servera med sönderbrutna digestivekex och några bär.
3-4 portioner
500 g kyckling innerfiléer
1 msk matolja
1 frp, 50 g Spice mix for Crispy Chicken, Santa Maria
Gör så här
Dela kycklingen på hälften, lägg dem i en skål och blanda runt med olja och kryddmix.
Lägg ut bitarna i airfryern och tillaga 200°, 10-12 min.
Servera med ris, grönsaker och en kall yoghurtsås t.ex. Mango- och yoghurtsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
125 g fryst, tinad mango
½ msk flytande honung
½ tsk sambal oelek
¾ tsk curry
¾ tsk tomatpuré
¾ dl matyoghurt (10%)
½ msk majonnäs
salt
grovmalen
chili flakes
Gör så här
Mixa mango, honung, sambal oelek, curry och tomatpuré med en stavmixer till en slät sås.
Blanda med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö lite chiliflakes över innan servering.
ca 20 små
1 ägg
¾ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
40 g smör
¼ dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
salt
1½ msk färskpressad citronjuice
Cream Cheese Frosting
25 g mjukt smör
2 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
½ msk färskpressad citronsaft
40 g färskost typ, philadelphiaost
vinbär eller andra färska bär till dekoration
Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Blanda i rivet skal och saft av en citron.
Placera ut pappersformar (en mindre modell, de jag har kallas bakformar), på en plåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter. Låt svalna.
Cream Cheese Frosting
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
Spritsa frosting på varje cupcake och garnera med färska bär.
Vill man göra cupcakes med andra ”teman” variera dekorationen. Strössel eller kanske ett godisägg till påsk. Hallon är också gott.
Rulltårtsbotten
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
Färskostgrädde
2 ½ dl vispgrädde
75 g phiadelphiaost
1-2 msk florsocker
200 g hallonsylt
förslag på dekoration
färska bär, hallon
några chokladbitar
krossade chokladlinser
dubbelnougat
Gör så här
Sätt ugnen på 250°.
Vispa ägg och socker pösigt (ca 10 min). Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned i smeten. Tillsätt mjölken och blanda försiktigt ihop till en smet.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min. Passa noga, för det går fort.
Strö direkt över lite socker över kakan och lägg på bakplåtspapper lägg en plåt över och vänd. Dra försiktigt bort pappret från kakan direkt. Låt svalna.
Vispa samman ingredienserna till färskostgrädden till en bredbar konsistens. Låt stå i kylskåp.
När botten svalnat, bred på sylten och färskostgrädden ovanpå, jag sparade ca ⅓ till dekor.
Dela botten på bredden och skär i ca 5 cm remsor. Rulla ihop en remsa som en rulltårta och ställ på ett fat. Fortsätt fylla i tårtan med resten av remsorna. Dekorera på valfritt sätt.
