Kyckling i vitlök- och honungssås

2 kycklingfiléer
½ msk ljus soja
2 msk maizena

sås
30 g smör
4-6 vitlöksklyftor
½ dl honung
1½ msk ljus soja
½-1 tsk risvinäger

till servering
sockerärtor
sesamfrö

Gör så här
Dela kycklingen i mindre bitar. Rör runt med först soja och sen maizena. Stek i rikligt med smör och lite olja. Lyft ur pannan eller ställ pannan åt sidan. Gör såsen i en kastrull eller i pannan.
Stek vitlöken i fettet. Rör i honung, soja och risvinäger. Ringla såsen över kycklingen. Strö över skivade sockerärtor och sesamfrö. Servera med ris.

Kycklingfärssallad, Ceasarstyle

kycklingfärs
vitlök, torkad hackad
matfett att steka i
salt
peppar
paprikapulver
salladsmix, (isberg, rosé, frisé och röd sallat)
förslagsvis ytterligare grönsaker så som tex gurka, tomat, paprika, röd lök

caesardressing
matlagningsyoghurt
majonnäs
dijonsenap
salt
peppar
vitlökspulver
pressad citron

Gör så här
Fräs vitlöken i matfettet och ha sedan i färsen. Tillsätt kryddorna och stek färsen i större bitar, den behöver inte finfördelas så noga, låt den klumpa ihop sig och vänd bitarna lite så det blir genomstekta bitar.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen och smaka av.
Servera sallad, valfria grönsaker tillsammans med dressing och kycklingfärsbitar. Toppa gärna med parmesanost och kanske lite rostad lök.

Ananas- och currykyckling

4 portioner
2 burkar, á 260 g, konserverad ananas i bitar (spar spadet till såsen)
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry

600 g kycklinginnerfiléer
salt
svartpeppar
curry
ca 2 dl ananasspad
3 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond

Tillbehör
salta jordnötter

Gör så här
Stek ananasbitarna tillsammans med pressad vitlök och curry i någon minut. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan.
Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och curry. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna på hög värme.
Tillsätt ananasspad, vispgrädde och kycklingfond. Rör om ordentligt. Koka kycklingen färdig i såsen. Tillsätt ananasbitarna. Strö över jordnötter och garnera gärna med färska örter, t ex oregano eller basilika.
Servera med ris och en fräsch sallad.

Panko- och sesampanerad kycklingfilé

Panko och sesamfrö i paneringen till kycklingfilén! Jag använder gärna den färska ”minutfilén” och delar den på mitten (lite diagonalt rakt över) till lagom stora bitar. Här serverad med ris, grönsaker och en kall yoghurtsås, tex kall currysås.

4 portioner
ca 600 g kycklingfiléer, minutfilé
1 dl panko
½-1 dl sesamfrö
salt
svartpeppar
fett att steka i (jag använder flytande smör- & rapsolja)

Gör så här
Blanda panko, sesamfrö, salt och peppar. Plocka fram filéerna och torka av dem lätt, dela dem och vänd dem i ströbrödsblandningen. Stek dem i fett tills de är genomstekta och till fin gyllene färg.

Snabb thaikyckling

1 msk smör- & rapsolja
1 gul lök
600 g Thai Strimlad och marinerad kycklingbröstfilé (Guldfågeln, ”rakt ner i pannan”)
2½ dl Milda Mat, 4%
250 ml kokosmjölk, light
1-2 msk röd currypasta
1 burk konserverad majs

Gör så här
Skala och strimla löken i stora strimlor. Stek lök och kyckling i matfett i en stekpanna. Tillsätt Milda Mat och kokosmjölk, låt koka ihop och koka tills kycklingen är klar. Smaka av med currypasta och tillsätt majs. Låt koka upp.

Servera med nudlar och några grönsaker tex sockerärtor.

Koka gärna med minimajs, morötter, vattenkastanjer eller andra passande grönsaker i grytan.

Krispiga kycklingbitar

400-500 g kycklingfilé
½ msk olja
1 dl panko
1 msk grillkrydda

Gör så här
Tina och dela kycklingfiléerna i mindre bitar, ca 2*2 cm.
Spraya över lite olja och blanda runt.
Blanda ihop panko och grillkrydda och häll över kycklingbitara, rör runt noga. Fyll på med lite mer panko om det inte riktigt täcker kycklingbitarna.
Stek i Airfryer 190°, 12 min.

Servera med ris och yoghurtsås, strips i ett tortillabröd med grönsaker eller vad du är sugen på.

Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.

Klicka här för de recept jag anpassat till Airfryer

Snabb och enkel Crispy Chicken tillagad i Airfryer

Snabbt och enkelt att få till krispiga kyckligbitar med Spice mix for Crispy Chicken från Santa Maria. Airfryern gör det hela ännu enklare och snabbare. Kycklingen var färdig innan riset kokat klart. *Det står fyra portioner på förpackningen men jag säger snarare tre men allt beror ju på hur mycket man äter 🙂 samt tillbehören till.*

3-4 portioner
500 g kyckling innerfiléer
1 msk matolja
1 frp, 50 g Spice mix for Crispy Chicken, Santa Maria

Gör så här
Dela kycklingen på hälften, lägg dem i en skål och blanda runt med olja och kryddmix.
Lägg ut bitarna i airfryern och tillaga 200°, 10-12 min.

Servera med ris, grönsaker och en kall yoghurtsås t.ex. Mango- och yoghurtsås.

Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.

Klicka här för de recept jag anpassat till Airfryer

Snabb och krämig kycklinggryta

4 port
600 g kycklinginnerfilé
salt
grovmalen svartpeppar
grillkrydda
smör- & rapsolja till stekningen
200 g Philadelphiaost
1 dl crème fraiche, lätt
½-1 dl mjölk, 3%
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
½-1 dl chilisås

Gör så här
Krydda och stek kycklingen i fettet. Vispa ihop övriga ingredienser och häll på det i pannan. Låt koka ihop några minuter.
Servera med nykokt pasta och färska grönsaker eller en grönsallad.

Panko- och parmesanpanerad kycklingfilé

Parmesanost i paneringen till kycklingfilén! Jag använder gärna den färska ”minutfilén” och delar den på mitten till lagom stora bitar. Här serverad med en kall currysås.
Ugnsstekt potatis passar bra till, t.ex. klyftpotatisen från det här receptet, dessa potatishalvor, eller varför inte lite blandade ugnssteka rotfrukter.

4 portioner
ca 600 g kycklingfiléer, minutfilé
1 dl panko
1 dl fint riven parmesanost
salt
svartpeppar
rikligt med fett att steka i (jag avvänder flytande smör- & rapsolja)

Gör så här
Blanda panko, riven parmesanost, salt och peppar. Plocka fram filéerna och torka av dem lätt, dela dem och vänd dem i ströbrödsblandningen. Stek dem i rilkigt med fett tills de är genomstekta och till fin gyllene färg.

Kycklingbullar i röd curry

500 g kycklingfärs
1 äggula
½ msk röd currypasta
½ tsk salt
1 krm peppar
½-1 gul lök
1 paprika
2 morötter
½ msk röd currypasta
1 msk neutral olja
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
1 tsk socker
1 tsk salt

Gör så här
Blanda kycklingfärs med äggula, röd curry och krydda med salt och peppar.
Forma färsen till köttbullar.
Skala, dela och skär löken i tunna skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och skär morötterna i centimeterstora bitar.
Fräs lök och currypasta i oljan ca 2 minuter i stekpannan. Blanda i paprika och morötter. Fräs ytterligare 1 minut. Rör ner kokosmjölk och vatten. Låt koka ca 3 minuter.

Lägg köttbullarna i såsen och koka dem klara under lock ca 10 minuter. Tillsätt sockerärterna när ca 3 minuter återstår av koktiden. Krydda med socker och salt.

Servera köttbullarna med kokt ris.

kyckling champinjoner bacon

4 portioner
500 g kycklinginnerfilé eller kycklinglårfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paket bacon (140 g)
1 ask färska champinjoner (250 g)
smör till pannan + grytan
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
oregano
salt
svartpeppar
1 förpackning fetaost (150 g)

Gör så här
Strimla kycklingfilé. Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Skär baconskivorna i bitar, cirka 1 centimeter breda. Ansa och dela svampen.
Hetta upp en rejäl klick smör i en gryta. Fräs gul lök och bacon på inte alltför hög värme och utan att den gula löken bryns.
Tillsätt ytterligare en klick smör och lägg i svampen och vitlöken. Rör om och stek i 3–4 minuter.
Hetta upp nytt smör i en stekpanna. Bryn kycklingen runtom. Lägg över till grytan.
Tillsätt grädde, vatten och oregano. Låt grytan puttra i 7–8 minuter eller tills kycklingen är klar. Rör i crème fraiche och koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Smula över fetaosten innan servering. (eller servera smulad fetaost som tillbehör)

Garnera gärna grytan med några kvistar oregano och servera med en grönsallad och ris.

Snabb kyckling i sås

4 portioner
smör- & rapsolja att steka i
500- 600 g strimlad kycklingfilé, (minutstrimlor, Kronfågel)
½ msk grillkrydda
2½ dl grädde
2½ dl mjölk
1½ msk idealmjöl
1 fond du chef, kyckling (buljongtärning)
½ msk kinesisk soja
torkad dragon

Gör så här
Stek kycklingen i fettet, krydda med grillkrydda och tillsätt grädde, mjölk och fond,red med idealmjöl. Låt koka upp och koka några minuter. Smaka av med soja och strö över lite dragon innan servering.

Servera med kokt ris och grönsaker.

Kycklinggratäng med nachos

1 frp Tacokyckling, färdigstekt, fryst
200 g Bönor, t.ex. svarta eller kidneybönor
2 dl Tacosås
150 g Riven ost
200 g Färskost, t.ex. Philadelphia
200 g Körsbärstomater
Salt
Peppar

Till servering
nachochips
sallad
paprika
gurka
konserverad ananas
mm

Gör så här
Blanda tacokyckling med bönor och tacosås.
Häll röran i en gratängform. Rör ihop riven ost och färskost och bred det på toppen. Dela och strö tomaterna ovanpå.
Gratinera i ugn på 200°C tills gratängen fått fin färg, ca 20 min.

Servera med nachochips, grönsallad och färska grönsaker. Ananas är gott till.

Pastagratäng med grillad kyckling

Ca 5 dl okokt pasta, jag använde campanelle
Smör att steka i samt i formen
1 pkt, 140 g bacon
1 frp, 500 g grillad tärnad kyckling, fryst
5 dl mjölk
2 msk idealmjöl
150 g riven ost

Gör så här
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek bacon och den grillade kycklingen.
Vispa ut mjölet i mjölken och koka upp under omrörning. Låt koka några minuter. Ta av från värmen.
Häll pastan i en ugnssäker form, sprid över bacon och kyckling och sedan osten ovanpå. Häll såsen över. Lyft ihop lite, det ska inte blandas bara lättas lite på så såsen rinner ned lite.

Gratinera i 225° ca 15 min tills gratängen fått fin färg.

Röd pestokyckling

4 portioner
Ca 600 g strimlad kycklingfilé
Smör att steka i
2 dl crème fraiche, original
1½ dl grädde
1½ dl mjölk
1 burk röd pesto, 130 g, (arrabbiata, soltorkad tomat, paprika och röd chili)
1 frp, ca 100 g, soltorkade tomater (ej de i olja)
ca 130 g feta ost
Svartpeppar

Bryn kycklingen snabbt i en stekpanna och lägg i en ugnssäker form.
Blanda crème fraiche, grädde, mjölk och pesto i en bunke. Hacka tomaterna och smula fetaosten. Sprid tomater och fetaost över kycklingen, peppra och häll såsen över.
Ställ i ugnen 225° i ca 20-25 min.
Servera med klyftpotatis och ev andra ugnsstekta rotfrukter och/eller lök.

En grönsallad är gott till.

Matgrynsallad med grönsaker och kyckling

En matgrynssallad av de ingredienser och grönsaker man önskar. En senapsvinägrett passar bra till. Dagens variant består följande:

3 dl svenska kvarngryn (Frebaco)
400 g stekt och skivad kyckling, Caesar-smak (Kronfågels ätklar, Minutkyckling)
½ skivad gurka
100 g körsbärstomater
½ skivad paprika, röd
1 burk konserverad majs

Koka kvarngryn enligt anvisning på kartongen, servera med färska grönsaker så som tomater, gurka, paprika, konserverad majs och tillagad, skivad kyckling. Ringla över senapsvinägrett.

Kycklingcurry med sötpotatis

4 port
ca 600 g kycklinglårfilé
smör- & rapsolja, till stekning
salt
svartpeppar, mellanmalen
2 grovt hackade rödlökar
1 vitlöksklyfta
300 g sötpotatis
1–2 msk röd currypasta
1 tsk curry
1–2 limefrukter, saften
400 g kokosmjölk, 1 burk
1 tärning grönsaksbuljong + 1 dl vatten
riven ingefära

Gör så här
Skär kycklingen i tärningar och bryn snabbt i het panna med salt och peppar. Tillsätt rödlök och fint riven vitlök som får fräsa med ett par min.

Tillsätt skalad, tärnad sötpotatis, currypasta, curry, limesaft, kokosmjölk, buljongtärning med vatten och ingefära. Låt puttra ihop i ca 10 min.

Servera kokt ris och färska grönsaker eller en grönsallad till.

Jordnötssås

Jordnötssmör blir till smakrik sås, gott till grillad och stekt kyckling.
Servera med kokt basmatiris, gurka passar bra till.

1 dl osötad jordnötssmör
200 g kokosmjölk
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk finhackad ingefära
1 tsk sambal oelek
1 msk olja
Salt

Gör så här
Hacka lök, vitlök och ingefära. Stek i olja på medelvärme tills löken mjuknar. Tillsätt röd sambal oelek och fräs några sekunder. Sänk värmen och vänd i jordnötssmör. Mixa samman allting med en mixer. Häll i kokosmjölk, socker, soja och salta efter smak. Koka upp såsen och låt puttra i ca 3-5 min, rör om ofta och ha koll så såsen inte bränns fast i botten av kastrullen. Om den känns för tjock kan du späda ut den med mer kokosmjölk. Servera såsen kall eller varm.

Kycklinggryta med bacontopp

4 port
ca 200 g bacon
ca 500 g kycklingfilé
1 msk smör
ca 4 dl vatten
2 msk konc kycklingfond
2 dl crème fraiche
1 msk dijonsenap
1 msk svartvinbärsgelé
1 krm curry
1 krm paprikapulver
1 tsk soja
3 msk vetemjöl
3 msk klippt gräslök

Servera med
kokt ris
vinbärsgelé

Gör så här
Strimla och knaperstek baconet. Lägg åt sidan

Skär kycklingfiléerna i strimlor. Bryn dem i smör. Salta och peppra efter smak. Lägg åt sidan.

Skölj ur pannan med vatten och sila ner vätskan i en kastrull. Mät upp till 4 dl. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och koka upp.

Lägg kycklingen i en traktörpanna och häll över såsen. Låt sjuda ca 5 min.

Strö över bacon, gräslök och lite gelé.

Servera med kokt ris, kokta grönsaker och färska tomater passar bra till.

Pastagratäng med kyckling och bacon

4-6 port
200 g torkad pasta, t ex penne
250 g grillad, tärnad kyckling (fryst)
1 pkt bacon
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g färska champinjoner
½ tsk salt
1 krm peppar
2 msk smör
1 dl sweet chili sås
1 tsk torkad oregano
3 dl riven ost

Sås
4 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 tsk soja
1 buljongtärning, grönsaks- eller köttbuljong
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Strimla baconet. Skiva den gula löken tunt och hacka vitlöksklyftan. Dela och skiva champinjonerna.

Stek all lök, bacon och svamp i omgångar i en stekpanna. Salta och peppra på svampen.

Vispa ihop mjölk, mjöl, soja, buljongtärning, salt och peppar i en kastrull. Koka upp under omrörning. Sjud några min. Blanda ner den tinade kycklingen, bacon, svamp och lök i såsen. Lägg allt i botten på en ugnssäker form.

Fördela den kokta pastan ovanpå, häll på sweet chili sås och strö över oregano och riven ost.

Gratinera i 225° ca 15 min.

Servera med en sallad.

Frasiga ödlelår till Halloween

Med hjälp av en 8-årings fantasi så bjuder vi idag på frasiga ödlelår serverade med myrägg, blandade skalbaggar och lite häxtänder. Till det en diarrésås och en ogrässallad med strimlade sniglar och skivade häxvårtor.

Frasiga Ödlelår
kycklingklubbor
grillkrydda
smör & rapsolja, spray
nachochips, söndersmulade

Sätt ugnen på 175°. Stöt sönder nachochipsen i en bunke, använd baksidan av en kraftig slev. Placera kycklingen i en ugnsfast form, spraya klubborna med smör & rapsolja eller pensla dem med matolja. Krydda med grillkrydda. Strö över de sönderkrossade nachochipsen.
Stek kycklingen i ugnen 45-60 minuter, tills kycklingen är gyllenbrun, frasig och genomstekt.

Myrägg – kokt långkorning ris

Blandade skalbaggar – Blandade kokta bönor och Sojabönor

Häxtänder – konserverad majs

Diarrésås – Balsamsås

Ogrässallad med strimlade sniglar och skivade häxvårtor

Kycklinggryta med curry

4 port
600 g kycklinginnerfilé
2 tsk soja
250 g schalottenlökar
2-3 tsk curry
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar
1 dl vitt vin
½ dl äppeljuice (ej koncentrat)
2 dl grädde
1 dl vatten
2 msk vetemjöl
1 msk pressad citronsaft
färsk oregano

Gör så här:
Dela filéerna och blanda dem med soja. Låt stå och dra en stund. Skala lökarna hela. Bryn kyckling och lök med curry i omgångar i en stekpanna och lägg över dem i en gryta. Salta och peppra.

Häll över vin, juice och grädde och koka upp. Sjud grytan 10 min under lock. Blanda vatten och mjöl och rör ner det i grytan. Sjud ytterligare 5 min. Tillsätt citronsaft och örter. Blanda.

Servera grytan med potatis och röd vinbärsgelé.

Grytan passar också bra till kokt ris och gröna ärtor.

Pasta med champinjon- och kycklingsås

En snabb och enkel pastarätt gjord på färdiggrillad fryst kyckling. Såsen blir dock lite färglös, Serveras med fördel tillsammans med olikfärgad pasta och färgglada grönsaker.

4-6 portioner
smör- och rapsolja att steka i
250 g champinjoner
600 g salladskyckling (färdiggrillad, tärnad och fryst kyckling)
3 dl grädde
1-1½ msk kycklingfond
svartpeppar

Skiva champinjonerna och stek dem i fettet. Häll i kycklingen och stek ytterligare tills allt är varmt. Slå på grädden och fonden. Låt koka ihop. Smaka av med grovmalen svartpeppar.

Servera med kokt pasta och grönsaker.

Pastasallad med kyckling och vad som finns till hands…

En favorit här är när det finns en hel del tillbehör, färdigskurna och serverade i separata skålar. Bara att plocka ihop sin egen pastasallad… Idag var tanken pastasallad med grillad kyckling, men även rester av stekta köttbullar fanns att välja bland.

Förslag på ingredienser
kokt avsvalnad pasta
grillad kyckling
stekta kalla köttbullar
kokta ägghalvor
ärtor
majs
paprika
körsbärstomater
gurka
oliver
flingsalt
svartpeppar
pesto

yoghurtsås
2-3 dl matlagningsyoghurt, turkisk
½-1 dl söt chilisås, Ica Asia – Thai Sweet Chili Sauce

Blanda yoghurt med chilisåsen. Smaka av.

kyckling i dillsås

700 g kycklinginnerfilé
vatten att koka i (spara buljongen till såsen)
1 hönsbuljongtärning
250 g morötter
2 msk smör
3 msk vetemjöl
½ dl vispgrädde
2 msk ättiksprit (12 %)
½ tsk salt
1 dl finskuren dill

Servera med kokt potatis och kokta salladsärtor

Så här gör du
Koka kycklingen med buljongen i vatten så det precis täcker. Skala och skär morötterna i skivor på snedden. Låt kycklingen koka 10-15 min beroende på hur stora bitarna är. Låt morötterna koka med de sista 5 min. Sila av och spar 5-6 dl buljong från kycklingen när den kokat klart.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt buljongen, lite i taget, under vispning. Tillsätt grädde och låt koka upp under fortsatt vispning.
Lägg i kyckling och morötter i såsen. Låt koka upp och koka ihop några minuter. Tillsätt ättika och salt. Rör ner dillen.

Servera dillkycklingen med kokt potatis och kokta salladsärter.

Kyckling med parmaskinka och balsamsås

4 port
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Servera med ris och kokta grönsaker.

Kyckling i currysås med äpple och mango

4 portioner
smör och rapsolja till stekning
1 tsk currypulver
½ gul lök
1 st äpple
1 st fond ”du chef”, chicken
½ msk idealmjöl
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 pkt (250 g) djupfryst mango

500 g kycklinginnerfilé
smör och rapsolja till stekning
salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka lök, skala och skär äpplet i mindre bitar. Fräs curry, lök och äpple i matfettet i en kastrull. Blanda i mjöl och fond, späd med grädde och mjölk. Koka upp och låt koka ihop några minuter.

Salta och peppra kycklingen, bryn den på båda sidor i en stekpanna. Häll över såsen och blanda i den tinade mangon. Låt småkoka tills kycklingen är klar. Smaka av med ev. mer salt och peppar.

Servera med ris och grönsaker.

Phad Thai

phad_thai

4 portioner
1 pkt Santa Maria Rice Noodles
smör & rapsolja att steka i
400 g kycklingfilé
300 g vitkål
2 ägg
½ flaska Santa Maria Asian Wok Pad Thai
jordnötter

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skär kycklingen i strimlor eller mindre bitar och stek den i fettet, strimla vitkålen fint och stek med den i pannan med kycklingen. Gör plats i pannan och stek ägget under omrörning. Blanda ihop med vitkålen och kycklingen. Rör i Pad Thai woksåsen och blanda allt med de färdigkokta nudlarna.

Servera med jordnötter.

phad_thai_1

Italiensk kycklingpasta

4 portioner
4 portioner pasta
500 g kycklingfilé
salt
svartpeppar
2 vitlöksklyftor
130 g finbladig babyspenat, färsk
6-8 soltorkade marinerade tomater
2½ dl matlagningsgrädde

Koka pastan. Skär kycklingen i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla tomater och spenat. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i vitlök, tomater, spenat. Fräs en liten stund och slå sedan på grädde. Låt det koka ihop några minuter. Servera pastan och såsen, gärna med en grönsallad.

Sommarkyckling

4 port
4 kycklingfiléer, ca 500 g
2 vitlöksklyftor
smör
2½ dl grädde
1 kycklingbuljongtärning
2 tsk fransk senap
½ dl grovhackad gräslök
1 paket bacon, à 140 g

Skala och hacka vitlöken. Skär kycklingen i bitar och bryn den i smör i en stekpanna.
Blanda grädde, buljongtärning, senap, vitlök och gräslök i en vid panna. Lägg i kycklingen. Låt den koka under lock ca 10 min.
Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt det rinna av. Strö över baconet vid servering.

Servera med färska grönsaker och kokt färskpotatis.

Balsamicokyckling med lök

Ingredienser
500 g kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
flytande smör/rapsolja
2 st rödlökar
8 st vitlöksklyftor
1 st liten purjolök
2 tsk oregano

Sås:
2½ dl grädde
½ dl mjölk
1 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
1 tsk oregano
½ tsk kinesisk soja
½ msk majsstärkelse

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dem runt om och lägg filéerna i en ugnssäker form. Skala rödlök och vitlök. Skär rödlöken i stora klyftor och purjolöken i 3 cm långa bitar. Lägg löken runt om filéerna. Ringla lite flytande matfett över löken. Strö över oregano. Tillaga i mitten av ugnen 15-20 min.

Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull. Koka upp och låt koka 2-3 min. Skär filéerna i skivor och servera kyckling, lök och sås med kokt broccoli och ugnsstekta potatisar, t.ex dessa potatishalvor av amandinepotatis.

GodaSidan

Lite från mig och mitt kök.

Kyckling