Västerbottenpaj, färdig pajdeg
Ingredienser
- 1 färdig kyld pajdeg (rund 250 g)
Fyllning
- 3 st ägg
- 300 g riven västerbottensost
- 2½ dl mellangrädde
- 1 dl mjölk
- lite salt och svartpeppar
Gör så här
- Rulla ut pajdegen i en pajform, nagga och förgrädda i 200°, ca 15 min. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade.
Fyllningen
- Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har ”stannat” och pajen har fått fin färg. Täck gärna kanterna om du inte vill ha dem för hårt gräddade.
- Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
- Servera pajen ljummen. Gott på buffébordet gärna med kallskuret, skaldjur eller med löjrom, finhackad rödlök, dill och en klick crème fraiche.