Gör så här Smält den vita chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. För bäst resultat smält 2/3, tillsätt resten och rör tills allt smält ihop. (snabbvariant av tempererad choklad)
Fördela den smälta chokladen i små klickar, som små ägg, på ett bakplåtspapper. Lägg på en gul eller orange smarties eller nonstop och låt stelna.
1 förpackning med färdig pizzadeg (ev. sås som ingår används inte) 150 g riven ost, (jag har använt färdigriven, cheddar & mozarella)
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper. Strö över osten och rulla ihop degen från långsidan. Skär degen i bitar och placera på bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen tills genomgräddade och fin färg.
4 portioner 400 g palsternacka 250-300 g potatis 1 gul lök 1 vitlöksklyfta, pressad 5-6 dl vatten 1 buljongtärning, grönsaks (Fond du chef) 2 dl crème fraiche, orginal 2-3 msk hackad persilja 1-2 msk pressad citron salt svartpeppar
Gör så här Skala och skär palsternacka, potatis och lök i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vitlök och buljongtärning, slå på vatten (spara och späd senare vid behov). Låt koka ca 10 minuter, tills rotfrukter är mjukkokta. Mixa soppan slät och blanda i crème fraiche, persilja och smaka av med citronsaft och kryddor. Låt koka upp.
6 st 5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk salt 2 msk rapsolja 2½ dl mjölk
Gör så här Sätt ugnen på 250°. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i olja och mjölk. Rör ihop allt till en kladdig deg. Tippa ut degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd. Dela den i 6 bitar. Rulla bollar av degbitarna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem. Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min. Låt dem svalna på plåten. Njut bröden nybakade.
4 portioner 150 g mörk choklad 3 dl vispgrädde 1 msk strösocker till grädden 2 äggulor 2 msk Bailey´s
Gör så här Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Vispa grädden mjukt tillsammans med 1 msk socker. Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Rör om väl. Lägg i lite av grädden och rör det slätt. Vänd sedan ner chokladsmeten i grädden med en slickepott till en jämn smet. Blanda till sist ner Baileys.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp och stelna.
Garnera dem med lite riven choklad och ev färska bär vid servering.
4 port 600 g kycklinginnerfilé salt grovmalen svartpeppar grillkrydda smör- & rapsolja till stekningen 200 g Philadelphiaost 1 dl crème fraiche, lätt ½-1 dl mjölk, 3% 1 pressad vitlöksklyfta 1 msk dijonsenap ½-1 dl chilisås
Gör så här Krydda och stek kycklingen i fettet. Vispa ihop övriga ingredienser och häll på det i pannan. Låt koka ihop några minuter. Servera med nykokt pasta och färska grönsaker eller en grönsallad.
ca 16 st smördeg, 250 g, färsk på rulle 1 ägg ca 1 dl Västerbottenost, riven 1 pkt bacon
Gör så här Sätt ugnen på 220°C Rulla ut degen och kavla till den lite lätt. Pensla med uppvispat ägg och strö över osten. Skär degen i remsor. Skär baconet i smala remsor längst med långsidan, lägg en bit på varje smördegsremsa. Vrid varje remsa och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
Stekt kycklingfilé, kokt ris med currysås. Här minutfilé kryddad med grillkrydda, salt och svartpeppar.
3 msk smör 1 msk curry 3 msk idealmjöl 4 dl mjölk ½ dl grädde (eller mjölk här med) 1 st buljongtärning (fond du chef, kyckling)
Smält smöret och låt curry fräsa med en liten stund, rör ned idealmjöl och späd med mjölken, lite i taget. Tillsätt grädde och buljongtärning, låt koka upp och koka under vispning några minuter.
3 dl svarta bönor, kokta 5 st soltorkade tomater 1 st vitlöksklyfta ½ st röd chili 1 st citron 1 msk raps- eller olivolja salt svartpeppar
Gör så här Mixa bönor, soltorkade tomater, vitlök, chili, olja till en slät smet. Riv skalet på citronen och blanda i. Pressa i saften. Rör om och smaka av med salt och peppar.
1 st stor paprikabit, grillad inlagd 3 dl stora vita bönor, kokta 1 st vitlöksklyfta ½ dl solrosfrön 1 msk persilja, fryst ½ st citron, saften från salt svartpeppar
Gör så här Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät röra. Salta och peppra efter smak.
potatis, en mindre till medelstor per råraka salt svartpeppar smör att steka i, jag brukar använda flytande smör- & rapsolja
Gör så här Riv potatisen grovt, är potatisen fräsch och fin brukar jag inte skala den. Lägg en klick potatis i fettet i pannan och platta ut och till den lite. Krydda med salt (gärna flingsalt) och svartpeppar. Stek den gyllene och lite knaprig, vänd och stek på andra sidan. Steker du mindre rårakor kan du steka några åt gången, men gör inte för trångt i pannan.
Förslag på tillbehör att servera till löjrom, gräddfil, rödlök, kvarts citronskiva stekt fläsk och lingonsylt bacon och lingonsylt lingonsylt
1 dl matlagningsyoghurt, tex turkisk 1 msk majonnäs 1 msk chilisås 1 krm sambal oelek 1 mindre pressad vitlöksklyfta 1 msk apelsinjuice (Fanta blir också bra) ½ msk oregano grovmalen svartpeppar salt chili flakes
Gör så här Blanda yoghurt, majonnäs, chilisås, sambal oelek, pressad vitlök apelsinjuice och oregano. Smaka av med salt och peppar, strö lite extra oregano och chili flakes över.
1 dl crème fraîche 1 dl majonnäs, gärna hemgjord 1 dl parmesanost, riven 1 msk skånsk senap ½ msk dijonsenap salt och grovmalen svartpeppar ½-1 dl fint hackad gräslök
Gör så här Häll av och låt sillen rinna av. Dela den i bitar om det är hela filéer. Blanda ihop majonnäs med crème fraiche, riven parmesan och senap. Smaka av med salt och peppar. Skär sillen i bitar, 2-3 cm, och blanda med den krämiga röran. Skär gräslöken fint och blanda ner i sillröran. Lägg upp en i skål eller burk och ställ kallt fram till servering.
200 g spaghetti 120 g rökt skinka, (påläggs-) 1 dl grädde 1 ägg 50 g parmesanost, riven svartpeppar
Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Bryt gärna den en gång på längden. Spaghettin behöver inte rinna av noga utan det gör inget om det följer med vatten från den ned i pannan sen. Spara ev även lite av vattnet. (Jag brukar ösa den färdigkokta spagettin direkt från kokvattnet ned till skinkan med en spaghettislev, slår alltså inte av spaghettin alls utan lite vätska följer med varje slev med spaghetti)
Strimla och stek den rökta skinkan. Blanda i den kokta spaghettin tillsammans med ½ dl av pastavattnet och 1 dl vispgrädde. Rör i ett ägg och parmesanosten.
10 st 1 pkt saffran + 1 msk vatten 1 msk bakpulver ¾ tsk salt 7 dl vetemjöl 100 g smör, rumsvarmt 3 dl filmjölk
Gör så här Sätt ugnen på 250°. Lös upp saffranet i en liten skål med 1 msk vatten. Blanda bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke. Tillsätt smör, saffran och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen. Häll ner filmjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg. Dela degen i ca 10 bitar. Forma runda bullar av degbitarna med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över lite vetemjöl.
Grädda bröden mitt i ugnen i 11–13 min. Låt dem svalna på plåten.
ca 30 st 1 pkt, ½ g saffran 1-2 tsk konjak 100 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 msk ljus sirap 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver
garnering pärlsocker
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Lös saffranet i konjaken. Blanda saffran, smör, socker, vaniljsocker och sirap tillsammans med mjöl och bakpulver till en fin deg. Dela degen i två bitar och rulla till plåtslånga längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över pärlsocker och grädda kakorna i ca 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär upp kakorna i ca 2 cm breda snittar på snedden direkt på plåten. Låt kakorna svalna.
ca 16 st 4 dl risgrynsgröt, ca 500 g 1 frp saffran, 0,5 g 1 tsk bakpulver 1⁄2 dl majsstärkelse 1 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 2 ägg smör eller olja till stekning
Servering vispad grädde bär eller sylt
Gör så här Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl. Stek små plättar i fett, stek dem gyllenbruna på medelvärme. Servera plättarna direkt med vispad grädde och bär eller sylt.
100 g smör ¾ dl mörk sirap 1½ dl strösocker ¾ dl vispgrädde ½ msk malen kanel ½ tsk malen ingefära ½ tsk malen kryddnejlika ½ tsk malen kardemumma 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt ½ msk bikarbonat 5 dl vetemjöl
Gör så här Smält ihop smör, sirap, strösocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka upp tills sockerkristallerna har smält och ta sedan bort från värmen. Blanda ihop kryddorna i en liten skål, häll ner det i kastrullen och rör om. Ställ kastrullen åt sidan. I en bunke blandar du ihop bikarbonat och hälften av vetemjölet. Tillsätt innehållet i kastrullen. Rör om till en jämn smet och ha sedan i resten av mjölet. Arbeta ihop till en deg. Slå in degen noga i plastfolie, eller förvara i en burk med tätslutande lock. Låt degen stå svalt och vila, helst över natten eller i alla fall 6-8 timmar.
Ta ut degen i rumstemperatur innan det är dags att baka. Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med pepparkaksformar.
Grädda kakor på 200° (över- och undervärme) i ca 5 minuter. Passa noga.
3 ägg 1½ dl strösocker 2 dl havregryn 1 dl vetemjöl 50 g mandelmassa 2 tsk bakpulver ½ dl äppelmos ½ dl kaffegrädde 175 g smält smör
Glasyr 50 g margarin ½ dl kaffegrädde 1 msk socker ½ msk kakao ½ tsk vetemjöl
hackad mandel
rund form, ca 22 cm fett till formen ströbröd, manngryn eller vetemjöl att bröa formen med
Gör så här Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda havregryn, vetemjöl, mandelmassa och bakpulver i mixer (eller riv mandelmassan). Häll detta i äggsmeten tillsammans med äppelmos, grädde och margarin.
Häll smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen i ca 45 minuter. Stjälp upp kakan.
Koka upp margarin, grädde, socker, kakao och vetemjöl till glasyren. Häll denna varm över kakan och strö lite hackad mandel ovanpå.
Låt kakan kallna.
Med en klick vispad grädde smakar kakan extra gott.
till 4 fingrar 2 frp twix (två chokladbitar i varje) ca 12 hallonbåtar
Gör så här Lägg fingrarna på ett fat och tryck fast en hallonbåt i varje finger som en nagel. Smält övriga hallonbåtar i ett mikrovågsugnssäkert glas i mikron. 15-20 sek på högsta effekt, men prova dig fram. Rör i båtarna och ringla (det är segt) blodet över fingrarna, låt svalna.
Gör så här: Sätt ugnen på 175° och täck en plåt med bakplåtspapper. Skala och riv morötterna fint. Blanda ihop de rivna morötterna med farinsocker och kryddor i en skål. Ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt morotsrivsblandningen med oljan och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott. Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i bunken och vänd ihop till en jämn smet med slickepott. Häll upp smeten på plåten och bre ut den i ett jämnt lager över hela bakplåtspappret. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Strö strösocker över ett nytt bakplåtspapper. Vänd kakan över bakplåtspappret. Pensla bakplåtspappret som kakan är fäst i med kallt vatten och dra försiktigt bort pappret. Låt kakan svalna helt och hållet innan du brer på frostingen. Vispa ihop färskost och vispgrädde riktigt krämigt med elvisp, ca 5 minuter. Sikta ner florsockret och vaniljsocker och vänd ihop till en jämn frosting. Bred frostingen över kakan och rulla ihop till en rulltårta.
Servera direkt eller förvara i kylskåpet. Passar även bra att frysa in.
brieost (Enligt vad jag förstått är det inte alla brieostar som ger bra resultat. Jag har endast testat med President, den trekantiga biten) knäckformar
Gör så här Skär kuber av brieosten ca 1-2 cm stora. Lägg varje kub i en knäckform och placera dem på en tallrik. Gör inte fler än 15-20 st åt gången.
Kör i mikron (800W) ca 2-3 min, det fräser och bubblar. Jag brukar öppna och kika till dom ett par gånger.
4 portioner 2 st avokado ½ st citron, saften från 2 dl Vispgrädde 3-4 dl vatten 1½ msk grönsaksfond salt
till topping och servering skalade, tinade räkor krutonger peppar olivolja
Gör så här Dela avokadorna mitt itu, ta bort kärnan, gröp ur innehållet och lägg det i en bunke eller kastrull. Pressa över citronsaften. Blanda avokadoköttet och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans. Lös upp buljongen i hett vatten och häll sedan över i bunken med avokadon. Mixa ihop allting till en slät soppa. Värm om så önskas tills den blir varmare.
Servera soppan med räkor och krutonger eller det som önskas. Ringla över lite olivolja och lite nymald svartpeppar.
1 kaka, 10-12 bitar 125 g smör 2 dl strösocker 2½ dl vetemjöl 200 g mandelmassa 3 ägg 150 g färska hallon ½ dl pärlsocker
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Dra av från värmen och rör ned socker och mjöl. Riv mandelmassan grovt och rör i. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 23 cm i diameter. Lägg hallon på kakan och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min.
Servera gärna med en klick grädde eller vaniljsås och färska bär.
till en ugnsform, ca 23 x 33 cm 2 dl mjöl salt 4 dl mjölk 2 st ägg
Gör så här Värm ugnen till 200°. Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ned mjölken lite i taget för att få klumpfri smet. Vispa sedan i äggen. Häll smeten i smord ugnsform. Smörj ordentligt och mjöla lite så den inte fastnar. Eller använd bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 min. Pannkakan kommer att svälla upp i ugnen och sedan sjunka igen. Ta ut ur ugnen och låt svalna lite. Skär upp i bitar och servera med sylt eller bär.
4 portioner ca 600 g kycklingfiléer, minutfilé 1 dl panko 1 dl fint riven parmesanost salt svartpeppar rikligt med fett att steka i (jag avvänder flytande smör- & rapsolja)
Gör så här Blanda panko, riven parmesanost, salt och peppar. Plocka fram filéerna och torka av dem lätt, dela dem och vänd dem i ströbrödsblandningen. Stek dem i rilkigt med fett tills de är genomstekta och till fin gyllene färg.
Jag har använt: 1 färdig chokladtårtbotten, ca 24 cm i diameter, 3 bottnar
Chokladgrädde till första fyllningen och till topping 125 g mörk bakchoklad (55%) 5 dl vispgrädde 2 msk florsocker
Hacka chokladen i små bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädde och florsocker i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och häll den varma grädde över chokladen och rör tills chokladen har smält helt. Låt svalna och ställ in i kylskåpet tills den blir genomkall. (gärna över natten) Vispa chokladgrädden försiktigt tills grädden är tjock.
Marsánkräm och jordgubbartill andra fyllningen Marsánkräm, Se förpackning, jag har använt drygt 2 dl mjölk och drygt 5 msk pulver. jordgubbar, rensade och delade i mindre bitar
Gräddtopping 1½ dl vispgrädde
Vispa grädden.
Garnering jordgubbar, rensade och delade
Jag brukar lägga ihop tårtan dagen innan. Täck den med plastfolie och låt vila över natten. Nästa dag spritsar jag chokladgrädden och grädden ovanpå och runt sidorna. Garnera med jordgubbar.
500 g körsbärstomater ½ dl pinjenötter 1 liten rödlök 1 påse ruccola (à 65 g)
Dressing ¾ dl olivolja 1 liten vitlöksklyfta, pressad 2 tsk färskpressad citronjuice 1 krm salt ½ krm svartpeppar
Gör så här Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna. Skär tomaterna i hälften. Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor. Varva tomater, lök och ruccola på ett fat.
Dressing Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Häll dressingen över salladen och toppa med pinjenötterna.
kokosmums, kokosbullar, gräddbullar, skumrutor eller som en 5-åring en gång sa… wow gummigrädde… 🙂
ca 20 stycken 4½ dl socker ¾ dl florsocker 2 krm vaniljpulver 1 äggvita 1½ dl kallt vatten 1½ msk gelantinpulver 1½ dl kokhett vatten
Garnering 4-5 dl kokosflingor 1 msk kakao
Gör så här Blanda strösockret, florsockret, vaniljpulver, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör ut gelantinpulvret i det heta vattnet. Tillsätt detta till sockerblandningen. Vispa alltsammans med elvisp ca 30 minuter till en pösig smet. Blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. Sikta det om det är klumpigt. Häll lite av det på botten av en långpanna, 20×30 cm. Häll i smeten. Strö över ett lager strössel. Låt smeten stå kallt tills den stelnat. Skär den i bitar, ca 4×5 cm stora. Doppa snittytorna i resten av strösslet tills bitarna är helt täckta runtom. Lägg mumsbitarna på galler eller bakplåtspapper. Förvara dem svalt.
Tips! Går utmärkt att frysa, styckfrys dem innan de förpackas så kan du lätt plocka fram några i taget.
4 portioner 100 g mjölkchoklad 100 g naturell färskost, (liknande Philadelphiaost-typ) 30 g mjukt smör 25 g florsocker
Jordgubbar, ca 300 g Digestivekex, 4-6 kex
Gör så här Smält chokladen och låt den svalna. Vispa sedan ihop färskost, mjukt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt sedan den svala chokladen och vispa fluffigt med en elvisp.
Hacka jordgubbar och smula digestivekex, varva sedan digestivekex, jordgubbar och mjölkchokladkrämen i glas.
Förvaras i kylen men ta fram lite innan de ska serveras så att de mjuknar något.
ca 20-24 st 5 ägg 6 dl mjölk ½ krm salt 3 dl vetemjöl 1 krm vaniljpulver
Gör så här Vispa upp äggen lite lätt för hand. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa allt till en slät smet. Låt den stå och vila i ca 20 min. Sätt ugnen på 230°. Smörja formarna i en muffinsplåt lätt. (Jag använder två plåtar med plats för 12 muffins vardera). Fyll muffinsformarna ungefär till ¾ med smet. Grädda dem mitt i ugnen i 16–20 min eller till de får får lite färg på ytan. De sväller upp mycket under gräddningen, men de sjunker ihop direkt när man tar ut dem.
150 g rabarber 1 tsk potatismjöl 2 ägg 2 dl strösocker 100 g smör 100 g vit choklad, knappar (eller hackad i mindre bitar) 2½ dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker ½ krm salt
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Ansa och skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor. Blanda rabarbern med potatismjöl. Vispa ihop ägg och socker. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner chokladen i smöret och rör tills den smält. Häll ner chokladsmöret i äggsmeten och rör därefter ner mjöl, vaniljsocker och salt. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 19 cm i diameter. Lägg på rabarberbitarna och tryck ner dem lite lätt i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Kakan ska vara gräddad i kanterna men krämig i mitten.
Yoghurt: Smaksätt yoghurten med florsocker och kardemumma.
100 g smör 100 g vit choklad, chokladknappar eller bruten i mindre bitar 2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 ägg 1 citron, rivet skal av 1 msk citron, pressad saft av 2½ dl vetemjöl
Till formen 1 msk smör 3 msk kokos
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Smörj och strö kokos i en form 24 cm i diameter med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull ta av från värmen. Blanda i chokladen i smöret och låt den smälta under omrörning. Blanda sedan i sockret, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet och bred ut den i formen. Grädda mitt i ugnen 12-15 min, beroende på hur kladdig du vill att den ska vara.
Pudra över lite florsocker, färska bär och en klick grädde smakar gott till.
4 portioner 4 dl makaroner (gammeldags ideal-) 500 falukorv 2 dl lätt crème fraiche 2½ dl vispgrädde ½ dl chilisås salt svartpeppar 150 g riven ost
Gör så här Koka pastan nästan klar (enligt anvisning på paketet). Strimla och stek falukorven. Häll den kokta pasta och den stekta korven i en ugnssäker form. Blanda crème fraiche, grädde, chilisås samt salt och peppar. Rör i den rivna osten. Häll ostblandningen över korv och pastan i formen. Skaka ned såsen lite. Gratinera i ugn 225°, 15-20 min.
10-12 st 5 dl vatten 2 dl havregryn 50 g smör 50 g jäst ½ tsk bakpulver 5 dl fullkornsvetemjöl 1 ägg 1 tsk salt ½ dl sirap ca 5-6 dl vetemjöl
Gör så här: Koka upp vattnet och häll det över smör och havregryn. Rör om tills smöret smält. Låt stå att svalna och gröta ihop sig (1-2 timmar). Måste vara fingervarmt eller svalare. Smula i jästen och rör tills den löst upp sig. Blanda bakpulvret med fullkornsvetemjölet och tillsätt i degvätskan tillsammans med ägg, salt, och sirap. Knåda degen och tillsätt vetemjölet lite i taget, när degen lossnar från kanterna är degen klar. (Degen ska inte vara för fast, det kan variera hur mycket mjöl som behövs beroende på hur torra havregryn och mjöl är) Låt degen jäsa i 30-40 minuter. Kavla ut degen till en höjd på ca 1-1½ cm. Ta ut cirklar på ca 10-12 cm i diameter och lägg på bakplåtspapper. (Jag använde mig av toppen på en 1-liters plasthink som det varit yoghurt i för att ta ut runda mått.) Nagga bröden och låt dem jäsa i ca 30-60 minuter. Grädda i 225°, 10-12 minuter. Lägg en handduk över och låt svalna.
3 dl vetemjöl 2½ tsk bakpulver 2 msk strösocker 1 tsk vaniljsocker ½ tsk salt 2½ dl mjölk 1 ägg smör att steka i (jag använder oftast flytande smör- och rapsolja)
Gör så här Blanda alla torra ingredienser. Vispa i mjölken till en jämn smet. Vispa i ägget. Fyll en dressing-flaska med smeten. Smält smör i en panna på medelvärme och fördela ut smeten i små, små pannkakor. Stek tills gyllene. Värm på alla små pannkakor i pannan innan servering.
Gör så här: Skölj filerna i kallt vatten, låt rinna av väl och skär dem i lagom stora bitar. Blanda ingredienserna till dressingen och vänd i sillbitarna. Låt stå svalt innan servering.
Gör så här: Skölj filerna i kallt vatten, låt rinna av väl och skär dem i lagom stora bitar. Blanda ingredienserna till dressingen och vänd i sillbitarna. Låt stå svalt innan servering.
En fluffig kräm till efterrätt eller mellanmål, andra namn på liknande ”gröt” är klappgröt, vispgröt eller trollgröt… Lingonsylt är nog vanligast till klappgröt, jag använde dock jordgubbssaft. (Icas ”I love eco” som normalt spädes 1+4, använder du annan saft justera efter dess koncentration).
ca 4 portioner 3½ dl outspädd jordgubbssaft 4 dl vatten 1 dl mannagryn
bär och/eller sylt och mjölk till servering
Gör så här Koka upp saft och vatten i en kastrull, vispa i mannagrynen. Låt koka på svag värme i ca 5 minuter.
Ta kastrullen från värmen och vispa med elvisp till en lätt och luftig kräm.
Servera med mjölk och eventuellt sylt och färska bär.
För ca 16 våfflor
175 g smör
3 dl vetemjöl
3 dl skrädmjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
7 dl vatten
2 dl vispgrädde
Smält smöret och låt det svalna. Blanda båda mjölsorterna med bakpulver och salt. Tillsätt vattnet och rör till en smet. Rör ner grädde och det avsvalnade smälta smöret. Låt smeten svälla 5–10 min.
Grädda våfflorna i ett hett järn, ca 1 dl smet till varje våffla.
Servera dem nygräddade med bär, sylt och vispad grädde.
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
Mixa linserna med äggen och hälften av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, mjölet och salt. Mixa till en jämn smet.
Stek pannkakor i smör.
ca 500 g skinkschnitzel vetemjöl salt svartpeppar 4 dl finriven parmesanost 4 ägg flytande smör- & rapsolja
Gör så här Börja med att riva osten och blanda den med ägg. (Jag började med 3 ägg och 3 dl ost för att sedan blanda mer om det saknas. Det är bättre att ha ost och ägg kvar oblandat om det inte behövs allt). Blanda mjöl, salt och peppar. Torka köttet torrt från köttsaft och vänd det i mjölblandningen och sedan i äggblandningen. Stek på medelvärme i rikling med flytande smör- & rapsolja tills köttet är genomstekt och har en fin gyllenbrun färg
4 portioner 500 g nötfärs fett att steka i 250 g vitkål, fint strimlad 150 g morot, grovriven 1 buljongtärning, fond du chef, beef salt svartpeppar, grovmalen 2½ dl grädde soja
Gör så här Stek färsen i en stor stekpanna. Tillsätt den strimlade vitkålen och den grovt rivna morötterna. Fortsätt stek tills vitkål och morötter mjuknar något. Blanda i buljong och krydda med salt och peppar. Häll över gräden och låt koka ihop. Ringla över lite soja vid servering.
ca 30 st 1 pkt, ½ g saffran 1-2 tsk konjak 100 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 msk ljus sirap 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Lös saffranet i konjaken. Blanda saffran, smör, socker, vaniljsocker och sirap tillsammans med mjöl och bakpulver till en fin deg. Dela degen i två bitar och rulla till plåtslånga längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Grädda kakorna i ca 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär upp kakorna i ca 2 cm breda snittar på snedden direkt på plåten. Låt kakorna svalna.
4 portioner 4 dl makaroner, (gammeldags ideal-) matfett att steka i 500 g nötfärs oregano paprikakrydda 500 g passerade tomater
4 dl ostsås, färdig kyld på tetra, t.ex. Keldas ”Pastasås fyra ostar”
grillkrydda
Gör så här Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen. Stek nötfärsen i fettet, krydda med oregano och paprikakrydda. Häll över de passerade tomaterna och låt koka ihop en liten stund. Slå av de kokta makaronerna och blanda ned dem i färsen. Häll alltihop i en ugnsform. Häll såsen över, smeta isär det lite slarvigt och krydda med grillkrydda över. Gratinera i ugn 225° tills gratängen bubblar och fått fin färs.
Servera med riven ost och någon grönsak. Tomat passar bra till.
Skala och dela rotfrukterna i lagom stora bitar/klyftor. Blanda tillsammans med rapsolja i en bunke. Häll ut i en långpanna och stek i ugnen 225°, 30-45 min. Strö över flingsalt och svartpeppar. Blanda om, skaka plåten någon gång under tiden.
Ingredienser (botten) 75 g smör 10 st digestivekex 1 msk kakao
Ingredienser (fyllning) 600 g färskost 2 dl vispgrädde 300 g mörk choklad 2 dl florsocker
Ingredienser (mockaglasyr) 75 g smör ½ dl starkt kaffe 1 dl kakao 1 msk vaniljsocker 3 dl florsocker
kokosflingor att garnera med
Gör så här Mixa kexen till ett fint smul, gärna i matberedare. Smält smöret och blanda ihop med kexen och kakao till en formbar massa, gärna matberedare här med.
Tryck ut smulblandningen i botten på en springform och låt stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.
Grovhacka den mörka chokladen och smält den över vattenbad. Låt svalna. Den ska ha tjocknat med fortfarande vara rinnig och ha svalnat helt.
Vispa ihop grädde och färskost krämigt med elvisp. Tillsätt den smälta chokladen och vispa lite till. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt samman till en jämn smet.
Bre ut smeten i formen över botten och låt stå i kylskåpet för att stelna i minst 1 timme, men helst längre än så.
Gör glasyren. Smält smöret och låt svalna. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.
Lossa cheesecaken från formen, lägg upp på ett fat. Bre ut glasyren på cheesecaken och dekorera med kokosflingor.
Förvara cheesecaken i kylskåpet eller servera direkt. Bäst och finast bitar tycker jag det blir efter 1-2 dygn i kylskåp.
2 morötter
1 gul lök
smör- och rapsolja att fräsa i
4 msk tomatpuré
2½-3 dl vitt matlagningsvin
½ dl hummerfond
½-1 dl vatten
2½ dl grädde
2 msk idealmjöl
½ krm cayennepeppar
lite fint hackad röd chili
1-2 msk fryst hackad dill
ca 350 g frysta skalade räkor
matlagningsyoghurt till servering
Gör så här
Skala och riv morötterna fint, skala och hacka löken. Fräs lök och morötter i matfett i en kastrull. Tillsätt tomatpuré, vitt vin, hummerfond, vatten och grädde. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med cayennepeppar och röd chili. Tillsätt dill. Rör ut idealmjölet i lite flytande matfett eller mjölk och red soppan. Tillsätt de frysta räkorna och låt allt bli varmt, men koka inte räkorna.
Slanta och stek grillkorven. Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen.
Gör en ostsås genom att röra ut mjölet i fettet i en kastrull, späd med mjölk, lite i taget, och låt koka upp.Koka några minuter och ta kastrullen från värmen och rör ned den rivna osten.
Servera makaroner, korv och sås, gärna med lite riven ost och svartpeppar på toppen.
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Dela, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg dem i en pajform och ringla över sirap.
Smält smör blanda i mjöl, socker, kokos, mandelmjöl och havregryn till en smulig deg. Strö degen över äpplena. Ringla över lite sirap och grädda pajen mitt i ugnen, ca 35 minuter.
Servera t.ex med solroskärnar, pumpakärnor och mjölk färska bär är också gott till
Gör så här Vispa ihop alla ingredienser i kastrull på svag värme tills lagom konsistens. (tänk äggröra i konsistensen) Häll upp i skål och servera med de tillbehör du önskar!
1 port ½ dl quinoa ½ dl vatten 2 dl kokosmjölk ½ krm vaniljpulver 1 krm kardemumma Lite salt
Gör så här Koka upp alla ingredienser och låt sjuda i ca 20-25 minuter. Rör om då och då. Jag använde en mix av quinoa, men det går lika bra att använda svart, röd eller vit quinoa.
Idag toppade jag med en klick sylt, men minst lika gott att toppa med pumpakärnor, solroskärnor och färska bär.
Hemmafixat slime som fungerar bra att greja och slajma med… att det bara är gjort på ingredienser som finns i mitt kök är ännu bättre! Receptet, som jag anpassat lite, hittade jag hos www.kemikalieklok.nu
2½ dl vatten
1 msk fiberhusk (finns på glutenfria hyllan i mataffären)
1 msk lingonpulver (för färg, kan uteslutas)
Gör så här
Blanda alla ingredienser i en skål med höga kanter.
Låt stå i 10 minuter.
Mikra ca 4 minuter, rör om varannan minut. (800 w) Prova dig fram.
När inget slime fastnar på tallriken vid omrörning är det klart.
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
8-10 jordärtskockor (500 g)
8-10 potatisar (600 g)
rapsolja
ca 8-10 dl vatten
½ dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche, smaksatt med karljohansvamp
ev mjölk att späda med
salt
vitpeppar
Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök. Skala och dela jordärtskockor och potatis i små bitar. Bryn lök och vitlök i olja. Tillsätt jordärtskockor och potatis och koka ungefär 15 min tillsammans med vatten, vitt vin och buljongtärning under lock i en kastrull.
Mixa soppan med mixerstav. Klicka i crème fraiche och späd ev med lite mjölk. Rör om så allt blandar sig. Smaka av med salt och peppar.
oups kanske så god att den inte hann fastna på bild…
till en rund glasstårta 5 dl vaniljvisp, Arla Köket 200 g non-stop
garnering non-stop
Vispa vaniljsvispen hårt. Grovhacka non-stop (spara några till garnering). Häll 2/3 av smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fördela hackade non-stop på. Bred ut resten av vaniljvispen. Täck med plastfolie, frys i minst 5 tim. Ställ glassen i kylen ca 30 min före servering. Garnera med nonstop.
500 g kycklingfärs 1 äggula ½ msk röd currypasta ½ tsk salt 1 krm peppar ½-1 gul lök 1 paprika 2 morötter ½ msk röd currypasta 1 msk neutral olja 400 ml kokosmjölk 2 dl vatten 1 tsk socker 1 tsk salt
Gör så här Blanda kycklingfärs med äggula, röd curry och krydda med salt och peppar. Forma färsen till köttbullar. Skala, dela och skär löken i tunna skivor. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och skär morötterna i centimeterstora bitar. Fräs lök och currypasta i oljan ca 2 minuter i stekpannan. Blanda i paprika och morötter. Fräs ytterligare 1 minut. Rör ner kokosmjölk och vatten. Låt koka ca 3 minuter.
Lägg köttbullarna i såsen och koka dem klara under lock ca 10 minuter. Tillsätt sockerärterna när ca 3 minuter återstår av koktiden. Krydda med socker och salt.
Tillbehör 2 röd lök finhackade räkor 1 burk röd eller svart rom 1-2 dl lagrad ost skivad citron
Gör så här Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet. Riv den kokta potatisen fint. Blanda mjöl och salt med potatisrivet. Vänd ner i vattnet och arbeta till en slät, ganska lös deg. Jäs i 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 eller 32 delar (för 10 port). Kavla ut och jäs bröden 10 minuter.
Hetta upp oljan till 180°C och fritera bröden. 4 minuter per sida för stora langos, 3 minuter för mindre. Vänd dem efter halva tiden.
Rör ihop ingredienserna till gräddfilssåsen.
Servera lángos nyfriterade med sås, rödlök, räkor, rom, riven ost och en citronskivbit.
1 kaka 100 g margarin eller smör 1 dl mjölk 2 ägg 2 dl strösocker 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 citron, finrivet skal från 1 dl lemon curd
Topping 200 g philadelphia, cream cheese ½ dl lemon curd
Gör så här Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner det smälta fettet, mjölblandningen och citronskalet i äggsmeten. Bred ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform, 1½ liter. Lägg små klickar av lemon curd ovanpå.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175° ca 40 min. Prova med sticka att kakan är torr och färdig. Låt kakan vila i sin form i några min. Vänd sedan upp och låt svalna.
Blanda philadelphiaost och lemon curd i en bunke. Bred eller spritsa toppingen på kakan. Dekorera gärna med färska bär.
Födelsedagstårtan består av en färdig tårtbotten. Marsánkräm gjord från pulver samt hallon- och bananmos som fyllning samt vispad grädde till topping. Ovanpå är den dekorerad med geléhallon, krossade smarties, noblesse och hyvlad dubbelnougat.
Jag har använt: 1 färdig tårtbotten, ca 24 cm i diameter, 3 bottnar
Marsánkräm Se förpackning, jag har använt drygt 2 dl mjölk och drygt 5 msk pulver.
Banan- och hallonmos 1½-2 bananer ca 100 g frysta hallon
Skala och skiva bananerna i en djup tallrik, Låt hallon tina lite, så pass att de går att mosa ihop med bananerna. Mosa ihop till önskad konsistens.
Tårtan lägger jag ihop dagen innan den ska ätas, för att täcka den med grädde och garnera den samma dag som den ska serveras. Lägg ihop tårtan med fyllningarna, börja med marsánsåsen, då banan- och hallonmoset saftar igenom mest. (jag vill gärna ha det i översta lagret då).
Jag tycker det är enklast att breda ut grädden ovanpå med en spatel eller slickepott, på sidorna vill jag spritsa. Garnera med godiset efter egen smak. Dubbelnougaten är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.
ca 20 st 75 g smör (rumsvarmt) 1 dl strösocker 1¼ dl skrädmjöl 1 dl vetemjöl ¾ tsk hjortronssalt 1 tsk vaniljsocker
Gör så här Sätt ugnen på 150°. Rör smör och socker poröst. Eller kör det i matberedaren. Blanda skrädmjöl, vetemjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker väl och rör ner det i smeten. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Dela dem i bitar, rulla små bollar och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
ca 25 st 50 gram smält smör 2 ägg 1 dl strösocker 200 gram kokosflingor
Gör så här Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg och socker slarvigt med en träsked, bara blanda ihop. Tillsätt smöret och vänd ner kokosflingorna. Blanda smeten och låt den stå i rumstemperatur i bunken ca 15 min.
Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar! Grädda i 175° ca 10-12 min.
Receptet är ursprungligen tänkt med banan, Banoffeepaj. Idag hoppade jag dock över den lilla detaljen att koka den kondenserade mjölken i tre timmar… Jag använde ”färdig kokt” karamelliserad mjölk och då med chokladsmak eftersom tiden var knapp och det var den som fanns hemma.
1 burk kondenserad mjölk, 225 g 275 g digestivekex 100 g smör 1 l jordgubbar ½ tsk vaniljsocker 2½ dl vispgrädde mörk choklad till dekorering
Börja dagen innan med att lägga burken med kondenserad mjölk i en stor kastrull med vatten och se till att burken är ordentligt täckt med vatten. Koka upp, lägg på lock, sänk värmen och koka sakta i 3 timmar. (Koka gärna flera burkar på en gång – tills nästa gång.) Det kan behövas mer vatten då och då.
Låt svalna över natten.
Smält smöret och blanda med krossade kex. Tryck ut blandningen i en form, 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Låt stelna i kylskåpet i minst en halvtimme. Öppna konservburken och bred ut kolakrämen över pajbotten.
Skär jordgubbarna i skivor och fördela ca ⅔ ovanpå kolakrämen. Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker tills den är ganska fast.
Fördela över jordgubbarna.
Dekorera med mer jordgubbar och riven mörk choklad.
Gör så här: Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter med kokos. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och snabbkaffepulver. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning och rör sist ned vetemjölet. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min i 175°. Låt kakan svalna och förvara svalt, gärna till nästa dag.
Servera gärna med banan- och hallonmos. Mosa ihop 1 banan med ca 75 g frusna, lätt tinade hallon.
Gör så här Vispa ihop socker med äggulorna och majsena. Koka upp grädde och mjölk med vaniljpulver. Häll i gräddblandningen i äggvispet under vispning. Häll tillbaka i kastrullen. Vispa på låg värme tills såsen tjocknar. Häll i en skål och låt svalna.
600 g strimlad vitkål smör- & rapsolja att steka kålen i 1 msk ljus sirap 500 g nötfärs 4 dl vatten 1 köttbuljongtärning 1 ägg salt svartpeppar kryddpeppar
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Strimla vitkålen och bryn den lätt i smör. Rör ner sirapen. Låt svalna något. Blanda köttfärsen, vatten och buljong, ägg, salt och kryddor. Lägg hälften av kålen i en ugnsfast form. Platta färsen ovanpå och lägg sist på resten av kålen. Stek kålpuddingen i ugnen 40-50 min.
Servera med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt.
Smörgåstårta, Skagen-variant
2 ägg
170 gram kräftstjärtar, avrunnen vikt
100 gram färskost med dill- och persiljesmak
1 msk röd stenbitsrom
1 dl crème fraiche, lätt
½ dl majonnäs
ljust bröd, 9 skivor t.ex. formfranska
Gör så här
Koka äggen hårda, låt dem svalna. Skala och finhacka dem. Finhacka de avrunna kräftstjärtarna. Blanda ägg, kräftstjärtar med övriga ingredienser till fyllningen. Kantskär brödet där det behövs. Lägg tre skivor bröd bredvid varandra och fördela hälften av fyllningen på det första lagret bröd. Lägg på ett nytt lager bröd och därefter resten av fyllningen. Täck med ytterligare ett lager bröd. Dra en plastfolie över och låt vila i kylskåp.
Smörgåstårta, Leverpastej-variant 200 g bredbar leverpastej
1½ dl crème fraiche, lätt
½ dl bostongurka
ljust bröd, 7½ skivor t.ex. formfranska
Gör så här
Blanda leverpastej, crème fraiche och bostongurka. Kantskär brödet där det behövs. Lägg 2½ skivor bröd bredvid varandra och fördela hälften av fyllningen på det första lagret bröd. Lägg på ett nytt lager bröd och därefter resten av fyllningen. Täck med ytterligare ett lager bröd. Dra en plastfolie över och låt vila i kylskåp.
Färskoströra till överdrag Räcker till båda tårtorna men är lite ”snålt” så öka mängden om du vill täcka båda tårtorna ordentligt (eller blanda i vispad grädde). Gör du bara en tårta anpassa mängden därefter, leverpastej-tårtan är något mindre än skagen-tårtan.
200 g Philadelphiaost
1½ dl crème fraiche, lätt
½ dl majonnäs
Gör så här Rör upp philadelphiaosten först och rör sedan i crème fraiche och majonnäs. Bred röran över tårtorna och garnera.
16 st
100 g smör
5 dl filmjölk
50 g jäst
¼ dl socker
2 tsk salt
4 dl skrädmjöl
7-8 dl vetemjöl
Gör så här
Smält smöret och tillsätt filmjölken. Rör så det blandar sig ordentligt. Smula ned jästen i en bunke och rör ut den med lite av filmjölkssmöret. Tillsätt socker, salt och skrädmjöl och blanda till en jämn smet.
Tillsätt vetemjölet och blanda tills du får en smidig deg som släpper bunkens kanter.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord, den ska inte jäsa innan. Dela degen i 16 lika stora delar och forma dem till runda bullar, lägg på plåt med bakplåtspapper och platta ut och nagga dem.
Täck med bakduk och låt jäsa i minst 30 min. Sätt ugnen på 250°.
Låt svalna på galler under bakduk så behåller de den fina, mjuka skorpan.
1 pkt stora vita bönor (avrunna)
3 ägg
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 msk äppelcidervinäger
ev. salt
Pensling 1 uppvispat ägg
vallmofrön
Mixa samman alla ingredienser till en jämn smet. Den ska vara kletig.
Låt svälla 5 minuter. Forma 6 bullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Fukta gärna händerna med lite vatten så är det lättare att få bullarna runda.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö lite vallmofrö över.
Samma recept som rosenbröd, här gräddade tillsammans med en springform som stöd.
2 runda buffébröd, ca 30 småbröd
50 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
ca 12 dl vetemjöl eller vetemjöl special
pensling och garnering
uppvispat ägg
sesamfrö
Gör så här
Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37°. Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 min. Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Dela degen i ca 30 bitar och forma lätt. Fördela ut dem på i två springformar, det fungerar också bra på bakplåtspappsklädd ugnsplåt med endast ringen från en form. Klipp ev ett kryss i toppen på varje bröd. Jäs dem under bakduk i ca 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö ev på vallmo- eller sesamfrö. Grädda i 200-225° ca 10-12 min i mitten av ugnen.
Topping ½ mozzarella (à 125 g)
ketchup
½ dl riven ost
lufttorkad skinka
rödlök
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Botten Riv osten grovt. Blanda osten med äggen.
Bred ut ägg/ostsmeten till en rund botten på en plåt med bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter. (Det funkar bra att klämma fast bakplåtspappret i en springform och sedan ta bort formen. Bara för att få en rundel att ”fylla smeten i”
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 20 minuter.
Topping Skär mozzarellan i skivor.
Bred ut ketchup på pizzabotten. Lägg på mozzarella, riven ost och skinka på pizzan.
Gör så här: Pajdeg Mät upp mjölet i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett skuret i bitar.
Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg, i matberedare går det på några sekunder.
Pajdeg som trycks ut i formen kan användas direkt.
Tryck degen till ett pajskal i ugnssäker form, låt stå svalt 15 min och grädda det i 225°, ca 15 min. Låt det svalna. (Sänk ugnen till 175°.)
Citronkrämen Blanda vatten socker, majsstärkelse, pressad citron och ev apelsin i en kastrull. Rör medan det kokar upp. Tag kastrullen från värmen.
Skilj på äggens gulor och vitor. Rör ner gulorna i krämen. Låt den sjuda upp under omrörning, men inte koka. Blanda i fettet. Låt krämen svalna. Häll den i pajskalet.
Marängen
Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa smeten ganska styv. Bred marängen över citronkrämen. Sätt in pajen mitt i ugnen och grädda i 175° tills marängen fått lite färg.
4 portioner
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 gul paprika
500 g lammfärs
smör- & rapsolja att steka i
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, 400 g
3 msk finhackad persilja
salt
svartpeppar
300 g lasagneplattor, gärna färska
170 g getost
Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa, dela, kärna ur och tärna paprikorna i mindre bitar. Fräs lök och vitlök tillsätt sedan med färsen i en stekpanna med smör. Stek färsen färdigt och tillsätt paprikan, stek ytterligare i 2–3 minuter. Tillsätt tomatpuré och rör om.
Tillsätt krossade tomater, persilja, salt och peppar, och låt sjuda under lock, ca 10 minuter.
Ostsås: Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull. Tillsätt fettet. Koka upp under omrörning och koka 3-5 min. Rör ner riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Smörj en ugnsform, ca 25×30 cm. Varva ostsås, lasagneplattor, köttfärssås och smulad getost i formen. Avsluta med lasagneplattor och ostsås. Toppa med riven ost.
Gratinera strax under mitten i ugnen, 20–25 minuter.
4 portioner
1 gul lök
1-2 morötter
2-3 tsk curry
1 tsk gurkmeja
rapsolja att fräsa i
4 dl kokosmjölk
2 dl torkade röda linser
7-8 dl vatten
salt
peppar
lite juice från lime
Gör så här
Skala och hacka löken grovt, skala och riv morötterna grovt. Fräs curry och gurkmeja i rapsolja i en kastrull.
Tillsätt kokosmjölk, linser och det mesta av vattnet. Låt småkoka under lock ca 15-20 min, tills linserna är mjuka. Mixa soppan till önskad konsistens. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt, peppar och limejuice.
Servera gärna med en klick yoghurt och ev. någon topping.
Förslag på topping hackad persilja, rostade kikärter, hackad paprika
4 portioner
500 g kycklinginnerfilé eller kycklinglårfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paket bacon (140 g)
1 ask färska champinjoner (250 g)
smör till pannan + grytan
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
oregano
salt
svartpeppar
1 förpackning fetaost (150 g)
Gör så här
Strimla kycklingfilé. Skala och grovhacka löken. Skala och finhacka vitlöken. Skär baconskivorna i bitar, cirka 1 centimeter breda. Ansa och dela svampen.
Hetta upp en rejäl klick smör i en gryta. Fräs gul lök och bacon på inte alltför hög värme och utan att den gula löken bryns.
Tillsätt ytterligare en klick smör och lägg i svampen och vitlöken. Rör om och stek i 3–4 minuter.
Hetta upp nytt smör i en stekpanna. Bryn kycklingen runtom. Lägg över till grytan.
Tillsätt grädde, vatten och oregano. Låt grytan puttra i 7–8 minuter eller tills kycklingen är klar. Rör i crème fraiche och koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Smula över fetaosten innan servering. (eller servera smulad fetaost som tillbehör)
Garnera gärna grytan med några kvistar oregano och servera med en grönsallad och ris.
Gör så här Lammfärsbiffar: Skär fetaosten i tärningar. Blanda lammfärsen med fetaost, ägg, sambal oelek, salt och peppar och forma färsen till portionsstora pannbiffar.
Mangochutneysås: Skala och skiva löken. Bryn den i oljan. Tillsätt därefter tomaterna och låt allt koka ihop i ca 5 minuter. Rör ner mango chutney och smaka av med salt och peppar.
Stek pannbiffarna i oljan tills de är färdiga, ca 4 minuter på varje sida.
Servera biffarna med potatisklyftor, mangosåsen och en grönsallad, en klick yoghurt är gott till.
20–24 st 100 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 nypa salt
1 tsk snabbkaffepuler
3 msk vatten
2 dl kokos
4 dl havregryn
Gör så här
Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, kakao, salt vatten och kaffe. Låt det puttra i någon minut. Tillsätt havregryn och kokos. Rör ihop allt till en smet.
Klicka ut 20–24 kakor på ett bakplåtspapper. Låt dem stelna i kylen.
3-4 portioner
1 förpackning med färdig pizzadeg och sås
Smör- & rapsolja att steka i
500 g nötfärs
Grillkrydda
Oregano
1 dl crème fraiche, original
½ dl majonnäs Svartpeppar 150 g riven ost, (jag har använt färdigriven, cheddar & mozarella)
Gör så här
Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper (fungerar bra med det degen är rullad i). Lyft i degen med bakplåtspapperet i ugnssäker form, se till att degen går upp på kanterna också. Sätt ugnen på 225°.
Stek färsen i matfettet, tillsätt grillkrydda, tomatsåsen från pizzakittet samt oregano. Låt koka ihop. Rör ihop crème fraiche, majonnäs med svartpeppar.
Häll färsen i pajdegen och bred ut den, ringa över crème fraiche-blandningen och strö över rikligt med ost.
Grädda i ugn tills pajen fått fin färg, ca 15-20 min.
4 portioner
smör- & rapsolja att steka i
500- 600 g strimlad kycklingfilé, (minutstrimlor, Kronfågel)
½ msk grillkrydda
2½ dl grädde
2½ dl mjölk
1½ msk idealmjöl
1 fond du chef, kyckling (buljongtärning)
½ msk kinesisk soja
torkad dragon
Gör så här
Stek kycklingen i fettet, krydda med grillkrydda och tillsätt grädde, mjölk och fond,red med idealmjöl. Låt koka upp och koka några minuter. Smaka av med soja och strö över lite dragon innan servering.
1 kaka
150 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
78 g chokladbitar, med kolafyllning, t.ex. Center
Tryffeltopping
½ dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
2 dl salta jordnötter
lite salta jordnötter till dekoration
Gör så här:
Smörj en form med löstagbar kant, cirka 22 centimeter i diameter.
Smält smöret i mikron eller i en kastrull.
Vispa ihop socker och ägg lätt. Mät upp och blanda mjöl och kakao, och vispa ner i äggsmeten tillsammans med smöret.
Häll smeten i formen. Tryck ner kolagodiset i smeten och grädda i mitten av ugnen i 200º i cirka 10-12 minuter.
Låt svalna och lossa sedan formens kant.
Gör tryffeltoppingen genom att värma upp grädden i en kastrull, bryt ner chokladen och rör den glansig. Rör ner jordnötterna. Bred ut tryffeln över den svala kladdkakan och strö lite jordnötter över.
1 kaka
1 ägg
1½ dl strösocker
2-3 mogna bananer (lite lätt brunprickiga)
½ dl smör (smör- & rapsolja går alldeles utmärkt)
4 msk vispgrädde
2¼ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
60-75 g mörk choklad, (knappar eller grovhackad)
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Mosa bananerna med en gaffel och rör ner dem i äggsmeten. Blanda smör och grädde och rör ner i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem. Rör ner chokladen.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 25 cm i diameter.
Degen kavlas ut mellan två bakplåtspapper och gräddas på en plåt, för lite tunnare knäcke så passar det bra att fördela degen till ca 1½ plåt.
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
½ dl majsmjöl
1 tsk salt
½ dl rapsolja
2½ dl kokande vatten
2 nypor flingsalt
Sätt ugnen på 150°.
Gör så här
Blanda solrosfrön, pumpafrön, linfrön, sesamfrön, fiberhusk, majsmjöl, salt och olja i en bunke.
Slå över det kokande vattnet. Blanda väl och låt smeten svälla några minuter.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Dra bort det översta pappret och strö över lite flingsalt.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Ta ut plåten och skär i fyrkanter. Grädda ytterligare 25 minuter.
Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar en stund på eftervärme med luckan på glänt.