¼ pkt (12,5 g) jäst 100 g smör 4 dl mjölk ca 3 dl vetemjöl 1 krm salt 1 tsk vaniljsocker
Smält smöret, häll i mjölken (fingervarmt) och lös upp jästen. Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt mjölkblandningen under omrörning och vispa till en slät smet. Låt jäsa ca 30 minuter. Värm våffeljärnet och smörj med lite smör. Häll ca 1 dl våffelsmet i järnet åt gången och grädda våfflorna gyllenbruna. Lägg de färdiggräddade våfflorna på galler. Servera våfflorna varma och nygräddade med valda tillbehör. Sylt, bär, rårörda bär, chokladsås, grädde eller glass. En matvåffla blir också gott, uteslut vaniljsockret i smeten och toppa tex med räkor och rom.
Gör så här Vispa grädde tills grädden har mjuka toppar. I en separat bunke vispa samman sötad kondenserad mjölk och kakao. Blanda samman chokladsmeten med grädden. Häll upp glassmeten i en lämplig form. Jag valde dela upp smeten i två plastburkar. Täck med lock eller plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar.
Höstlig känsla. Sött och gott att knapra på eller för dekoration till tårta eller cupcake.
kinder Schoko-Bons mandelbiskvier
Skär av toppen på chokladen, fäst en mandelbiskvi på varje choklad med hjälp av en dutt smält choklad.
Jag värmde vatten kokhett i en skål i mikron, lät en liten skalkniv värmas en stund i vattnet. Torkade kniven och skålen noga. Lätt att skära med en varm kniv och chokladen (bortskurna toppen) smälte lagomt i den uppvärmda skålen.
Testa att byta ut avokadon mot svenskodlade ärtor. Kanske inte ska kalla det guacamole men ändå riktigt gott. Passar också bra till tonfisk- eller kycklingsalladen.
125 g frysta, tinade ärtor ½ tomat ½ lime, saften från 1 krm vitlökspulver ½ tsk spiskummin salt svartpeppar chiliflakes
Gör så här Mixa ihop ärtor med hackad tomat, lime, vitlökspulver och spiskummin. Smaka av med salt, peppar och toppa med chiliflakes och ev lite flingsalt.
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Smaka av med eventuellt mer kryddor efter smak. Låt gärna såsen stå och dra, har du tid så gärna över natten. God att servera till kycklingsallad.
5 st 250 g keso 5 dl havregryn 4 ägg 1 tsk bakpulver ½ tsk salt
Gör så här Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda ihop. Använd sedan händerna för att forma till fem lika stora frallor. Lägg bullarna på en bakpapper i Airfryer. Grädda 180° 25 minuter, tills frallorna fått fin färg och släpper lätt från bakpapperet. När det återstår ca 10 min brukar jag vända på dem. (Plocka ut dem med bakplåtspapperet, tag lös dem med en stekspade och lägg dem direkt i korgen uppochned.) Låt gärna svalna helt innan de äts med goda pålägg eller som de är. (Alt. Grädda 20 i ugn 200°)
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
1 dl quinoa 3 ägg 4 dl mjölk 1 3/4 dl vetemjöl 2 krm salt smör eller margarin till stekning
Gör så här Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Fluffa upp quinoan med en gaffel. Låt kallna. Vispa ägg, mjölk, vetemjöl och salt till en slät smet. Blanda i quinoan. Stek pannkakor eller plättar i lite smör eller margarin.
Amerikanska pannkakor med höstsmak, idag var äpplena lite väl sura och kanske inte helt mogna så det var inte så mycket vätska att krama ur de rivna äpplena. Jag blandade även i ca 2 msk socker i smeten.
4 äpplen, ca 225 g när det är rivet 125 g smör 6 dl mjölk 2 ägg 6 dl mjöl 2½ tsk bakpulver 1 tsk kanel smör till stekningen
Gör så här Ta fram alla ingredienser och skala äpplena. Smält smöret, låt svalna något och rör ihop mjölet med hälften av mjölken. Blanda i resten av mjölken och äggen. Riv äpplena i en separat skål och kläm ut vätskan. Blanda äpplena i smeten. Använd en annan skål för att blanda de kvarvarande torra ingredienserna och rör sen ihop med smeten. Värm upp stekpannan med smör på medium värme. Stek pannkakorna tills de får fin färg på båda sidor.
Gör så här Dela brödet till smörgåsar i lagom storlek. Bred på smör och krydda med vitlökspulver och persilja. Placera smörgåsarna i Air fryer och strö på rikligt med riven ost på varje smörgås. Tillaga i 200° 5-8 min. Osten ska få färg och bli härligt tillagad.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
25 g jäst 5 dl kallt vatten 1 dl kall mjölk, 3% 2 tsk salt 1 msk honung 2 msk olivolja 12-13 dl vetemjöl
Gör så här Lös jästen i mjölk och vatten i en bunke. Tillsätt salt, honung och olivolja. Häll i mjölet och blanda ihop och knåda med degkrokarna på elvisp. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylskåp över natten, 8-12 timmar. Häll ut degen på bakplåt med mjölat papper. Jämna ut och skåra degen i 12 bitar. Låt jäsa 3-4 timmar. Grädda i 200°, 20-25 min.
2-3 bananer, ca 200 g utan skal 4 ägg 1 krm salt 3 msk chiafrön
Gör så här Mosa bananerna med en gaffel. Vispa samman med ägg, chiafrön och salt och låt stå ca 10 minuter. Stek gyllene i panna och servera med till exempel färsk frukt och bär, kvarg och frön och kärnor.
4 portioner pasta, t.ex. penne 200 g halloumi/grilloumi 1 dl hacakde/strimlade soltorkade tomater 2 st vitlöksklyftor smör- & rapsolja till stekning 2 msk tomatpuré 2 dl grädde salt svartpeppar
till servering riven parmesanost
Gör så här Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Skär halloumi i bitar och tillaga i airfryer enligt detta recept (alternativt stek den i olja i en stekpanna tills den får färg och fin stekyta). Skala och hacka vitlöken, hetta upp en kastrull med matfett och fräs vitlök några minuter, tillsätt tomatpuré och rör runt ytterligare någon minut. Häll på grädden. Tillsätt soltrokade tomater och smaka av med salt och peppar. Koka upp och låt puttra ihop. Servera pastan med såsen och toppa med halloumi och riven parmesanost.
Detta behövs till en rulle, 3-4 portioner 500 g nötfärs matfett att steka i 1 frp tacokrydda, 28 g 2 dl crème fraiche 1 förpackning med färdig pizzadeg 150 g riven ost, jag använde pizzaost ägg
Gör så här Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper. Strö över det mesta av osten och bred ut köttfärsen på den. Var försiktig längst ut på kanterna. Rulla ihop degen från långsidan och fäst ihop lite extra efter kanterna. Pensla ev. med lite ägg i skarven så håller den bra. Lägg rullen med bakplåtspapperet på en plåt, pensla med ägg och strö över lite riven ost. Grädda ca 20 min i 175°.
Servera med färska grönsaker, tomat, paprika, gurka, majs.
Ricotta är en italiensk lite grynig färskost som passar bra i denna pastarätt med citron och spenat.
2 portioner 125 g ricottaost 1 citroner, rivet skal och saft 25 g fint riven parmesanost + ev lite till servering salt och svartpeppar 2 port spagetti 65 g färsk spenat 2 msk olivolja
Gör så här Rör ihop ricotta, citronskal, saft och riven parmesan. Krydda med salt och peppar. Värm på låg värme i en kastrull. Koka pastan al dente, den ska ha kvar lite tuggmotstånd. Lägg spenaten i kokvattnet precis innan pastan ska hällas av. När vattnet hälls av spara ca 1 dl av det. Häll det sparade vattnet i kastrullen med ricottakrämen, tillsätt även pasta och spenat. Vänd runt och smaka av med salt och peppar. Riv ev över lite mer parmesan, droppa över lite olja och servera direkt.
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Skiva lök och tomat, riv parmesanosten. Dela smördegen i 12 bitar. Ringla ut lite olivolja med lite balsamvinäger i på tolv ställen på bakplåtspapper på en plåt. Blanda ev ihop det lite på varje ställe om det är svårt att få till det jämnt. Fördela ut lök eller tomatskivor på varje oljepöl. Strö över salt, peppar och parmesanost. Täck med en ruta smördeg och tryck till lite runt om varje ruta. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i ugn 12-15 min. Ta ut och vänd dem försiktigt med en stekspade så att fyllningen följer med. Strö ev över några pinjenötter.
Godingar att äta hemma eller att plocka med på picknicken. Ett tips kan vara att ha med rörorna i burkar och fylla bröden när det är dags att äta. En stund innan är gott om de får safta ihop sig lite men risk finns att brödet blir för uppblött och kladdigt om de får ligga för länge. Prova dig fram vad du gillar!
Gör så här Blanda majonnäs, crème fraiche, dijonsenap och lite citronsaft väl. Blanda i de skalade räkorna. Finhacka dillen och rödlök och blanda i igen. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna skagenröran stå i kylskåpet i minst 30 minuter så att smakerna sätter sig. Fyll korvbröd med önskad mängd skagenröra. Toppa varje korvbröd med en klick löjrom, en citronskiva och ev. en dillkvist.
Tonfiskröra 1 burk tonfisk i vatten, 200 g (150 g avrunnen vikt) 1 röd paprika 1 liten burk konserverad majs, 150 g (140 g avrunnen vikt) 100 g färskost, Philadelphia ¼ dl majonnäs 1 dl crème fraiche, lätt salt peppar
Gör så här Häll av vattnet från tonfisken och dela tonfisken i mindre bitar i en bunke. Skär paprikan i mindre bitar och lägg den tillsammans med avrunnen majs i bunken med tonfisken. Tillsätt färskost, majonnäs och crème fraiche. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran i korvbröd tillsammans med lite sallad, servera med lite rostad lök på toppen.
Kallrökt lax- och pepparrotsröra
lagomt till två korvbröd
50 g kallrökt lax 100 g philadelphiaost original 1-2 msk pepparrotsvisp 2 tsk färskpressad citronjuice ½ tsk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar
Gör så här Skär laxen i små bitar/tärningar och lägg dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Fördela laxröran i korvbröden tillsammans med något salladsblad. Garnera ev med en citronbit och liten dillkvist.
Gör så här Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt tillsammans med resten av ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.
Bred ut smeten i en form, ca 22 cm. Lägg på blåbär och strö pärlsocker över kakan.
Grädda kakan i 160° i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
3 portioner, (2-4 funkar också beroende på tillfälle) 2½ dl vispgrädde ¾ dl strösocker 2½ msk färskpressad citronjuice
Gör så här Koka upp grädde och socker, vispa och låt koka 1 minut. Ta från värmen och rör ner citronjuice. Häll upp i glas och ställ i kylen minst 4 timmar eller tills de stelnat.
Servera med sönderbrutna digestivekex och några bär.
Snabbt och enkelt att få till krispiga kyckligbitar med Spice mix for Crispy Chicken från Santa Maria. Airfryern gör det hela ännu enklare och snabbare. Kycklingen var färdig innan riset kokat klart.Det står fyra portioner på förpackningen men jag säger snarare tre men allt beror ju på hur mycket man äter 🙂 samt tillbehören till.
3-4 portioner 500 g kyckling innerfiléer 1 msk matolja 1 frp, 50 g Spice mix for Crispy Chicken, Santa Maria
Gör så här Dela kycklingen på hälften, lägg dem i en skål och blanda runt med olja och kryddmix. Lägg ut bitarna i airfryern och tillaga 200°, 10-12 min.
125 g fryst, tinad mango ½ msk flytande honung ½ tsk sambal oelek ¾ tsk curry ¾ tsk tomatpuré ¾ dl matyoghurt (10%) ½ msk majonnäs salt grovmalen chili flakes
Gör så här Mixa mango, honung, sambal oelek, curry och tomatpuré med en stavmixer till en slät sås. Blanda med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö lite chiliflakes över innan servering.
ca 20 små 1 ägg ¾ dl strösocker ½ tsk vaniljsocker 40 g smör ¼ dl mjölk 1 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver salt 1½ msk färskpressad citronjuice
Cream Cheese Frosting 25 g mjukt smör 2 dl florsocker ½ tsk vaniljsocker ½ msk färskpressad citronsaft 40 g färskost typ, philadelphiaost vinbär eller andra färska bär till dekoration
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och saft av en citron. Placera ut pappersformar (en mindre modell, de jag har kallas bakformar), på en plåt och fyll formarna till ⅔ med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter. Låt svalna.
Cream Cheese Frosting Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt. Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Spritsa frosting på varje cupcake och garnera med färska bär.
Vill man göra cupcakes med andra ”teman” variera dekorationen. Strössel eller kanske ett godisägg till påsk. Hallon är också gott.
Somrigt och syrligt, röda vinbär passar bra.Strössel till en glad födelsedagscupcake. 18!? 18!! ARTON!! jo men visst cupcakes till en 18-åring idag!
Färskostgrädde
2 ½ dl vispgrädde
75 g phiadelphiaost
1-2 msk florsocker
200 g hallonsylt
förslag på dekoration
färska bär, hallon
några chokladbitar
krossade chokladlinser
dubbelnougat
Gör så här Sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och socker pösigt (ca 10 min). Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned i smeten. Tillsätt mjölken och blanda försiktigt ihop till en smet. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min. Passa noga, för det går fort. Strö direkt över lite socker över kakan och lägg på bakplåtspapper lägg en plåt över och vänd. Dra försiktigt bort pappret från kakan direkt. Låt svalna.
Vispa samman ingredienserna till färskostgrädden till en bredbar konsistens. Låt stå i kylskåp.
När botten svalnat, bred på sylten och färskostgrädden ovanpå, jag sparade ca ⅓ till dekor.
Dela botten på bredden och skär i ca 5 cm remsor. Rulla ihop en remsa som en rulltårta och ställ på ett fat. Fortsätt fylla i tårtan med resten av remsorna. Dekorera på valfritt sätt.
Dags att med hjälp av ett till bakplåtspapper och en till plåt vända rulltårtsbotten uppochned.Bred på sylt och färskostgrädden.Skär tårtbotten i remsor, jag måttade med en stekspade i lagom bredd för att enkelt få dem jämnbreda.Rulla ihop första remsan som en rulltårta och bygg sedan på runt, runt, runt… Tårtan blir ganska läcker så här utan täckt men min blev inte så jämn så jag valde att täcka med färskostgrädde på toppen. Det funkar annars bra att dekorera direkt på t.ex. med färska bär och gräddrosor.Tårtan här dekorerad med strössel och mini chokladlinser.
4 portioner 500 g lammfärs 1 gul lök, riven 2 vitlöksklyftor, rivna salt malen svartpeppar 1 tsk malen spiskummin ½ dl bladpersilja, hackad 1 ägg ca 30 g fetaost, skuren o i cm-stora kuber smör
Gör så här Blanda samman färs, lök, vitlök, kryddor, persilja och ägg. Dela färsen i åtta runda bollar. Baka in en kub fetaost i varje boll och göm väl. Platta till dem något.
Stek biffarna i stekpanna tills färg på båda sidor. Lägg på lock och genomstek dem på lägre värme.
körsbärstomater rucolasallad fetaost rödlök, fint hackad matolja vit balsamvinäger salt svartpeppar
Gör så här Halvera tomaterna, tärna fetaosten och blanda med rucola och rödlök. Strö över lite salt och peppar. Ringla över lite olja och balsamvinäger. Vänd om och låt stå en stund innan servering.
Gott och krämigt med Halloumi, påminner om Carbonara. Här serverad mer ärtor och svartpeppar.
300 g pasta 200 g halloumi eller grillost 1 msk olivolja 2 ägg 2 dl finriven parmesanost 2 dl grädde 1 dl av kokvattnet nymalen svartpeppar
Gör så här Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, spara kokvattnet. Riv haloumin grovt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin tills den är gyllenbrun och knaprig. Vispa ihop ägg, ost, grädde och kokvatten. Lyft pastan till stekpannan med halloumi och blanda om. Rör i ägg- och ostblandningen. Späd ev med mer kokvatten. Låt koka ihop snabbt. Servera med svartpeppar.
ca 15-20 st 100 g salta rostade jordnötter 100 g florsocker ev ½-1 msk neutral olja 80 g mörk choklad
Gör så här: Mixa jordnötterna med en stavmixer tills de blir jordnötssmör. Tillsätt florsocker och mixa ända tills allt är blandat till en fast jordnötsmassa. Rör om ibland och peta loss det som fastnar i stavmixern. Om det blir för torrt och inte går ihop tillsätt lite i taget av oljan, pröva dig fram. Forma små bollar av jordnötsmassan och lägg på en bricka. Ställ brickan i frysen en halvtimme så att de stelnar till. Smält chokladen och doppa de kalla bollarna i den. Lägg på lite smörpapper eller bakplåtspapper och låt stelna helt. Förvara i kylskåp. i en lufttät burk.
till båten 1 frp, 12 st, mjuka tacobåtar, mini (Old El Paso,Stand ’n stuff) hallonsylt mörk choklad
Gör så här: Vispa grädde och vaniljsocker tjockt i första skålen. Det ska vispas tjockt som till tårta. Rör äggulor, färskostost och socker till en jämn smet i anda skålen. Vispa äggvitorna styvt i tredje skålen.
Blanda ihop skål ett och skål två. Vänd sedan försiktigt ned äggvitorna. Fördela glassmeten i de 12 båtarna med lite hallonsylt i mellan. Jag slevade upp med sked men sprits fungerar nog också bra.
Sätt in formarna i frysen och låt frysa till ordentligt.
Smält chokladen över vattenbad och doppa båtarna i chokladen. Låt stelna och förvara i tät burk i frysen.
1-2 portioner 2 dl mjölk 3 msk hela chiafrön 1 tsk vaniljsocker 1 msk kakao ½ msk strösocker
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, låt stå och dra ca 15 minuter, rör om igen och häll upp i glasskålar, gärna med lock. Ställ in i kylen över natten och toppa innan servering men frukter eller bär.
En vardagsrätt här som ofta återkommer i olika varianter. Sällan jag följer ett recept här utan improviserar lite. Se detta recept som en utgångspunkt. Olika ingredienser som kan förekomma är mozarella och jalapeno. En gratäng som passar bra till matlåda och rester några dagar framöver, om det blir något kvar alltså…
ca 6 portioner 300 g pasta, Mafalde corte (eller annan tunnare pasta med inte för lång koktid) Smör- & rapsolja, att steka i 500 g nötfärs 500 g passerade tomater 1 dl vatten 2 msk kalvfond 1 msk brynt schalottenlökfond ev oregano ev grillkrydda 2 dl crème fraiche 2 dl mjölk 1 frp riven ost, 150 g 1 dl grädde
Gör så här Stek färsen i fettet till det är genomstekt. Tillsätt tomater, vatten och fond. Låt koka ihop. Smaka av och tillsätt om du önskar oregano eller grillkrydda. Häll den okokta pastan i en ugnsäkerform, häll i köttfärssåsen och vänd runt lite. Klicka över och bred slarvigt ut crème fraiche. Strö över riven och och häll på mjölk och grädde. Det ska vara mycket vätska som pastan kan koka i. Se gärna till att det är så lite pasta som möjligt som sticker upp över vätskan. Tillaga i ugnen 175°-200° i 40-45 min.
Marfalde cortaMarfalde cortavariera med finkrossade tomater i såsenmed mozarellamed jalapeno
Gör så här: Rör ihop kokosmjölk, chiafrön och vaniljpulver. Låt stå en halvtimme i rumstemperatur, rör sedan om och häll upp i skål eller burk. Täck över och ställ i kylen över natten. Vid servering, toppa med tinade mangobitar och riven kokos. och servera.
Frosting 40 g mjukt smör 2⅔ dl florsocker ⅔ tsk vaniljsocker Skal av ½-1 lime 66 g philadelphiaost
Gör så här: Kakan: Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten, tillsätt solrosolja och rårivna morötter. Fyll smeten i en smord och bröad kakform. (formen jag använder som passar både till receptet och airfryern är 20 cm diameter.) Grädda i airfryern 140° ca 35 min. Låt kakan svalna.
Frosting: Vispa alla ingredienser krämigt. Bred frostingen över kakan. Garnera med strössel.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Jag testar nya och anpassar flera av mina tidigare recept till att tillagas i denna.
4 dl mjölk, 3% 2 dl vetemjöl 2 ägg salt matfett till formen
Gör så här Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken och ägg och salt. Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20 cm Ø Förvärm airfryern några minuter och grädda sedan i 200° 10 minuter samt 160° 5-10 min. Låt svalna något innan servering.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
½ pkt jäst 3½ dl mjölk, 3%, fingervarm 2 msk rapsolja 1 tsk salt 5 dl rågsikt 2-3 dl vetemjöl
Gör så här Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt olja, salt och rågsikt. Knåda degen i bakassistent och tillsätt vetemjöl, lite i taget. Degen ska inte bli för stadig. Knåda degen väl, gärna minst 10 min i maskin. Låt jäsa under bakduk 40 min. Baka ut 3 limpor och placera den i korgen i Airfryern. Låt jäsa under bakduk i ca 25 min. Grädda i 170°, 25 min.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Jag testar och anpassar flera av mina recept till att tillagas i denna.
Blanda allt i en kastrull och värm upp till rykande varmt och tills ingredienserna går att vispa ihop. Lägg en After Eight i varje kopp och slå över den varma chokladen. Toppa med vispad grädde och ½-1 After Eight i varje kopp.
till en björn behövs 1 donut med chokladglasyr 1 Toffifee 2 sockerögon 2 Dots, Marabou
Gör så här Placera toffifeepralinen i hålet på en donut och tryck fast den lätt. Fäst ögonen genom att värma chokladglasyren lite där de ska sitta fast. Jag värmde skaftet på en sked genom att spola hett vatten på skaftet, torkade av den och duttade lite i glasyren. Skär ett litet snitt med en vass kniv till varje öra så du kan peta in chokladpricken.
Gör så här Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt olja, salt och rågsikt. Knåda degen i bakassistent och tillsätt vetemjöl, lite i taget. Degen ska inte bli för stadig. Knåda degen väl, gärna minst 10 min i maskin. Låt jäsa under bakduk 40 min. Baka ut ett runt bröd, platta ut det så det får plats med lite marginal i korgen på Airfryern. Låt jäsa under bakduk i ca 25 min. Grädda i 170°, 25 min.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Jag testar och anpassar flera av mina recept till att tillagas i denna.
Pannacotta 200 g Gröna kulor (Fazer, marmeladgodis) 5 dl vispgrädde
Gröna kulor gelé 120 g Gröna kulor (Fazer, marmeladgodis) ½ dl vatten
Garnering vispad grädde Gröna kulor
Gör så här Skär marmeladgodiset i bitar. Koka upp grädden och häll i godisbitarna. Sänk till medelvärme och rör om tills godiset har smält helt. Häll upp i portionsglas och ställ i kylen minst 3 timmar.
Skär godiset till gelén i små bitar. Koka upp vattnet och smält i godiset i det. Häll försiktigt över pannacottan. Ställ i kylen för att stelna. Garnera med vispad grädde och Gröna kulor.
Gör så här Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen. Rör ner socker, sirap, ingefära, kanel, nejlika och kardemumma. Häll smörblandningen i en bunke. Tillsätt vattnet. Blanda bikarbonat och vetemjöl i en annan bunke och rör ner det, lite i taget i smörblandningen. Arbeta snabbt ihop allt till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylskåpet över natten.
Sätt ugnen på 180°. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord. Stansa ut valfria figurer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i 8–12 min beroende på tjocklek och storlek. Håll koll på dem så de inte bränns.
Jag väljer att blanda russinen i degen istället för att garnera med dem. Det blir godare, färre brända russin och lättare att öka russinmängden om man vill. Blötlagda, avrunna russin ger saftigare bullar, då de inte drar vätska från degen.
ca 30 st 200 g smör 2 påsar, 1 g, saffran 5 dl mjölk, 3 % ½ dl vispgrädde 1 pkt, 50 g, jäst 2 ägg 2 dl strösocker 1 krm salt 16–17 dl vetemjöl special 1½ dl russin
Pensling 1 ägg 1 nypa salt 1 msk vispgrädde
Gör så här Lägg russinen i blöt i vatten så det täcker dem. Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt det koka upp. Ta av från värmen och tillsätt mjölk och grädde, låt svalna till 37°. Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Tillsätt ägg, strösocker och salt. Arbeta in mjölet i degen lite i taget tills den börjar släppa från kanterna. Knåda väl, gärna i en bakassisten cirka 10–15 minuter så att degen blir smidig. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek, 45–60 minuter. Knåda degen på ett mjölat bakbord, arbeta in de blötlagda och avrunna russinen. Dela degen i hälften och sen så det blir totalt ca 30 bitar. Sätt ugnen på 200°. Rulla ihop till lussekatter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk 45–60 minuter. Blanda ägg, salt och grädde i en skål och pensla de jästa lussekatterna. Grädda lussekatterna cirka 10 minuter.
2 pkt, 1 g saffran 1 tsk konjak 225 g smör 100 g vit choklad, knappar eller hackad 4 ägg 5 dl strösocker 5½ dl vetemjöl 1½ tsk bakpulver
Garnering florsocker
Mortla saffranen med lite strösocker och häll på ca 1 tsk konjak. Smält smöret. Tag från värmen. Låt chokladen smälta i smöret. Rör samman till en slät blandning.
Rör samman ägg och socker. Tillsätt saffranen. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten växelvis med smör och choklad.
Bred ut smeten i en långpanna (ca 20×35 cm) med bakplåtspapper.
Grädda i 175° i mitten av ugnen, ca 25 min. Låt svalna. Skär i rutor och pudra med florsocker.
Snabbt fixat mellanmål eller gott till soppan. Lätt att variera fyllningen med vad du har till hands, stekt köttfärs, skivad tomat, rucola, kryddor mm.
tortillasbröd riven ost rökt skinka
Lägg riven ost och rökt skinka på ett bröd, lägg ytterligare riven ost på skinkan och lägg ett bröd till ovanpå. Stek i medelvarm stekpanna på båda sidor tills osten smälter.
1 gul lök, hackad 1 finhackad vitlöksklyfta 1 msk olivolja 1 msk tomatpuré 400 g passerade tomater 2 dl torkade röda linser 3 dl vatten 1 msk honung 1 tsk salt ½ msk torkad oregano 1 msk grönsaksfond, Bong Touch of taste 2 dl crème fraiche, lätt nymalen svartpeppar
Gör så här Fräs lök och vitlök i olivolja och tomatpuré. Häll i passerade tomater och torkade röda linser. Tillsätt vatten, honung, salt och torkad oregano. Häll i crème fraiche och låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 30 min. Smaka av såsen med svartpeppar.
Servera med kokt pasta och gärna riven parmesanost.
3¾ dl havregryn 1 msk strösocker ½ tsk kanel ¼ tsk salt 1 tsk bakpulver 1¼ dl mosad mogen banan 1 msk olivolja 1 stora ägg ¼ tsk vaniljpulver 2½ dl mjölk ½ dl chokladknappar, mörka
Värm ugnen till 200°. Rör ihop havregryn, strösocker, kanel, salt och bakpulver i en stor skål. I en separat skål – vispa ihop mosade bananer, olja, ägg och vaniljpulver väl. Tillsätt sedan även mjölk. Häll mjölkblandningen över havreblandningen och rör om. Smeten ska vara lös. Blanda i chokladen. Fördela smeten i muffinsformar. Se till att varje form är jämnt fylld med havreblandning och vätska. Grädda i ca 20-25 minuter eller tills de är lätta och bara bruna på kanterna.
Gör så här Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikron, ställ åt sidan. Häller du äggvitor och socker i en värmetålig skål. Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med en elvisp i 5-10 minuter. Ta skålen från värmen och vispa marängen sval och styv, det ska gå att vända skålen utan att marängen åker ur. Häll i chokladen och rör om med något enstaka tag så att smeten blir vackert strimmig och marmorerad. Klicka ut marängen i 12 stycken jämnstora klickar på plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 125° tills de släpper från bakplåtspappret, cirka 1 timme.
Panerad fjärilskotlett serverad med ugnsstekta rotfrukter och en kall, oljebaserad bearnaisesås. Fyllning i denna den här gången är en skiva hårdost, tomatost från Ockelbo Ost. Receptet på bearnaisesåsen finns här. Rotfrukter i ugnen hittar du här.
fjärilskotletter ostskiva till varje kotlett vetemjöl ägg panko salt svartpeppar smör- & rapsolja att steka i
Torka av kotletterna med hushållspapper, banka eventuellt ut dem lite. Lägg en skiva ost som fyllning och vik ihop kotletten. Dubbelpanera i mjöl, blandat med salt och peppar, ägg och panko. Stek dem i rikligt med fett, gyllengula på inte för hög värme tills de är genomstekta.
1 st ägg 2 tsk vitvinsvinäger 1½ krm salt 1 krm vitpeppar 2 msk dragon 1 msk persilja 2 dl rapsolja (med neutral smak, ej kallpressad)
Gör så här: Knäck ägget i en hög avlång burk som passar att mixa i. Tillsätt vitvinsvinäger, salt, vitpeppar och rapsolja. Låt stå framme minst 10 minuter så att temperaturerna jämnas ut.
Mixa ihop med en stavmixer. Börja i botten och höj och sänk den några gånger. Det ska bli en fast sås.
Vänd med hjälp av en slickepott ned dragon och hackad persilja.
För variation och ett lyft på chili con carne. Tillsätt inlagd strimlad paprika!
1-2 gula lökar 2 vitlöksklyftor, hackade 500 g nötfärs 1-2 röd pepparfrukt 1 dl chilisås 1 dl tomatpuré 1 buljongtärning 1-1½ msk chilipulver ca 900 g vita bönor i tomatsås på burk 1-2 paprikor ur en burk cayennepeppar svartpeppar salt
Gör så här: Hacka den gula löken och fräs den guldgul i matfettet i en gryta. Tillsätt vitlöken och smula i färsen och låt den få färg under omrörning. Hacka och tillsätt pepparfrukten med tomatpuré, buljongtärning och chilipulver. Sjud alltsammans några minuter. Strimla paprikan och vänd försiktigt ner den tillsammans med tomatbönorna i grytan och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med lite cayennepeppar, svartpeppar och salt.
Servera med ris och grönsaker och gärna en klick gräddfil, matlagningsyoghurt eller crème fraiche till.
Goda och saftiga bullar med härlig kanelfyllning. Här är några tips på vägen… Använd rumstempererade ingredienser så behöver du inte värma mjölken fingervarm, knådningen i assistent tillför dessutom lite extra värme. Jag jäser dessa bullar ett längre tillfälle istället för två. Tycker det funkar toppen samt att degen är lätt att bearbeta och baka ut innan jäsning.
Vetedeg: 50 g jäst 500 g mjölk (5 dl) 1-2 tsk malen kardemumma 250 g rumsvarmt smör 200 g strösocker (2 dl) 1 kg vetemjöl (16,5 dl) 1 tsk salt
1 ägg, 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling pärlsocker till garnering
Gör så här: Fyllningen Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet. Ställ åt sidan.
Vetedegen Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken. Ha sedan i kardemumma, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov. Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin.
Utbakningen Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en platta, ca 3 mm tjock. Bred på fyllning och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar av papper. Gör lika med den andra delen deg. Låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Tryck lätt med fingret på degen, den är färdigjäst om ”trycket går tillbaka”.
Gräddning Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme). Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla dina bullar. Garnera med pärlsocker. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Gör så här Sätt ugnen på 175°, kläm fast ett bakplåtspapper över botten i en springform (23 cm).
Pajsmul Smält smöret till pajsmulorna i en kastrull, tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en smuldeg. Ställ åt sidan.
Äppelkladdkaka Smält smöret i en kastrull. Skala, kärna ur och riv äpplena fint. Blanda ihop rivna äpplen tillsammans med smält smör och resten av ingredienserna till kladdkakan till en jämn smet i en bunke, bara precis tills det går ihop. Häll upp smeten i formen.
Skölj, kärna ur och skiva äpplet till garneringen. Tryck ner de skivade äpplena lätt i kladdkakan. Strö över pajsmulet och garnera med malen kanel.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 35-40 minuter, eller tills kanterna är gräddade och mitten på kladdkakan är kladdig. Låt svalna helt och hållet, gärna minst 4 timmar i kylen innan du serverar den.
förslag på topping efter gräddning gräddfil eller crème fraiche räkor rödlök rom dill citron
Bred på crème fraiche i ett tunt lager och fördela den rivna osten på brödet. Grädda pizzan i mitten av ugnen på plåt med bakplåtspapper i 5-6 minuter, eller tills dess att brödet fått en gyllenbrun färg. Toppa pizzan med valfri topping.
1 förp kyld smördeg, 250 g 125 g ricottaost 1 riven vitlöksklyfta 1 dl riven parmesanost tomater, jag använde både ”vanliga” och körsbärstomater och i olika färger. flingsalt 1 krm svartpeppar rosmarin
Gör så här Sätt ugnen på 175°C. Rulla ut smördegen på en bakpappersklädd plåt. Blanda ricotta med vitlök och parmesan. Bred ricottakrämen på smördegen men spara en kant, ca 1 cm, runtom. Skiva tomaterna och lägg på. Strö över flingsalt, svartpeppar och rosmarin.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter tills den får fin färg.
Gör så här Smält den vita chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. För bäst resultat smält 2/3, tillsätt resten och rör tills allt smält ihop. (snabbvariant av tempererad choklad)
Fördela den smälta chokladen i små klickar, som små ägg, på ett bakplåtspapper. Lägg på en gul eller orange smarties eller nonstop och låt stelna.
1 förpackning med färdig pizzadeg (ev. sås som ingår används inte) 150 g riven ost, (jag har använt färdigriven, cheddar & mozarella)
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper. Strö över osten och rulla ihop degen från långsidan. Skär degen i bitar och placera på bakpappersklädd plåt. Grädda i ugnen tills genomgräddade och fin färg.
4 portioner 400 g palsternacka 250-300 g potatis 1 gul lök 1 vitlöksklyfta, pressad 5-6 dl vatten 1 buljongtärning, grönsaks (Fond du chef) 2 dl crème fraiche, orginal 2-3 msk hackad persilja 1-2 msk pressad citron salt svartpeppar
Gör så här Skala och skär palsternacka, potatis och lök i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vitlök och buljongtärning, slå på vatten (spara och späd senare vid behov). Låt koka ca 10 minuter, tills rotfrukter är mjukkokta. Mixa soppan slät och blanda i crème fraiche, persilja och smaka av med citronsaft och kryddor. Låt koka upp.
6 st 5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk salt 2 msk rapsolja 2½ dl mjölk
Gör så här Sätt ugnen på 250°. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda i olja och mjölk. Rör ihop allt till en kladdig deg. Tippa ut degen i vetemjöl och rulla ut den till en längd. Dela den i 6 bitar. Rulla bollar av degbitarna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem. Grädda bröden mitt i ugnen i 9–11 min. Låt dem svalna på plåten. Njut bröden nybakade.
4 portioner 150 g mörk choklad 3 dl vispgrädde 1 msk strösocker till grädden 2 äggulor 2 msk Bailey´s
Gör så här Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Vispa grädden mjukt tillsammans med 1 msk socker. Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen. Rör om väl. Lägg i lite av grädden och rör det slätt. Vänd sedan ner chokladsmeten i grädden med en slickepott till en jämn smet. Blanda till sist ner Baileys.
Häll upp i portionsformar och ställ i kylskåp och stelna.
Garnera dem med lite riven choklad och ev färska bär vid servering.
4 port 600 g kycklinginnerfilé salt grovmalen svartpeppar grillkrydda smör- & rapsolja till stekningen 200 g Philadelphiaost 1 dl crème fraiche, lätt ½-1 dl mjölk, 3% 1 pressad vitlöksklyfta 1 msk dijonsenap ½-1 dl chilisås
Gör så här Krydda och stek kycklingen i fettet. Vispa ihop övriga ingredienser och häll på det i pannan. Låt koka ihop några minuter. Servera med nykokt pasta och färska grönsaker eller en grönsallad.
ca 16 st smördeg, 250 g, färsk på rulle 1 ägg ca 1 dl Västerbottenost, riven 1 pkt bacon
Gör så här Sätt ugnen på 220°C Rulla ut degen och kavla till den lite lätt. Pensla med uppvispat ägg och strö över osten. Skär degen i remsor. Skär baconet i smala remsor längst med långsidan, lägg en bit på varje smördegsremsa. Vrid varje remsa och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
Stekt kycklingfilé, kokt ris med currysås. Här minutfilé kryddad med grillkrydda, salt och svartpeppar.
3 msk smör 1 msk curry 3 msk idealmjöl 4 dl mjölk ½ dl grädde (eller mjölk här med) 1 st buljongtärning (fond du chef, kyckling)
Smält smöret och låt curry fräsa med en liten stund, rör ned idealmjöl och späd med mjölken, lite i taget. Tillsätt grädde och buljongtärning, låt koka upp och koka under vispning några minuter.
3 dl svarta bönor, kokta 5 st soltorkade tomater 1 st vitlöksklyfta ½ st röd chili 1 st citron 1 msk raps- eller olivolja salt svartpeppar
Gör så här Mixa bönor, soltorkade tomater, vitlök, chili, olja till en slät smet. Riv skalet på citronen och blanda i. Pressa i saften. Rör om och smaka av med salt och peppar.
1 st stor paprikabit, grillad inlagd 3 dl stora vita bönor, kokta 1 st vitlöksklyfta ½ dl solrosfrön 1 msk persilja, fryst ½ st citron, saften från salt svartpeppar
Gör så här Mixa alla ingredienser med en stavmixer till en slät röra. Salta och peppra efter smak.
potatis, en mindre till medelstor per råraka salt svartpeppar smör att steka i, jag brukar använda flytande smör- & rapsolja
Gör så här Riv potatisen grovt, är potatisen fräsch och fin brukar jag inte skala den. Lägg en klick potatis i fettet i pannan och platta ut och till den lite. Krydda med salt (gärna flingsalt) och svartpeppar. Stek den gyllene och lite knaprig, vänd och stek på andra sidan. Steker du mindre rårakor kan du steka några åt gången, men gör inte för trångt i pannan.
Förslag på tillbehör att servera till löjrom, gräddfil, rödlök, kvarts citronskiva stekt fläsk och lingonsylt bacon och lingonsylt lingonsylt
1 dl matlagningsyoghurt, tex turkisk 1 msk majonnäs 1 msk chilisås 1 krm sambal oelek 1 mindre pressad vitlöksklyfta 1 msk apelsinjuice (Fanta blir också bra) ½ msk oregano grovmalen svartpeppar salt chili flakes
Gör så här Blanda yoghurt, majonnäs, chilisås, sambal oelek, pressad vitlök apelsinjuice och oregano. Smaka av med salt och peppar, strö lite extra oregano och chili flakes över.
1 dl crème fraîche 1 dl majonnäs, gärna hemgjord 1 dl parmesanost, riven 1 msk skånsk senap ½ msk dijonsenap salt och grovmalen svartpeppar ½-1 dl fint hackad gräslök
Gör så här Häll av och låt sillen rinna av. Dela den i bitar om det är hela filéer. Blanda ihop majonnäs med crème fraiche, riven parmesan och senap. Smaka av med salt och peppar. Skär sillen i bitar, 2-3 cm, och blanda med den krämiga röran. Skär gräslöken fint och blanda ner i sillröran. Lägg upp en i skål eller burk och ställ kallt fram till servering.
200 g spaghetti 120 g rökt skinka, (påläggs-) 1 dl grädde 1 ägg 50 g parmesanost, riven svartpeppar
Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Bryt gärna den en gång på längden. Spaghettin behöver inte rinna av noga utan det gör inget om det följer med vatten från den ned i pannan sen. Spara ev även lite av vattnet. (Jag brukar ösa den färdigkokta spagettin direkt från kokvattnet ned till skinkan med en spaghettislev, slår alltså inte av spaghettin alls utan lite vätska följer med varje slev med spaghetti)
Strimla och stek den rökta skinkan. Blanda i den kokta spaghettin tillsammans med ½ dl av pastavattnet och 1 dl vispgrädde. Rör i ett ägg och parmesanosten.
10 st 1 pkt saffran + 1 msk vatten 1 msk bakpulver ¾ tsk salt 7 dl vetemjöl 100 g smör, rumsvarmt 3 dl filmjölk
Gör så här Sätt ugnen på 250°. Lös upp saffranet i en liten skål med 1 msk vatten. Blanda bakpulver, salt och vetemjöl i en bunke. Tillsätt smör, saffran och nyp ihop det ordentligt med mjölblandningen. Häll ner filmjölken och blanda ihop allt till en lite kladdig deg. Dela degen i ca 10 bitar. Forma runda bullar av degbitarna med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över lite vetemjöl.
Grädda bröden mitt i ugnen i 11–13 min. Låt dem svalna på plåten.
Återkommande favorit under december, bakas varje år oftast flera gånger. Ibland med pärlsocker ibland utan. Enkelt, snabbt och gott. Det går även bra lösa saffranet i lite vatten.
ca 30 st 1 pkt, ½ g saffran 1-2 tsk konjak 100 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 msk ljus sirap 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver
garnering pärlsocker
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Lös saffranet i konjaken. Blanda saffran, smör, socker, vaniljsocker och sirap tillsammans med mjöl och bakpulver till en fin deg. Dela degen i två bitar och rulla till plåtslånga längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Strö över pärlsocker och grädda kakorna i ca 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär upp kakorna i ca 2 cm breda snittar på snedden direkt på plåten. Låt kakorna svalna.
Överbliven risgrynsgröt? Testa dessa saffransplättar.
ca 16 st 4 dl risgrynsgröt, ca 500 g 1 frp saffran, 0,5 g 1 tsk bakpulver 1⁄2 dl majsstärkelse 1 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 2 ägg smör eller olja till stekning
Servering vispad grädde bär eller sylt
Gör så här Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl. Stek små plättar i fett, stek dem gyllenbruna på medelvärme. Servera plättarna direkt med vispad grädde och bär eller sylt.
100 g smör ¾ dl mörk sirap 1½ dl strösocker ¾ dl vispgrädde ½ msk malen kanel ½ tsk malen ingefära ½ tsk malen kryddnejlika ½ tsk malen kardemumma 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt ½ msk bikarbonat 5 dl vetemjöl
Gör så här Smält ihop smör, sirap, strösocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka upp tills sockerkristallerna har smält och ta sedan bort från värmen. Blanda ihop kryddorna i en liten skål, häll ner det i kastrullen och rör om. Ställ kastrullen åt sidan. I en bunke blandar du ihop bikarbonat och hälften av vetemjölet. Tillsätt innehållet i kastrullen. Rör om till en jämn smet och ha sedan i resten av mjölet. Arbeta ihop till en deg. Slå in degen noga i plastfolie, eller förvara i en burk med tätslutande lock. Låt degen stå svalt och vila, helst över natten eller i alla fall 6-8 timmar.
Ta ut degen i rumstemperatur innan det är dags att baka. Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med pepparkaksformar.
Grädda kakor på 200° (över- och undervärme) i ca 5 minuter. Passa noga.
3 ägg 1½ dl strösocker 2 dl havregryn 1 dl vetemjöl 50 g mandelmassa 2 tsk bakpulver ½ dl äppelmos ½ dl kaffegrädde 175 g smält smör
Glasyr 50 g margarin ½ dl kaffegrädde 1 msk socker ½ msk kakao ½ tsk vetemjöl
hackad mandel
rund form, ca 22 cm fett till formen ströbröd, manngryn eller vetemjöl att bröa formen med
Gör så här Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda havregryn, vetemjöl, mandelmassa och bakpulver i mixer (eller riv mandelmassan). Häll detta i äggsmeten tillsammans med äppelmos, grädde och margarin.
Häll smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen i ca 45 minuter. Stjälp upp kakan.
Koka upp margarin, grädde, socker, kakao och vetemjöl till glasyren. Häll denna varm över kakan och strö lite hackad mandel ovanpå.
Låt kakan kallna.
Med en klick vispad grädde smakar kakan extra gott.
till 4 fingrar 2 frp twix (två chokladbitar i varje) ca 12 hallonbåtar
Gör så här Lägg fingrarna på ett fat och tryck fast en hallonbåt i varje finger som en nagel. Smält övriga hallonbåtar i ett mikrovågsugnssäkert glas i mikron. 15-20 sek på högsta effekt, men prova dig fram. Rör i båtarna och ringla (det är segt) blodet över fingrarna, låt svalna.
Gör så här: Sätt ugnen på 175° och täck en plåt med bakplåtspapper. Skala och riv morötterna fint. Blanda ihop de rivna morötterna med farinsocker och kryddor i en skål. Ställ åt sidan. Vispa ihop ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt morotsrivsblandningen med oljan och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott. Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i bunken och vänd ihop till en jämn smet med slickepott. Häll upp smeten på plåten och bre ut den i ett jämnt lager över hela bakplåtspappret. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Strö strösocker över ett nytt bakplåtspapper. Vänd kakan över bakplåtspappret. Pensla bakplåtspappret som kakan är fäst i med kallt vatten och dra försiktigt bort pappret. Låt kakan svalna helt och hållet innan du brer på frostingen. Vispa ihop färskost och vispgrädde riktigt krämigt med elvisp, ca 5 minuter. Sikta ner florsockret och vaniljsocker och vänd ihop till en jämn frosting. Bred frostingen över kakan och rulla ihop till en rulltårta.
Servera direkt eller förvara i kylskåpet. Passar även bra att frysa in.
brieost (Enligt vad jag förstått är det inte alla brieostar som ger bra resultat. Jag har endast testat med President, den trekantiga biten) knäckformar
Gör så här Skär kuber av brieosten ca 1-2 cm stora. Lägg varje kub i en knäckform och placera dem på en tallrik. Gör inte fler än 15-20 st åt gången.
Kör i mikron (800W) ca 2-3 min, det fräser och bubblar. Jag brukar öppna och kika till dom ett par gånger.
4 portioner 2 st avokado ½ st citron, saften från 2 dl Vispgrädde 3-4 dl vatten 1½ msk grönsaksfond salt
till topping och servering skalade, tinade räkor krutonger peppar olivolja
Gör så här Dela avokadorna mitt itu, ta bort kärnan, gröp ur innehållet och lägg det i en bunke eller kastrull. Pressa över citronsaften. Blanda avokadoköttet och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans. Lös upp buljongen i hett vatten och häll sedan över i bunken med avokadon. Mixa ihop allting till en slät soppa. Värm om så önskas tills den blir varmare.
Servera soppan med räkor och krutonger eller det som önskas. Ringla över lite olivolja och lite nymald svartpeppar.
1 kaka, 10-12 bitar 125 g smör 2 dl strösocker 2½ dl vetemjöl 200 g mandelmassa 3 ägg 150 g färska hallon ½ dl pärlsocker
Gör så här Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Dra av från värmen och rör ned socker och mjöl. Riv mandelmassan grovt och rör i. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 23 cm i diameter. Lägg hallon på kakan och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min.
Servera gärna med en klick grädde eller vaniljsås och färska bär.
Så enkelt att vispa ihop en pannkakssmet, häll upp i bakplåtspappersklädd form och så sköter ugnen resten.
till en ugnsform, ca 23 x 33 cm 2 dl mjöl salt 4 dl mjölk 2 st ägg
Gör så här Värm ugnen till 200°. Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ned mjölken lite i taget för att få klumpfri smet. Vispa sedan i äggen. Häll smeten i smord ugnsform. Smörj ordentligt och mjöla lite så den inte fastnar. Eller använd bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 min. Pannkakan kommer att svälla upp i ugnen och sedan sjunka igen. Ta ut ur ugnen och låt svalna lite. Skär upp i bitar och servera med sylt eller bär.
4 portioner ca 600 g kycklingfiléer, minutfilé 1 dl panko 1 dl fint riven parmesanost salt svartpeppar rikligt med fett att steka i (jag avvänder flytande smör- & rapsolja)
Gör så här Blanda panko, riven parmesanost, salt och peppar. Plocka fram filéerna och torka av dem lätt, dela dem och vänd dem i ströbrödsblandningen. Stek dem i rilkigt med fett tills de är genomstekta och till fin gyllene färg.
Födelsedagstårtan består av en färdig chokladtårtbotten. Marsánkräm gjord från pulver och chokladgrädde som fyllning samt vispad grädde och chokladgrädde till topping. Ovanpå är det ett gäng jordgubbar.
Jag har använt: 1 färdig chokladtårtbotten, ca 24 cm i diameter, 3 bottnar
Chokladgrädde till första fyllningen och till topping 125 g mörk bakchoklad (55%) 5 dl vispgrädde 2 msk florsocker
Hacka chokladen i små bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädde och florsocker i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och häll den varma grädde över chokladen och rör tills chokladen har smält helt. Låt svalna och ställ in i kylskåpet tills den blir genomkall. (gärna över natten) Vispa chokladgrädden försiktigt tills grädden är tjock.
Marsánkräm och jordgubbartill andra fyllningen Marsánkräm, Se förpackning, jag har använt drygt 2 dl mjölk och drygt 5 msk pulver. jordgubbar, rensade och delade i mindre bitar
Gräddtopping 1½ dl vispgrädde
Vispa grädden.
Garnering jordgubbar, rensade och delade
Jag brukar lägga ihop tårtan dagen innan. Täck den med plastfolie och låt vila över natten. Nästa dag spritsar jag chokladgrädden och grädden ovanpå och runt sidorna. Garnera med jordgubbar.
500 g körsbärstomater ½ dl pinjenötter 1 liten rödlök 1 påse rucola (à 65 g)
Dressing ¾ dl olivolja 1 liten vitlöksklyfta, pressad 2 tsk färskpressad citronjuice 1 krm salt ½ krm svartpeppar
Gör så här Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna. Skär tomaterna i hälften. Skala, halvera och skär rödlöken i tunna skivor. Varva tomater, lök och rucola på ett fat.
Dressing Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Häll dressingen över salladen och toppa med pinjenötterna.
kokosmums, kokosbullar, gräddbullar, skumrutor eller som en 5-åring en gång sa… wow gummigrädde… 🙂
ca 20 stycken 4½ dl socker ¾ dl florsocker 2 krm vaniljpulver 1 äggvita 1½ dl kallt vatten 1½ msk gelantinpulver 1½ dl kokhett vatten
Garnering 4-5 dl kokosflingor 1 msk kakao
Gör så här Blanda strösockret, florsockret, vaniljpulver, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör ut gelantinpulvret i det heta vattnet. Tillsätt detta till sockerblandningen. Vispa alltsammans med elvisp ca 30 minuter till en pösig smet. Blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. Sikta det om det är klumpigt. Häll lite av det på botten av en långpanna, 20×30 cm. Häll i smeten. Strö över ett lager strössel. Låt smeten stå kallt tills den stelnat. Skär den i bitar, ca 4×5 cm stora. Doppa snittytorna i resten av strösslet tills bitarna är helt täckta runtom. Lägg mumsbitarna på galler eller bakplåtspapper. Förvara dem svalt.
Tips! Går utmärkt att frysa, styckfrys dem innan de förpackas så kan du lätt plocka fram några i taget.
En färskostchokladkräm serveras med färska jordgubbar och digestivesmulor. Anpassa mängden jordgubbar och digestivekex så det blir perfekt i dina glas och till din smak
4 portioner 100 g mjölkchoklad 100 g naturell färskost, (liknande Philadelphiaost-typ) 30 g mjukt smör 25 g florsocker
Jordgubbar, ca 300 g Digestivekex, 4-6 kex
Gör så här Smält chokladen och låt den svalna. Vispa sedan ihop färskost, mjukt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt sedan den svala chokladen och vispa fluffigt med en elvisp.
Hacka jordgubbar och smula digestivekex, varva sedan digestivekex, jordgubbar och mjölkchokladkrämen i glas.
Förvaras i kylen men ta fram lite innan de ska serveras så att de mjuknar något.
Pannkaksmuffins en tjock och lite fluffig ugnspannkaka i portionsstorlek.
ca 20-24 st 5 ägg 6 dl mjölk ½ krm salt 3 dl vetemjöl 1 krm vaniljpulver
Gör så här Vispa upp äggen lite lätt för hand. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa allt till en slät smet. Låt den stå och vila i ca 20 min. Sätt ugnen på 230°. Smörja formarna i en muffinsplåt lätt. (Jag använder två plåtar med plats för 12 muffins vardera). Fyll muffinsformarna ungefär till ¾ med smet. Grädda dem mitt i ugnen i 16–20 min eller till de får får lite färg på ytan. De sväller upp mycket under gräddningen, men de sjunker ihop direkt när man tar ut dem.
Kombinerad kladdkaka och rabarberkaka, smakar gott med kardemummayoghurt till.
150 g rabarber 1 tsk potatismjöl 2 ägg 2 dl strösocker 100 g smör 100 g vit choklad, knappar (eller hackad i mindre bitar) 2½ dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker ½ krm salt
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Ansa och skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor. Blanda rabarbern med potatismjöl. Vispa ihop ägg och socker. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner chokladen i smöret och rör tills den smält. Häll ner chokladsmöret i äggsmeten och rör därefter ner mjöl, vaniljsocker och salt. Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 19 cm i diameter. Lägg på rabarberbitarna och tryck ner dem lite lätt i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Kakan ska vara gräddad i kanterna men krämig i mitten.
Yoghurt: Smaksätt yoghurten med florsocker och kardemumma.
100 g smör 100 g vit choklad, chokladknappar eller bruten i mindre bitar 2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 ägg 1 citron, rivet skal av 1 msk citron, pressad saft av 2½ dl vetemjöl
Till formen 1 msk smör 3 msk kokos
Gör så här Sätt ugnen på 200°. Smörj och strö kokos i en form 24 cm i diameter med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull ta av från värmen. Blanda i chokladen i smöret och låt den smälta under omrörning. Blanda sedan i sockret, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet och bred ut den i formen. Grädda mitt i ugnen 12-15 min, beroende på hur kladdig du vill att den ska vara.
Pudra över lite florsocker, färska bär och en klick grädde smakar gott till.
