Chokladglass

av tre ingredienser… så gott och så svår att låta bli…

5 dl vispgrädde
1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
¾ dl kakao

Gör så här
Vispa grädde tills grädden har mjuka toppar.
I en separat bunke vispa samman sötad kondenserad mjölk och kakao.
Blanda samman chokladsmeten med grädden.
Häll upp glassmeten i en lämplig form. Jag valde dela upp smeten i två plastburkar. Täck med lock eller plastfolie och ställ i frysen i minst 6 timmar.


Glassbåtar – cheesecakefyllning

Du behöver tre skålar
Skål 1
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker

Skål 2
3 äggulor
100 g färskost (av Philadelphiatyp)
1½ dl socker

Skål 3
3 äggvitor

till båten
1 frp, 12 st, mjuka tacobåtar, mini (Old El Paso,Stand ’n stuff)
hallonsylt
mörk choklad

Gör så här:
Vispa grädde och vaniljsocker tjockt i första skålen. Det ska vispas tjockt som till tårta.
Rör äggulor, färskostost och socker till en jämn smet i anda skålen.
Vispa äggvitorna styvt i tredje skålen.

Blanda ihop skål ett och skål två. Vänd sedan försiktigt ned äggvitorna.
Fördela glassmeten i de 12 båtarna med lite hallonsylt i mellan. Jag slevade upp med sked men sprits fungerar nog också bra.

Sätt in formarna i frysen och låt frysa till ordentligt.

Smält chokladen över vattenbad och doppa båtarna i chokladen. Låt stelna och förvara i tät burk i frysen.

Chokladsås

Så gott, ljummen chokladsås med glass!

2-4 portioner
25 g smör
2 msk kakao
2 msk socker
1 msk vaniljsocker
¾ dl mjölk

Gör så här:
Mät upp ingredienserna i en kastrull, värm under omrörning och låt sjuda/småkoka under vispning ca 5 min.

Låt svalna och servera med glass!

chokladsås, bananer och glass!

Glasstårta – Engelsk ostkaka – frusen cheesecake

Du behöver tre skålar

Skål 1
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker

Skål 2
3 äggulor
100 g philadelfia ost
1½ dl socker

Skål 3
3 äggvitor

till formen och eventuell dekoration
5-6 digestivekex

Gör så här:
Vispa grädde och vaniljsocker tjockt i första skålen. Det ska vispas tjockt som till tårta.

Rör äggulor, philadelphiaost och socker till en jämn smet i anda skålen.

Vispa äggvitorna styvt i tredje skålen.

Blanda ihop skål ett och skål två. Vänd sedan försiktigt ned äggvitorna.

Smula sönder 3-4 digestivekex och lägg i botten i en form och bred smeten över. Strö ev smulor från 2 digestivekex över.

Sätt in formen i frysen och låt stå i minst 3-4 timmar.

Ta fram en stund innan servering, godast om den tinat lite. Servera med färska bär och/eller frukt.

 

Semifreddo, choklad och nougat

semifreddoSemi freddo, som betyder halvfrusen, en italiensk glassdessert. Här en söt men god variant, prova gärna med mindre socker om du vill ha den mindre söt.

drygt 2 liter
3 ägg
2 äggulor
2 msk vaniljsocker
2 dl finkornigt strösocker
1 dl glykossirap
5 dl vispgrädde
250 g mörk choklad, smält
100 g nougat, hackad

Gör så här
Lägg ägg, äggulor, vaniljsocker, socker och glykossirap i en värmetålig skål.

Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp i 6-8 minuter eller tills smeten är ljus och tjock. Ta bort från värmen och låt svalna något.

Vispa grädden. Blanda ner grädden försiktigt i äggblandningen tills det blir en jämn smet.

Häll ner den smälta chokladen och hackade nougaten. Rör ihop.

Häll upp i en stor form, eller flera mindre och frys i 6 timmar eller över natten.

Ta fram en stund innan servering.