Födelsedagstårtan består av en färdig tårtbotten. Marsánkräm gjord från pulver samt hallon- och bananmos som fyllning samt vispad grädde till topping. Ovanpå är den dekorerad med geléhallon, krossade smarties, noblesse och hyvlad dubbelnougat.
Jag har använt:
1 färdig tårtbotten, ca 24 cm i diameter, 3 bottnar
Marsánkräm
Se förpackning, jag har använt drygt 2 dl mjölk och drygt 5 msk pulver.
Banan- och hallonmos
1½-2 bananer
ca 100 g frysta hallon
Skala och skiva bananerna i en djup tallrik, Låt hallon tina lite, så pass att de går att mosa ihop med bananerna. Mosa ihop till önskad konsistens.
Gräddtopping
2½ dl vispgrädde
Vispa grädden.
Garnering
geléhallon
krossade smarties
halverade noblessskivor
1-2 dubbelnougat
Tårtan lägger jag ihop dagen innan den ska ätas, för att täcka den med grädde och garnera den samma dag som den ska serveras. Lägg ihop tårtan med fyllningarna, börja med marsánsåsen, då banan- och hallonmoset saftar igenom mest. (jag vill gärna ha det i översta lagret då).
Jag tycker det är enklast att breda ut grädden ovanpå med en spatel eller slickepott, på sidorna vill jag spritsa. Garnera med godiset efter egen smak. Dubbelnougaten är lättast att hyvla med en osthyvel rumstempererad, då går de hyvlade bitarna också att forma lite. Jag hyvlar över en tallrik för att stoppa i frysen en stund innan de läggs på tårta. Lättare att hantera då.
