Avokadosoppa
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 2 st avokado
- ½ st citron saften från
- 2 dl Vispgrädde
- 3-4 dl vatten
- 1½ msk grönsaksfond
- salt
till topping och servering
- skalade tinade räkor
- krutonger
- peppar
- olivolja
Gör så här
- Dela avokadorna mitt itu, ta bort kärnan, gröp ur innehållet och lägg det i en bunke eller kastrull. Pressa över citronsaften.
- Blanda avokadoköttet och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans.
- Lös upp buljongen i hett vatten och häll sedan över i bunken med avokadon. Mixa ihop allting till en slät soppa. Värm om så önskas tills den blir varmare.
- Servera soppan med räkor och krutonger eller det som önskas. Ringla över lite olivolja och lite nymald svartpeppar.
