mjölkchoklad

Mjölkchokladcheesecake med färska jordgubbar, serveras portionsvis i glas

En färskostchokladkräm serveras med färska jordgubbar och digestivesmulor. Anpassa mängden jordgubbar och digestivekex så det blir perfekt i dina glas och till din smak

4 portioner
100 g mjölkchoklad
100 g naturell färskost, (liknande Philadelphiaost-typ)
30 g mjukt smör
25 g florsocker

Jordgubbar, ca 300 g
Digestivekex, 4-6 kex

Gör så här
Smält chokladen och låt den svalna. Vispa sedan ihop färskost, mjukt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt sedan den svala chokladen och vispa fluffigt med en elvisp.

Hacka jordgubbar och smula digestivekex, varva sedan digestivekex, jordgubbar och mjölkchokladkrämen i glas.

Förvaras i kylen men ta fram lite innan de ska serveras så att de mjuknar något.

Daimpannacotta

Nyårsmeny 2017: Stekt oxfilé med rödvinssås och ugnsrostade rotfrukter. Serverat med baconfrästa haricots verts och grillade tomater. Till förrätt krustader med skagenröra och till efterrätt daimpannacotta och lakritspannacotta med turkisk peppar.

4-6 port
2 gelatinblad
1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad med daim (går även bra med mjölkchoklad utan daim)

topping
vispad grädde
1 dubbeldaim
färska bär

Gör så här
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädden tillsammans med frön och vaniljstång och låt sjuda några minuter.
Ta upp vaniljstången. Bryt ner chokladen i grädden, rör tills chokladen smält.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i grädden och låt smälta till en slät smet och att allt blandats ordentligt.

Häll upp i glas eller små burkar. Låt stelna i kylskåp minst 4 timmar.

Toppa med vispad grädde, hackad daim och färska bär.