Jordärtskockssoppa
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 8-10 jordärtskockor (500 g)
- 8-10 potatisar (600 g)
- rapsolja
- ca 8-10 dl vatten
- ½ dl vitt vin
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl crème fraiche smaksatt med karljohansvamp
- ev mjölk att späda med
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och dela jordärtskockor och potatis i små bitar. Bryn lök och vitlök i olja. Tillsätt jordärtskockor och potatis och koka ungefär 15 min tillsammans med vatten, vitt vin och buljongtärning under lock i en kastrull.
- Mixa soppan med mixerstav. Klicka i crème fraiche och späd ev med lite mjölk. Rör om så allt blandar sig. Smaka av med salt och peppar.
- Toppa gärna soppan med är krutonger eller servera Rullar av lufttorkad skinka till.