Citronkaka med krämig topping
Antal 1 kaka
Ingredienser
- 100 g margarin eller smör
- 1 dl mjölk
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 citron finrivet skal från
- 1 dl lemon curd
Topping
- 200 g philadelphia cream cheese
- ½ dl lemon curd
Gör så här
- Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör ner det smälta fettet, mjölblandningen och citronskalet i äggsmeten. Bred ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform, 1½ liter. Lägg små klickar av lemon curd ovanpå.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 175° ca 40 min. Prova med sticka att kakan är torr och färdig. Låt kakan vila i sin form i några min. Vänd sedan upp och låt svalna.
- Blanda philadelphiaost och lemon curd i en bunke. Bred eller spritsa toppingen på kakan. Dekorera gärna med färska bär.
