Tekakor med havregryn och fullkornsvetemjöl
Antal 10 (10–12) st
Ingredienser
- 5 dl vatten
- 2 dl havregryn
- 50 g smör
- 50 g jäst
- ½ tsk bakpulver
- 5 dl fullkornsvetemjöl
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- ½ dl sirap
- ca 5-6 dl vetemjöl
Gör så här
- Koka upp vattnet och häll det över smör och havregryn. Rör om tills smöret smält. Låt stå att svalna och gröta ihop sig (1-2 timmar). Måste vara fingervarmt eller svalare.
- Smula i jästen och rör tills den löst upp sig.
- Blanda bakpulvret med fullkornsvetemjölet och tillsätt i degvätskan tillsammans med ägg, salt, och sirap.
- Knåda degen och tillsätt vetemjölet lite i taget, när degen lossnar från kanterna är degen klar. (Degen ska inte vara för fast, det kan variera hur mycket mjöl som behövs beroende på hur torra havregryn och mjöl är)
- Låt degen jäsa i 30-40 minuter.
- Kavla ut degen till en höjd på ca 1-1½ cm.
- Ta ut cirklar på ca 10-12 cm i diameter och lägg på bakplåtspapper. (Jag använde mig av toppen på en 1-liters plasthink som det varit yoghurt i för att ta ut runda mått.)
- Nagga bröden och låt dem jäsa i ca 30-60 minuter.
- Grädda i 225°, 10-12 minuter.
- Lägg en handduk över och låt svalna.