Potatis- och palsternackssoppa
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 400 g palsternacka
- 250-300 g potatis
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta pressad
- 5-6 dl vatten
- 1 buljongtärning grönsaks (Fond du chef)
- 2 dl crème fraiche orginal
- 2-3 msk hackad persilja
- 1-2 msk pressad citron
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skala och skär palsternacka, potatis och lök i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vitlök och buljongtärning, slå på vatten (spara och späd senare vid behov). Låt koka ca 10 minuter, tills rotfrukter är mjukkokta.
- Mixa soppan slät och blanda i crème fraiche, persilja och smaka av med citronsaft och kryddor. Låt koka upp.