1 ägg
1 dl strösocker
1½ tsk bakpulver
1 dl filmjölk
50 g smör, smält
2½ dl vetemjöl
Garnering
ca 2 dl blåbär
pärlsocker
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt tillsammans med resten av ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.
Bred ut smeten i en form, ca 22 cm. Lägg på blåbär och strö pärlsocker över kakan.
Grädda kakan i 160° i ca 20 minuter. Servera med vaniljsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
3 portioner, (2-4 funkar också beroende på tillfälle)
2½ dl vispgrädde
¾ dl strösocker
2½ msk färskpressad citronjuice
Gör så här
Koka upp grädde och socker, vispa och låt koka 1 minut.
Ta från värmen och rör ner citronjuice.
Häll upp i glas och ställ i kylen minst 4 timmar eller tills de stelnat.
Servera med sönderbrutna digestivekex och några bär.
3-4 portioner
500 g kyckling innerfiléer
1 msk matolja
1 frp, 50 g Spice mix for Crispy Chicken, Santa Maria
Gör så här
Dela kycklingen på hälften, lägg dem i en skål och blanda runt med olja och kryddmix.
Lägg ut bitarna i airfryern och tillaga 200°, 10-12 min.
Servera med ris, grönsaker och en kall yoghurtsås t.ex. Mango- och yoghurtsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
125 g fryst, tinad mango
½ msk flytande honung
½ tsk sambal oelek
¾ tsk curry
¾ tsk tomatpuré
¾ dl matyoghurt (10%)
½ msk majonnäs
salt
grovmalen
chili flakes
Gör så här
Mixa mango, honung, sambal oelek, curry och tomatpuré med en stavmixer till en slät sås.
Blanda med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö lite chiliflakes över innan servering.
ca 20 små
1 ägg
¾ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
40 g smör
¼ dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
salt
1½ msk färskpressad citronjuice
Cream Cheese Frosting
25 g mjukt smör
2 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
½ msk färskpressad citronsaft
40 g färskost typ, philadelphiaost
vinbär eller andra färska bär till dekoration
Gör så här
Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Blanda i rivet skal och saft av en citron.
Placera ut pappersformar (en mindre modell, de jag har kallas bakformar), på en plåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter. Låt svalna.
Cream Cheese Frosting
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
Spritsa frosting på varje cupcake och garnera med färska bär.
Vill man göra cupcakes med andra ”teman” variera dekorationen. Strössel eller kanske ett godisägg till påsk. Hallon är också gott.
Rulltårtsbotten
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
Färskostgrädde
2 ½ dl vispgrädde
75 g phiadelphiaost
1-2 msk florsocker
200 g hallonsylt
förslag på dekoration
färska bär, hallon
några chokladbitar
krossade chokladlinser
dubbelnougat
Gör så här
Sätt ugnen på 250°.
Vispa ägg och socker pösigt (ca 10 min). Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned i smeten. Tillsätt mjölken och blanda försiktigt ihop till en smet.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min. Passa noga, för det går fort.
Strö direkt över lite socker över kakan och lägg på bakplåtspapper lägg en plåt över och vänd. Dra försiktigt bort pappret från kakan direkt. Låt svalna.
Vispa samman ingredienserna till färskostgrädden till en bredbar konsistens. Låt stå i kylskåp.
När botten svalnat, bred på sylten och färskostgrädden ovanpå, jag sparade ca ⅓ till dekor.
Dela botten på bredden och skär i ca 5 cm remsor. Rulla ihop en remsa som en rulltårta och ställ på ett fat. Fortsätt fylla i tårtan med resten av remsorna. Dekorera på valfritt sätt.
4 portioner
500 g lammfärs
1 gul lök, riven
2 vitlöksklyftor, rivna
salt
malen svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
½ dl bladpersilja, hackad
1 ägg
ca 30 g fetaost, skuren o i cm-stora kuber
smör
Gör så här
Blanda samman färs, lök, vitlök, kryddor, persilja och ägg. Dela färsen i åtta runda bollar. Baka in en kub fetaost i varje boll och göm väl. Platta till dem något.
Stek biffarna i stekpanna tills färg på båda sidor. Lägg på lock och genomstek dem på lägre värme.
Servera med klyftpotatis eller ugnsbakade rotfrukter, citronyoghurt samt en tomat- och rucolasallad med fetaost.
2 dl grekisk eller turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven
1 citron, saften från
1 tsk honung
salt och malen vitpeppar
Gör så här
Blanda samman yoghurt, vitlök, citron och honung. Krydda med salt och peppar och ställ svalt till servering.
körsbärstomater
rucolasallad
fetaost
rödlök, fint hackad
matolja
vit balsamvinäger
salt
svartpeppar
Gör så här
Halvera tomaterna, tärna fetaosten och blanda med rucola och rödlök.
Strö över lite salt och peppar. Ringla över lite olja och balsamvinäger.
Vänd om och låt stå en stund innan servering.
300 g pasta
200 g halloumi eller grillost
1 msk olivolja
2 ägg
2 dl finriven parmesanost
2 dl grädde
1 dl av kokvattnet
nymalen svartpeppar
Gör så här
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, spara kokvattnet.
Riv haloumin grovt. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin tills den är gyllenbrun och knaprig.
Vispa ihop ägg, ost, grädde och kokvatten.
Lyft pastan till stekpannan med halloumi och blanda om. Rör i ägg- och ostblandningen. Späd ev med mer kokvatten. Låt koka ihop snabbt.
Servera med svartpeppar.
