125 g fryst, tinad mango
½ msk flytande honung
½ tsk sambal oelek
¾ tsk curry
¾ tsk tomatpuré
¾ dl matyoghurt (10%)
½ msk majonnäs
salt
grovmalen
chili flakes
Gör så här
Mixa mango, honung, sambal oelek, curry och tomatpuré med en stavmixer till en slät sås.
Blanda med yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö lite chiliflakes över innan servering.
1 portion
200 ml kokosmjölk
1½ msk chiafrön
1 krm vaniljpulver
Tinad mango
Riven kokos
Gör så här:
Rör ihop kokosmjölk, chiafrön och vaniljpulver. Låt stå en halvtimme i rumstemperatur, rör sedan om och häll upp i skål eller burk. Täck över och ställ i kylen över natten.
Vid servering, toppa med tinade mangobitar och riven kokos. och servera.
4 portioner
smör och rapsolja till stekning
1 tsk currypulver
½ gul lök
1 st äpple
1 st fond ”du chef”, chicken
½ msk idealmjöl
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 pkt (250 g) djupfryst mango
500 g kycklinginnerfilé
smör och rapsolja till stekning
salt och svartpeppar
Gör så här:
Skala och hacka lök, skala och skär äpplet i mindre bitar. Fräs curry, lök och äpple i matfettet i en kastrull. Blanda i mjöl och fond, späd med grädde och mjölk. Koka upp och låt koka ihop några minuter.
Salta och peppra kycklingen, bryn den på båda sidor i en stekpanna. Häll över såsen och blanda i den tinade mangon. Låt småkoka tills kycklingen är klar. Smaka av med ev. mer salt och peppar.
Servera med ris och grönsaker.
