125 g frysta, tinade ärtor
½ tomat
½ lime, saften från
1 krm vitlökspulver
½ tsk spiskummin
salt
svartpeppar
chiliflakes
Gör så här
Mixa ihop ärtor med hackad tomat, lime, vitlökspulver och spiskummin. Smaka av med salt, peppar och toppa med chiliflakes och ev lite flingsalt.
Detta behövs till en rulle, 3-4 portioner
500 g nötfärs
matfett att steka i
1 frp tacokrydda, 28 g
2 dl crème fraiche
1 förpackning med färdig pizzadeg
150 g riven ost, jag använde pizzaost
ägg
Gör så här
Öppna pizzadegen och kavla ut den lite större på ett bakplåtspapper. Strö över det mesta av osten och bred ut köttfärsen på den. Var försiktig längst ut på kanterna. Rulla ihop degen från långsidan och fäst ihop lite extra efter kanterna. Pensla ev. med lite ägg i skarven så håller den bra. Lägg rullen med bakplåtspapperet på en plåt, pensla med ägg och strö över lite riven ost. Grädda ca 20 min i 175°.
Servera med färska grönsaker, tomat, paprika, gurka, majs.
3-4 portioner
500 g kyckling innerfiléer
1 msk matolja
1 frp, 50 g Spice mix for Crispy Chicken, Santa Maria
Gör så här
Dela kycklingen på hälften, lägg dem i en skål och blanda runt med olja och kryddmix.
Lägg ut bitarna i airfryern och tillaga 200°, 10-12 min.
Servera med ris, grönsaker och en kall yoghurtsås t.ex. Mango- och yoghurtsås.
Jag använder Elektrolux, Airfryer Explorer 6. 5,4 liter.
Jag testar nya och anpassar flera av mina tidigare recept till att tillagas i denna.
tortillasbröd
riven ost
rökt skinka
Lägg riven ost och rökt skinka på ett bröd, lägg ytterligare riven ost på skinkan och lägg ett bröd till ovanpå.
Stek i medelvarm stekpanna på båda sidor tills osten smälter.
Skär quesadillan i bitar och servera.
1 frp Tacokyckling, färdigstekt, fryst
200 g Bönor, t.ex. svarta eller kidneybönor
2 dl Tacosås
150 g Riven ost
200 g Färskost, t.ex. Philadelphia
200 g Körsbärstomater
Salt
Peppar
Till servering
nachochips
sallad
paprika
gurka
konserverad ananas
mm
Gör så här
Blanda tacokyckling med bönor och tacosås.
Häll röran i en gratängform. Rör ihop riven ost och färskost och bred det på toppen. Dela och strö tomaterna ovanpå.
Gratinera i ugn på 200°C tills gratängen fått fin färg, ca 20 min.
Servera med nachochips, grönsallad och färska grönsaker. Ananas är gott till.
kokt ris
färdig tacofärs (här finns recept på vegetarisk med linser)
Stek ris och färdig tacofärs tillsammans och servera med tacosås och gräddfil samt blandade grönsaker. Konserverad ananas smakar gott till.
4 port
2 fp linser, à 380 g, 230 g avrunnen vikt (jag har använt dessa)
1 fp tacokrydda
ca 1 dl vatten
Skölj linserna, värm dom sedan i en stekpanna tillsammans med kryddor och vatten. Låt allt koka ihop.
Servera som tacofärs till dina vanliga tacotillbehör och grönsaker.
förslag på tillbehör
tortillabröd, tacoskal, sallad, gurka, tomater, paprika, majs, ananas, röd lök, riven ost, tacosås, gräddfil.
500 g lövbiff
grillkrydda
tortillabröd
tomat
gurka
sallad
paprika
majs
gräddfil
Gör så här
Strimla lövbiffen och stek den i matfett och krydda med grillkrydda.
Servera i tortillabröd med valfria tillbehör…
Texmextårta, tacotårta, tortillatårta… Serverad med en grönsallad och majs.
4 portioner
matfett att steka i
800-900 g nötfärs
2 frp (56 g) taco kryddmix
1½ dl vatten
2 burkar (260 g) taco sauce
1 frp medium tortillas (8 st)
150 g riven ost
4 dl créme fraiche (2 dl orginal, 2 dl lätt)
½-1 påse nacho chips
75 g riven ost
Gör så här
Bryn färsen i matfett. Tillsätt kryddblandningen och vatten. Rör om och låt koka ihop ca 5 min. Rör ihop crème fraiche och riven ost, späd ev. med lite mjölk om det blir för tjockt.
Varva tortillabröd med köttfärs och crème fraiche-blandningen i en ugnssäker form. Börja med tortillas i botten. Avsluta med köttfärs och crème fraiche. Toppa med söndersmulade nachochips och riven ost.
Gratinera i ugnen, 200° ca 20 min.
smör & rapsolja
500 g nötfärs
1 påse Taco Spice Mix (Santa Maria 40 g)
1 frp, 500 g krossade tomater
1 mindre burk, 150 g konserverad majs
1 burk, 113 g green chili, eller motsvarande mängd hackad fefferoni
En påse Nacho chips (200g)
150 g riven ost
2 dl Crème fraîche
Gör så här
Sätt ugnen på 150°.
Stek köttfärsen i fettet tills den blivit genomstekt, tillsätt kryddmix och tomater. Låt koka några minuter, blanda sedan i majs, green chili. Låt koka upp.
Varva majschips (drygt en påse) och köttfärsröra i en gratängform och avsluta med att klicka/breda ut crème fraiche och strö över rikligt med riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med ”lösa” nachos-chips och en grönsallad.
2 avokado
1 vitlöksklyfta
1 msk pressad citronsaft
1 röd chilipeppar frukt
svartpeppar
cayennepeppar
salt
Kärna ur avokadon och gröp ur fruktköttet. Skala vitlöken och hacka i mindre bitar eller riv på rivjärn. Mixa samman avokado och vitlök med citronsaft. Dela, kärna ur och hacka chilifrukten. Blanda ned chilifrukten och smaka av med peppar, cayennepeppar och salt.
1 gul lök
ca 600 g falukorv
Smör & rapsolja att steka i
1 röd chilifrukt
2 dl crème fraiche
3 dl passerade tomater
½ – 1 påse Taco kryddmix
Serveras med ris och olika tillbehör t.ex. paprika, majs/minimajs, ananas, tortillachips
Gör så här:
Hacka löken och stek den mjuk och glansig i fettet. Strimla falukorven och låt den fräsa med. Finhacka chilin och blanda i den tillsammans med crème fraichen, passerad tomat och taco kryddmix. Värm och låt sjuda i 5-10 minuter innan du serverar grytan med ris och tillbehör.
En god variant till fredags tacosen…
Passar även bra på en skiva mörkt bröd, t.ex. till frukosten.
4-5 dl
2 mogna avokador
1 burk kikärtor, ca 400 g
1-2 vitlöksklyftor
saft och finrivet skal av 2 lime
salt och peppar
Kärna ur avokadon och gröp ur fruktköttet.
Skölj kikärtorna och låt rinna av.
Skala vitlöken och hacka i mindre bitar eller riv på rivjärn.
Mixa samman avokado, kikärter och vitlök med saft och rivet skal av lime.
Smaka av med salt och peppar.
En god och matig soppa som passar bra att värma sig med…
4 port
4-5 potatisar, ca 400 g
1 purjolök
1 msk margarin eller smör
400 g köttfärs
1 påse (40 g) tacokryddmix
1 förpackning (500 g) krossade tomater
5-8 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 burk (300 g) majs
½-1 tsk salt
1-2 krm kajennpeppar
nacho chips att servera till
ev. matyoghurt eller gräddfil till servering
Gör så här
Skala och skär potatisen i små tärningar. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Fräs potatis och purjo i matfettet i en gryta. Tillsätt färsen och låt fräsa med några minuter.
Rör i tacokryddmixen och häll över tomatkross och vatten. Smula i buljongtärningen och låt puttra under lock cirka 10 minuter.
Låt majsen rinna av och blanda ner den i soppan. Smaka av med salt och kajennpeppar.
Servera soppan med nacho chips.
En klick matyoghurt eller gräddfil passar bra i soppgrytan.
Pajdeg
50 g smör
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1½ dl mjölk
Köttfärsfyllning
smör/margarin att steka i
1 gul lök
500 g köttfärs
1 påse taco kryddmix, 40 g
2 msk ketchup
½ dl grädde
1 dl vatten
salt
vitpeppar
Crème fraîchfyllning
2 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
svartpeppar
1 brk green chili eller 4 hackade fefferoni
100 g riven ost
Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop smör, mjöl, salt och bakpulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kyl ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 min.
Hacka löken. Stek köttfärs och lök i matfett. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg. Tillsätt tacokryddmix, ketchup, grädde och vatten. Smaka av med salt och peppar.
Blanda crème fraiche, majonnäs, svartpeppar och green chili eller fefferoni i en skål.
Fyll pajskalet med den stekta färsen strö över riven ost och bred på crème fraîche-blandningen.
Sänk ugnstemperaturen till 200° och grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills pajen fått fin färg. Servera med grönsallad och nachochips.
