Morotskladdkaka
Ingredienser
- 150 g smör
- 3 ägg
- 2½ dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk kanel
- 2 dl finrivna morötter (2-3 st mellanstora)
Frosting
- 75 g rumsvarmt smör
- 1½ dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g färskost
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på cirka 20 cm i diameter. Smörj och bröa ev kanterna. Jag tycker det ofta blir bäst med något mer fint än ströbröd, tex mannagryn eller vetemjöl. Idag testade jag helt utan och det funkade bra i den formen jag använde.
- Smält smöret och låt svalna något. Rör i övriga ingredienser i smöret och blanda väl men så lite som möjligt.
- Häll smeten i formen och baka mitt i ugnen i 20-25 minuter. Kakan ska dallra lite i mitten när den är klar. Låt svalna helt, gärna i kylen.
- Vispa samman smör, florsocker och vaniljsocker till frostingen. Avsluta med att vispa i färskosten och vispa krämigt.
- Lägg upp kakan på ett fat, bred på frostingen och toppa ev med valfri topping. (tex strössel, lite limezest, valnötter…)
