thai

Skinksnitzel i sås med thaismak

skinksnitzel_thaisas300 g skinkschnitzel
1 gul paprika
1 burk (290g, avrunnen vikt 170g) konserverade skivade champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk mango chutney
1 burk, 400 ml kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1 tsk kinesisk soja
1 msk saft från lime
½ msk strösocker
Salt och svartpeppar

Gör så här
Strimla köttet i cm-tjocka strimlor. Finhacka vitlöken och grovhacka paprikorna och den gula löken.
Hetta upp en stekpanna med olja och woka köttet som hastigast med sambal oelek.
Ha i lök och paprika, stek ytterligare några minuter. Slå på kokosmjölken, tillsätt champinjoner och sänk värmen på plattan. Ha i mango chutney, soja, limejuice, och socker.
Smaka av med salt och peppar.
Låt koka i ca 5 minuter.
Servera tillsammans med nudlar och strimlad isbergssallad.

Färspanna med thaismak

kottfars_thai

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
smör & rapsolja att steka i
500 g nötfärs
1-1½ msk röd currypasta
2 chilipepparfrukter, röda
1 burk, 400 ml, kokosmjölk
lime, saften av
1 msk socker
salt
gul paprika
1 burk konserverade strimlade bambuskott

Skala och hacka den gula löken och vitlöken fint. Fräs lök och tillsätt färsen. Stek färsen under omrörning så den delar sig. Dela och kärna ur chilifrukterna, strimla dem. Tillsätt chilin och röd curry pasta. Fräs allt tillsammans några minuter.

Blanda i kokosmjölk, limesaft, socker och salt. Koka ihop och rör sedan ned strimlad paprika och avrunna bambuskott. Värm allt tillsammans.

Servera med kokt ris och gärna lite gräddfil eller en klick matlagningsyoghurt.

kottfars_thai_1