Day: 19 juli, 2015

Pannbiff med kokt potatis och lök- och champinjonfräs

pannbiff

10-12 st biffar
500 g blandfärs
1 ägg
1 dl mjölk, 3%
1 dl ströbröd
1 tsk dijonsenap
2 msk kalvfond
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

Sås
3 dl mjölk, 3%
½ dl grädde
1 msk kalvfond
1 msk soya
1 msk idealmjöl
ev. salt och peppar

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, fransk senap, kalvfond, salt och peppar i en bunke. Låt stå i ca 10 minuter så det tjocknar till lite.
Blanda i köttfärs och mosa runt med händerna. Rulla smeten till ca 12 st bollar och platta till dem lite.
Stek biffarna till de är genomstekta och krispiga på ytan.

Vispa ihop ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp och låt puttra på medelvärme tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis, lingonsylt och lök- och champinjonfräs.

Lök- och champinjonfräs

pannbiff_lok_champinjonGul lök stekt tillsammans med färska champinjoner smakar gott till köttfärslimpan, biffarna eller köttbullarna…

3-4 gula lökar
250 g färska champinjoner
salt
socker

Skala och skiva löken, jag tycker det blir godast med lite grova, halva ringar. Skölj ev och dela och/eller skiva champinjonerna. Strö över salt och lite socker och stek ordentligt tills lök och champinjoner är härligt gyllenbruna.