till 5-6 filbunkar
1 burk filbunke, 200 g
ca 7,5-10 dl standardmjölk, gärna ekologisk
Dela upp filbunken i fem-sex mindre skålar. Slå på 1,5-2 dl mjölk i varje skål och rör om. Låt stå i rumstemperatur 1 dygn. Ställ sedan in i kylskåp till de ska avnjutas. Serveras med strösocker och kanel.
Prova också med opastöriserad mjölk. Den ger ett något krämigare skinn.
En god sås som passar bra till t.ex. kokt falukorv.
4 portioner
2 dl créme fraiche, lätt
2 dl Mjölk
2 msk Idealmjöl
1 Kött- eller grönsaksbuljongtärning (jag använder Fond du Chef)
Dragon
Dijonsenap
Vispa ihop crème fraiche med mjölk, mjöl och buljong i en kastrull. Koka på svag värme ca 3 min under omrörning. Smaksätt med dragon och senap.
Servera med kokt potatis, kokt falukorv och någon kokt grönsak.