Day: 29 april, 2015

Stuvad vitkål

stuvad-vitkal

4 portioner
ca 500 g vitkål
1 tsk salt

stuvning
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk, 3%
1 msk smör
salt
vitpeppar
muskotnöt

Gör så här:
Tag bort ev. vissna blad och skär vitkålen i mindre bitar. Lägg kålen i en kastrull med salt och vatten så det nätt och jämnt täcker. Koka kålen 5-10. Häll av spadet och låt kålen rinna av.

Gör stuvningen med enbart mjölk, då kålspadet gör den gråaktig i färgen. Rör ut mjölet med lite av mjölken i kastrullen och tillsätt resten av mjölken och smöret. Koka upp under omrörning och låt koka 3-5 min. Smaksätt med salt och peppar, ev. också lite riven muskotnöt.

Lägg kålen i stuvningen och värm.

Serveras till stekt korv, bacon eller fläsk, köttbullar eller pannbiff, ev. också kokt potatis.

Ljust Lantbröd

ljust_lantbrod

4 bröd
25 g (½ pkt) jäst
5 dl vatten, fingervarmt
25 g smör eller margarin, rumsvarmt
1½ tsk salt
2 msk ljus (bröd) sirap
ca 700 g Kungsörnen Ljust Lantbrödsmjöl
ca 1 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt ljummet vatten och rör om så att jästen löser sig. Klicka i matfettet. Tillsätt salt, sirap och mjöl. Spara mjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, ca 4 minuter med maskin eller ca 8 minuter för hand tills den känns smidig.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk, 30-40 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och baka ut dem till längder. Lägg dem på smord eller bakplåtspappersklädd plåt och skåra dem med en vass kniv.

Låt dem jäsa under bakduk, 30-40 minuter.

Värm ugnen till 200ºC.

Grädda bröden mitt i ugnen, ca 20 minuter. Låt dem svalna på galler.