Stora köttfärsbiffar
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 800 g blandfärs
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- salt
- svartpeppar mellan/grovmalen
- 2-3 tsk Tony Chachere´s Orginal Creole Seasoning (salt, cayennepeppar, vitlök mm)
- ca ¼ dl ströbröd
Gör så här
- Blanda alla ingredienser och låt gärna smeten stå en liten stund. Forma stora biffar och lägg i en ugnssäker form. Tillaga i 175°, ca 30 min.
Sås
Ingredienser
- 2 dl créme fraiche
- 2 dl mjölk
- 3 msk idealmjöl
- 1-1½ dl äppeldryck (ciderkaraktär)
- 1 fond ”du chef” beef
- 1 krm Tony Chachere’s Original Creole Seasoning (salt cayennepeppar, svartpeppar, chilipulver, vitlök mm)
Gör så här
- Vispa ihop crème fraiche. mjölk och idealmjöl i en kastrull, koka upp och låt småkoka några minuter. Vispa i äppeldryck och fond, koka upp igen och smaka av med kryddor och ev. salt.
Vitlök- och champinjonröra
Ingredienser
- 1 ask färska champinjoner 250 g
- smör & rapsolja
- 1 röd chilipepparfrukt
- 1 röd paprika
- 10-14 st vitlöksklyftor i marinad + lite olja ur burken
Gör så här
- Dela champinjonerna i halvor eller fjärdedelar om de är stora. Stek champinjonerna i fett tills de fått fin färg. Dela, kärna ur och skär under tiden paprikan i bitar och chilin i strimlor. Tillsätt paprika och chili tillsammans med vitlöksklyftor i stekpannan, ös också med lite olja ur burken med marinerade vitlöksklyftor. Fräs ihop.
- Servera biffar, sås och vitlök- och champinjonröran med kokt potatis och gärna en grönsallad.
