1 bröd
2 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl valnötter, lätt hackade
2 bananer
2 dl filmjölk
½ dl brödsirap
Sätt ugnen på 175°.
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Mosa bananerna med en gaffel och rör ner i bunken.
Häll på filmjölk och brödsirap och blanda allt till en smet.
Häll smeten i en avlång brödformen (1½ l), toppa med några delade valnötter. Grädda i ca 50 minuter.
10-12 st
2½ g jäst (1/4 paket)
4 dl kallt vatten
¼ dl rapsolja
1½ tsk salt
1 msk ljus sirap
100 g finrivna morötter (ca 2 dl)
8-9 dl vetemjöl
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, sirap, morötter och vetemjölet. Blanda ihop allt till en lös deg och knåda ordentligt.
Låt degen jäsa till dubbel storlek, 3-4 timmar i rumstemperatur.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den med hjälp av slickepott. Degen ska vara lös och kletig. Dela i bitar och lägg bitarna på bakplåtspapper, toppa med solrosfrö eller andra frön om du önskar. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Grädda i 225° i ca 10-12 min.
8 muffins
200 g proteinpudding choklad, jag använde Propud
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 msk kakao
50 g mörk sirap
½ proteinbar. jag använde Barebells caramel choco
Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser i en skål (förutom proteinbaren).
Fördela smeten i åtta formar och tryck i en bit proteinbar i mitten.
Grädda i ugnen på 175° i 10 minuter.
2 schalottenlökar
3 msk vitvinsvinäger
2 tsk torkad dragon
1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
3 msk olivolja
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Skala och finhacka schalottenlöken. Koka ihop lök med vinäger och hälften av dragonen i en kastrull tills all vinäger kokat in i löken. Ställ åt sidan och låt svalna.
Häll av bönorna i ett durkslag (behöver inte sköljas) och mixa tillsammans med löken, 2 msk av olivoljan och salt till en slät röra, rör ner resten av dragonen. Smaka av med peppar. Toppa röran med olivolja, lite dragon och svartpeppar.
4 portioner
2 burkar, á 260 g, konserverad ananas i bitar (spar spadet till såsen)
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry
600 g kycklinginnerfiléer
salt
svartpeppar
curry
ca 2 dl ananasspad
3 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond
Tillbehör
salta jordnötter
Gör så här
Stek ananasbitarna tillsammans med pressad vitlök och curry i någon minut. Ta upp ur pannan och lägg åt sidan.
Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och curry. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna på hög värme.
Tillsätt ananasspad, vispgrädde och kycklingfond. Rör om ordentligt. Koka kycklingen färdig i såsen. Tillsätt ananasbitarna. Strö över jordnötter och garnera gärna med färska örter, t ex oregano eller basilika.
Servera med ris och en fräsch sallad.
Libabröd
tomatsås, (jag hade en burk kvar från ett pizzakit)
riven ost
kycklingkebab, jag använde den färdigstekta, frysta
isbergssallad
kebabsås
skivad tomat
Gör så här
Bred tomatsåsen på Libabrödet och strö över riven ost. Tillaga i ugnen 200° tills osten smält, ca 5-8 min.
Stek under tiden kebabkycklingen. Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på den stekta kebaben och valfri topping.