Passar bra till Halloween-fikat… snabbt fixat med färdiga munkar och godis…
jag har använt
munkar, (donut’s) både med och utan med chokladglasyr
mjölktänder (karamellkungens lösgodis)
pingvinstång, salt lakrits (Toms)
Vik tänderna lätt för att få dem på plats i mitten på varje munk, gör små kryss med vass kniv ned i munken/glasyren där ögonen ska sitta och tryck dit en bit av pingvinstången på varje plats. Jag använde en pingvinstång till 6 munkar.
Detta behövs till en pizza
1 förpackning med färdig pizzadeg och sås
100 g riven ost, jag använde gratängost
120 g rökt skinka i skivor,
1 frp, 225 g mozzarella (125 g avrunnen vikt)
oliver
Gör så här
Öppna pizzadegen och rulla ut den på ett bakplåtspapper. Bred ut såsen på degen. Strö över osten, strimla och lägg på skinkan. Skär mozzarellan i skivor och till formen av ett spöke. Placera spökena på pizzan med mozzarellabitar som armar. Dela oliver i halvor, strimla några halvor. Placera som spindelkroppar och ben.
Grädda ca 20 min i 175°.
Konsistensen på denna deg går inte att förklara!? Fast och flytande på samma gång. Man kan slå till på degen utan att den skvätter men gör man det sakta så är den lös. Det går att rulla bollar om man är snabb men slutar man rulla så börjar degen rinna.
Häxsnor blev benämningen på detta klet så här i Halloween-tider…
2 dl maizena
1 dl vatten
ev karamellfärg
Använd en grund skål. Häll i majsstärkelsen och häll i vattnet.
Börja kleta. Det är ganska klumpig konsistens, men försök att få en jämn gegga.
Tillsätt lite mer vatten om det behövs.
Vill du ha någon härlig färg, häll i karamellfärg.
Skrapa upp degen i handen och se hur den övergår från fast till flytande…
Minipumpor, jag har använt:
clementiner
kvisttomat-kvistar
svart tusch/märkpenna (tänk på att kolla så inte färgen gått igenom skalet innan de äts)
Frankensteins Kiwimonster
kiwi
salta pinnar
mörk choklad, smält till dekor och till att fästa ögon
sockerögon, dekorögon
larviga larver, jag har använt:
vindruvor
kristyr
strössel, red decor
grillspett i trä
söta spöken, jag har använt:
bananer
mörk choklad, smält
175 g smör
5 stora äpplen
Gör så här
Hacka mandeln lite halvgrovt. Blanda alla de torra ingredienserna. Smält smöret och låt det svalna. Blanda i smöret i de torra ingredienserna. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i smala klyftor och sprid ut dem i en smord ugnssäker form. Fördela degen över äpplena och baka pajen ca 30 minuter i 200° graders.
Ca 5 dl okokt pasta, jag använde campanelle
Smör att steka i samt i formen
1 pkt, 140 g bacon
1 frp, 500 g grillad tärnad kyckling, fryst
5 dl mjölk
2 msk idealmjöl
150 g riven ost
Gör så här
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek bacon och den grillade kycklingen.
Vispa ut mjölet i mjölken och koka upp under omrörning. Låt koka några minuter. Ta av från värmen.
Häll pastan i en ugnssäker form, sprid över bacon och kyckling och sedan osten ovanpå. Häll såsen över. Lyft ihop lite, det ska inte blandas bara lättas lite på så såsen rinner ned lite.
Gratinera i 225° ca 15 min tills gratängen fått fin färg.
2 portioner
1⁄2 dl chiafrön
1 dl havregryn
1⁄2 dl riven kokos
2 msk tärnade, torkade aprikoser
2 krm kanel
2 krm torkad ingefära
2 dl mandeldryck
2 dl havredryck
Mät upp alla ingredienser utom drycken i en bunke. Blanda om och tillsätt sedan dryck, lite i taget och rör under tiden. Låt stå kallt över natten.
Servera med mandeldryck och hackade nötter och lite bär som topping.
4 portioner
Ca 600 g strimlad kycklingfilé
Smör att steka i
2 dl crème fraiche, original
1½ dl grädde
1½ dl mjölk
1 burk röd pesto, 130 g, (arrabbiata, soltorkad tomat, paprika och röd chili)
1 frp, ca 100 g, soltorkade tomater (ej de i olja)
ca 130 g feta ost
Svartpeppar
Bryn kycklingen snabbt i en stekpanna och lägg i en ugnssäker form.
Blanda crème fraiche, grädde, mjölk och pesto i en bunke. Hacka tomaterna och smula fetaosten. Sprid tomater och fetaost över kycklingen, peppra och häll såsen över.
Ställ i ugnen 225° i ca 20-25 min.
Servera med klyftpotatis och ev andra ugnsstekta rotfrukter och/eller lök.
En grönsallad är gott till.
Kusliga spindlar till halloween, varför inte dekorera halloweenkakan med dem.
det behövs
kolasnören
mörk choklad
Gör så här
Klipp kolasnöret i bitar i lagom längd, 3-4 cm. Placera bitarna fyra och fyra som på bilden, en del bitar kan du behöva böja till lite. Smält chokladen och spritsa (eller använd sked försiktigt) över mitten på alla snörbitar så det blir spindelkroppen och att alla ben sitter ihop. Ställ svalt att stelana.
12 bröd
ca 230 g sojabönor, konserv, tetra (avrunnen vikt)
4 ½ dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
½ dl rapsolja
1 msk ljus sirap
5 dl rågsikt
7 ½ dl vetemjöl
Gör så här
Mixa bönorna med ca hälften av vattnet med mixerstav tills det blir en tunn vätska. Koka upp resten av vattnet och tillsätt. Kontrollera att det är fingervarmt.
Häll jästen i en bunke och häll vätskan över och rör ut jästen.
Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist hälften av vetemjölet. Arbeta in resten av mjölet efter hand. Arbeta degen ordentligt tills den släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.
Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i 6 delar och baka ut som tekakor.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda i ca 15 minuter mitt i ugnen.
