Lax i hummer- och citronsås med kräftstjärtar
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 4 portionsbitar laxfilé
- 1 finhackad gul lök
- smör
- 2 dl crème fraiche
- 3 msk koncentrerad hummerfond
- 3 dl vispgrädde (eller vispgrädde och mjölk)
- skalet av 1 citron
- 2 msk pressad citronsaft
- ½-1 dl finhackad dill
- salt
- svartpeppar
Garnering
- 2 dl riven ost
- 1 burk kräftstjärtar i lag (170 g avrunnen vikt)
- Serveras med pressad potatis och broccoli
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°, lägg de tinade laxfiléerna i en ugnssäker form.
- Finhacka löken och fräs den mjuk i smör, rör ner övriga ingredienser till såsen, vispa ihop och låt sjuda ett par minuter.
- Häll såsen över laxen och toppa med riven ost. Ställ in i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills laxen är klar. Dekorera med avrunna kräftstjärtar. Värm ev. mycket försiktigt i ugnen tills kräftstjärtarna fått lite värme.
- Servera med pressad potatis och kota grönsaker t.ex. ärtor och/eller broccoli.
