Sätt ugnen på 200°, lägg de tinade laxfiléerna i en ugnssäker form.
Finhacka löken och fräs den mjuk i smör, rör ner övriga ingredienser till såsen, vispa ihop och låt sjuda ett par minuter.
Häll såsen över laxen och toppa med riven ost. Ställ in i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter eller tills laxen är klar. Dekorera med avrunna kräftstjärtar. Värm ev. mycket försiktigt i ugnen tills kräftstjärtarna fått lite värme.
Servera med pressad potatis och kota grönsaker t.ex. ärtor och/eller broccoli.