Saffranspannacotta med hallontopp
Ingredienser
- 3 dl vispgrädde
- ½ tsk vaniljpulver
- 1 kuvert ½ g, saffran
- ½ dl socker
- 2 gelatinblad
Till hallontopping
- 2 dl hallon frysta går bra
- 1-2 msk syltsocker
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt vatten.
- Mortla saffran med en tesked socker för att få ut maximal smak. Lägg saffran och resten av sockret i en kastrull med grädde och vaniljpulver.
- Koka upp grädden och koka i någon minut under omrörning så att sockret löser sig. Dra av kastrullen av plattan, krama vattnet ur gelatinet och lägg i det och rör tills det har smält helt.
- Häll den heta grädden i portionsskålar och låt svalna. Ställ kallt i minst 4 timmar (över natten funkar fint).
- Koka ihop hallon och socker till sockrets löst sig.
- Vid servering, ta fram pannacottan 30 minuter i förväg och garnera med avsvalnade hallon.
