Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt vatten.

Mortla saffran med en tesked socker för att få ut maximal smak. Lägg saffran och resten av sockret i en kastrull med grädde och vaniljpulver.

Koka upp grädden och koka i någon minut under omrörning så att sockret löser sig. Dra av kastrullen av plattan, krama vattnet ur gelatinet och lägg i det och rör tills det har smält helt.

Häll den heta grädden i portionsskålar och låt svalna. Ställ kallt i minst 4 timmar (över natten funkar fint).

Koka ihop hallon och socker till sockrets löst sig.

Vid servering, ta fram pannacottan 30 minuter i förväg och garnera med avsvalnade hallon.