Day: 4 maj, 2017

Morotsbröd

morotsbrod_rag

20 bröd
200 g fint rivna morötter
50 gram smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1½ tsk salt
2 msk honung
ca 13 dl rågsikt

Gör så här
Skala och riv morötterna fint. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37º.
Smula ner jästen i en skål. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt morötter, salt, honung och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk, ca 40 minuter.
Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela degen i 20 bitar och forma bitarna till bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk, ca 30 minuter.
Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter. Låt svalna på galler under duk.

Purjo- och potatissoppa

purjo_potatissoppa_17043 port
3-4 potatisar
½-1 gul lök
1 purjolökar (större)
1 msk margarin eller smör
½ liter vatten
2 fond du chef, chicken
2 dl crème fraîche, lätt

Gör så här:
Skala och tärna potatisen, hacka löken. Snitta, skölj och skär purjon i tunna skivor.
Fräs det skurna i fettet i en gryta utan att det tar färg. Tillsätt vatten och fond du chef. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt, 15-20 min. Vispa soppan med stålvisp så den ”går sönder” och ihop lite.
Rör i crème fraichen, koka upp och smaka eventuellt av med salt och peppar. Späd med mer vatten om du vill ha soppan tunnare.