ca 500 g skinkschnitzel
vetemjöl
salt
svartpeppar
4 dl finriven parmesanost
4 ägg
flytande smör- & rapsolja

Gör så här
Börja med att riva osten och blanda den med ägg. (Jag började med 3 ägg och 3 dl ost för att sedan blanda mer om det saknas. Det är bättre att ha ost och ägg kvar oblandat om det inte behövs allt).
Blanda mjöl, salt och peppar. Torka köttet torrt från köttsaft och vänd det i mjölblandningen och sedan i äggblandningen. Stek på medelvärme i rikling med flytande smör- & rapsolja tills köttet är genomstekt och har en fin gyllenbrun färg

Servera med ugnsstekta rotfrukter, bearnaisesås och kokta grönsaker.