Kanelbullar, snäckor
Antal 30 (30–40) st
Ingredienser
Fyllning
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 dl farinsocker
- 1 dl strösocker
- 5 tsk malen kanel
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 msk vatten
Vetedeg
- 50 g jäst
- 500 g mjölk (5 dl)
- 1-2 tsk malen kardemumma
- 250 g rumsvarmt smör
- 200 g strösocker (2 dl)
- 1 kg vetemjöl (16 5 dl)
- 1 tsk salt
- 1 ägg 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling
- pärlsocker till garnering
Gör så här
Fyllningen
- Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet. Ställ åt sidan.
Vetedegen
- Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
- Ha sedan i kardemumma, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
- Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin.
Utbakningen
- Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar.
- Kavla ut varje del till en platta, ca 3 mm tjock. Bred på fyllning och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt i bullformar av papper. Gör lika med den andra delen deg.
- Låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Tryck lätt med fingret på degen, den är färdigjäst om ”trycket går tillbaka”.
Gräddning
- Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
- Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla dina bullar. Garnera med pärlsocker.
- Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.