Cupcakes med cream cheese frosting
Antal 60 små
Ingredienser
- 3 ägg
- 2½ dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g smör
- 1 dl mjölk
- 3½ dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 (mindre) citron skal och saft
Cream Cheese Frosting
- 60 g mjukt smör
- 5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 100 g philadelphiaost
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Blanda i rivet skal och saft av en citron.
- Placera ut pappersformar (en mindre modell, de jag har kallas bakformar), på en plåt och fyll formarna till ⅔ med smet.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter. Låt svalna.
Cream Cheese Frosting
- Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.
- Dela upp frostingen och färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
- Spritsa frosting på varje cupcake och garnera med ett litet godisägg.
- Vill man göra cupcakes utan påsktema så passar ett eller två hallon riktigt bra istället för godis.
