3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vanillinsocker
100 g smält smör eller margarin
1 dl kokande vatten
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form, ca 2½ liter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vanillinsocker. Rör ner det i smeten tillsammans med smöret och vattnet. Häll smeten i formen och grädda ca 35-45 minuter.
En favorit här är när det finns en hel del tillbehör, färdigskurna och serverade i separata skålar. Bara att plocka ihop sin egen pastasallad… Idag var tanken pastasallad med grillad kyckling, men även rester av stekta köttbullar fanns att välja bland.
Förslag på ingredienser
kokt avsvalnad pasta
grillad kyckling
stekta kalla köttbullar
kokta ägghalvor
ärtor
majs
paprika
körsbärstomater
gurka
oliver
flingsalt
svartpeppar
pesto
yoghurtsås
2-3 dl matlagningsyoghurt, turkisk
½-1 dl söt chilisås, Ica Asia – Thai Sweet Chili Sauce
Blanda yoghurt med chilisåsen. Smaka av.
700 g kycklinginnerfilé
vatten att koka i (spara buljongen till såsen)
1 hönsbuljongtärning
250 g morötter
2 msk smör
3 msk vetemjöl
½ dl vispgrädde
2 msk ättiksprit (12 %)
½ tsk salt
1 dl finskuren dill
Servera med kokt potatis och kokta salladsärtor
Så här gör du
Koka kycklingen med buljongen i vatten så det precis täcker. Skala och skär morötterna i skivor på snedden. Låt kycklingen koka 10-15 min beroende på hur stora bitarna är. Låt morötterna koka med de sista 5 min. Sila av och spar 5-6 dl buljong från kycklingen när den kokat klart.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt buljongen, lite i taget, under vispning. Tillsätt grädde och låt koka upp under fortsatt vispning.
Lägg i kyckling och morötter i såsen. Låt koka upp och koka ihop några minuter. Tillsätt ättika och salt. Rör ner dillen.
Servera dillkycklingen med kokt potatis och kokta salladsärter.
Det låter lite… hmm spännande… men god är den. Jag tycker det passar bäst med färska bär eller frukter till, då gröten redan är lite söt i smaken.
1 portion
1 banan
1 ägg
1 dl havregryn
1 dl mjölk
en nypa salt
smör att steka i
Gör så här
Mosa bananen och stek i smör i en kastrull under omrörning cirka en-två minuter.
Knäck i ett ägg och fortsätt röra om. Det ska bli lite som äggröra i konsistensen.
Tillsätt havregryn, mjölk och salt och låt koka ihop.
Servera med färska bär eller frukt och en liten skvätt mjölk.
4-5 portioner
2½ dl ris, parboiled (okokt)
smör & rapsolja att steka i
1 gul lök
500 g nötfärs
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
1-2 paprikor (röd och gul)
½ frp, ca 125 g sojabönor (frysta)
till det stekta brödet
limpskivor, gärna från surdegsbröd. Jag har använt Ica selection Halländskt Bondbröd
olivolja
valfri kryddsalt/örtsalt, gärna med vitlök. Jag har änvänt Persillade, Santa Maria
till servering
Thai sweet chili sauce
Gör så här
Koka riset enligt anvisning på förpackning.
Skala, halvera och skiva löken. Fräs lök mjuk och glansig i fettet i stekpanna eller stekgryta. Fräs med färsen tills den är genomstekt, pressa i vitlöksklyfta och rör ned fint hackad chili och paprika skuren i mindre bitar. Blanda försiktigt i sojabönor och låt allt bli genomvarmt.
Värm upp en stekpanna med olivolja och kryddor, stek brödskivor gyllenbruna.
Servera bröd, risfräs tillsammans med Thai sweet chilisås.