Day: 24 oktober, 2015

Tekakor med havregryn

tekakor_havregryn

Det här behövs för ca 40 st:
1 l lättmjölk
8 dl havregryn
175 g margarin
75 g jäst
¼ dl socker
1 tsk salt
ca 2 l vetemjöl

Ugn: 225°

Gör så här:
Lägg havregrynen i en skål och häll 9½ dl mjölk över. Låt dem svälla minst 2 timmar, gärna över natten.
Smält margarinet och häll ner det i havregrynssmeten.
Smula ner jästen i en degbunke och lös upp den med ½ dl mjölk. Rör så att jästen löser sig riktigt.
Häll socker, salt och havregrynssmeten över jästen och rör om. Tillsätt det mesta mjölet och arbeta degen smidig.
Låt degen jäsa under duk ca 30 minuter.
Tag upp degen och knåda den ev med lite mera mjöl.
Kavla ut degen till en rektangulär kaka och tag ut tekakor med ett runt mått.
Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt och nagga dem med gaffel. Låt dem jäsa under duk ca 30 minuter.
Grädda dem i övre delen av ugnen ca 10 minuter.
Låt tekakorna svalna på galler under duk.

Tonfiskröra

bakad_potatis_tonfiskroraTonfiskröra, ugnsbakad potatis och en grönsallad.

2-4 port
3 dl gräddfil
½-1 dl majonnäs
ca 1 dl chilisås
½ finhackad rödlök
2 hårdkokta, hackade ägg
1 burk tonfisk i vatten
salt
vitpeppar

Rör ihop gräddfil, majonnäs och chilisås. Tillsätt rödlök, ägg och avrunnen tonfisk. Smaka av med kryddorna. Låt stå kallt en stund.

Passar bra att servera till ugnsbakad potatis.

Ugnsbakad potatis

bakad_potatis_tonfiskroraUgnsbakad potatis här serverad med tonfiskröra och en grönsallad.

Använd jämnstora potatisar, helst av mjölig sort.

Beräkna 1-2 potatisar per portion, beroende på storlek och om de ska serveras som förrätt eller huvudrätt. De kan vara större eller mindre men bör vara jämnstora så att de blir färdiga samtidigt.

Sätt ugnen på 200-225°. Borsta potatisen väl och stick i varje potatis med en potatissticka eller grov nål, annars kan de ”explodera” i ugnen under bakningen. Lägg potatisen i en ugnsfast form eller på galler i en ugnsfast form och baka tills den är mjuk, prova med en sticka.

Stor potatis (ca 150 g) blir färdig på ca 50 min, bakpotatis (ca 250 g) på ca 1 timme, Idahopotatis (ca 300 g) på ca 1 timme 10 min.

Skär ett kryss i potatisen och tryck ihop den från sidorna så att krysset öppnar sig.

Gröt med ägg, ”falsk mannagrynsgröt”

grot_med_aggJag har sett flera varianter på denna gröt. Ofta har receptet gått under namnet ”falsk mannagrynsgröt”. Det här är min variant:

1 portion
25 g smör
1 ägg
½ dl mjölk
1 tsk fiberhusk
2 msk mandelmjöl
salt

Gör så här
Smält smöret i en kastrull, dra bort kastrullen från plattan och tillsätt ägg, mjölk, mandelmjöl och fiberhusk. Vispa samman och tillsätt salt. Dra tillbaka på plattan fast på låg värme och rör runt tills konsistensen blir lagom. Passa noga det går snabbt. Servera med kanel och mjölk.

Jag har här använt mjölk, i receptet jag utgick från var det gräddegrot_med_agg_1Idag blev det även lite socker på gröten.