Wokad lax och grönsaker smaksatt med ostronsås
Antal 4 personer
Ingredienser
- 500-600 g laxfilé
- 2 röda och/eller gula paprikor
- 250 g champinjoner
- ½-1 purjolök
- smör/olja att steka i
- salt
- peppar
- 1 dl vatten
- 1 buljongtärning kyckling
- 2 dl crème fraîche lätt
Marinad
- 1 dl Oyster sauce
- cayennepeppar
- 2 pressade vitlöksklyftor
Gör så här
- Rör samman marinaden i en skål. Skär bort skinnet på laxen och skär köttet i grova strimlor. Lägg dem i marinaden och rör om. Låt stå ca 1 h. Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar. Skiva svampen och purjolöken. Fräs svampen i fettet i en het wok eller stor stekpanna och tillsätt purjolök och paprika efterhand. Rör om under tiden. Salta, peppra. Ta upp grönsakerna och lägg åt sidan.
- Hetta upp lite mer fett i woken. Ta upp laxbitarna ur marinaden och woka dem försiktigt ett par minuter. Häll på buljongen, crème fraîche och marinad och lägg i grönsakerna. Låt puttra på svag värme 1-2 min eller tills laxen är klar.
- Servera med kokt jasminris.
