1 ask 5-minuterssill, 420 g (varav sill, 215 g) ”gör din egen sill på 5 minuter”
Dressing:
2 dl turkisk yoghurt (matlagningsyoghurt)
1 msk majonnäs
½ dl finhackad, färsk dill
½ tsk ättikssprit, 12%
1 tsk honung
1 krm grovmalen svartpeppar
½ rödlök, finhackad
2 msk riven pepparrot
Gör så här:
Skölj filerna i kallt vatten, låt rinna av väl och skär dem i lagom stora bitar.
Blanda ingredienserna till dressingen och vänd i sillbitarna.
Låt stå svalt innan servering.
2½ dl matyoghurt som turkisk yoghurt.
ca 20 g hackad dill, fryst eller färsk.
2 msk citronsaft, pressad citron
salt
svartpeppar, mellanmalen
Blanda alla ingredienser och låt stå svalt fram till servering.
Kall yoghurtsås med dill och citron passar bra till stekt fisk, här serverad med panerad rödspätta.
2 dl matlagningsyoghurt
½ dl majonnäs
½ dl hackad, fryst dill
salt
mellanmalen svartpeppar
saften av ½ citron
Rör ihop matlagningsyoghurt, majonnäs och dill, smaksätt med salt, svartpeppar och citronsaft.
Till 6 personer
800 g laxfilé
3-4 msk hummerfond
2 msk vatten
2 dl crème fraîche
4 dl vispgrädde
2 tsk dijonsenap
1 knippe dill, klippt
tillbehör:
kokt, pressad potatis
6 msk stenbitsrom
någon kokt grönsak
Gör så här:
Använd en traktörpanna eller en stor kastrull, som du kan servera från. Blanda hummerfonden med vatten. Rör ner crème fraîche, grädde och senap. Låt såsen puttra på svag värme 5 minuter.
Skär laxen i 3×3 cm stora bitar och lägg ner dem i såsen. Låt småkoka några minuter. Blanda i dillen.
Servera med kokt, pressad potatis och grönsaker. Lägg en stor klick stenbitsrom på varje portion. Stenbitsrommen kan också blandas i såsen.