Rabarbersylt
Ingredienser
- 1 kg rabarber
- 9 dl strösocker
- 1 st citron pressad saft
Gör så här
- Skölj, ansa och tärna rabarbern. Blanda med socker och pressad citron i kastrull. Koka blandningen till 107°, ca 1½ timme. Använd hushållstermometer. Rör varsamt, pensla ev ner sockret från kanterna med lite vatten. Använd helst sockertermometer.
- Skumma väl. Häll den varma sylten i rena, varma burkar och tillslut.
- Sylten tycker jag passar bra som ”marmelad” till ost och kex.
Tips
Jag har även kokat halv sats, då behövde den koka drygt 30 minuter.