Rabarberkräm
Antal 4 (4–5) portioner
Ingredienser
- ca 500 g färsk eller fryst rabarber (ca 1 liter skuren)
- 4 dl vatten
- 1 dl socker
- 3 msk potatismjöl
Gör så här
- Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Grov frilandsrabarber bör först skalas.
- Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk under lock, 3-4 min. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tag kastrullen från värmen. Häll i redningen i en fin stråle, rör under tiden. Krämen ska sedan bara koka upp. Häll upp den och strö över lite socker så det inte blir skinn på ytan.
- Servera krämen avsvalnad eller kall med mjölk.
