Mexikansk räkrätt
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 250 g skivade champinjoner
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl chilisås av ketchuptyp
- 2½ dl matlagningsgrädde
- 1 tsk salt
- 2 krm cayennepeppar
- 400 g skalade räkor (1 kilo oskalade)
- 1 dl vatten
Gör så här
- Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Skiva champinjonerna.
- Fräs lök och champinjoner några minuter i smör. Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt chilisås, matlagningsgrädde, salt och cayennepeppar. Rör om och låt koka 5 min.
- Tillsätt den strimlade paprikan och koka ytterligare 3-5 min. Blanda sist i räkorna och vatten. Låt allt bli genomvarmt.
- Servera med ris, en grönsallad och något gott bröd.