Fisksoppa med kräftstjärtar
Antal 4 portioner:
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 msk olivolja
- 4 msk hummerfond
- 1 msk tomatpure
- 4 st morötter
- 4 st potatisar
- 8 dl vatten
- 300 gram torsk & lax
- ½ – 1 dl hackad dill
- salt
- cayennepeppar
- 170 g kräftstjärtar
Gör så här
- Skala och hacka lök, skala och skär potatis och morötter i mindre bitar.
- Hetta upp oljan i en kastrull och fräs rotfrukter och lök, blanda i tomatpuré, dill, fond och vatten. Låt sjuda upp till potatisen är mjuk. Skär lagom små bitar av fisken och vänd ner, låt sjuda i 5- 7 minuter tills fisken är genomkokt. Smaka av med lite salt och lite cayennepeppar. Ta bort från spisen och vänd i kräftstjärtarna.
- Serveras genast, citronaioli passar bra till.