Lövbiff med mozzarella och ajvar relishsmör
Antal 4 portioner
Ingredienser
- 8 lövbiffar à ca 100 g
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 paket mozzarella à 125 g
- timjan
- 2 msk smör eller margarin
Ugnsbakade grönsaker
- 1 squash
- 3 lite mindre morötter
- 300 g potatis
- 2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
Ajvarsmör
- 150 g rumsvarmt smör
- ½ dl rumsvarm ajvar relish
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Ajvarsmör: Vispa samman smör och ajvar relish. Forma till en rulle, svep in i plastfolie och placera i frysen.
- Skölj och skiva zucchinin i skivor. Skala och skiva morötterna. Tvätta och skiva potatisen. Fördela det på en bakpappersklädd långpanna. Häll på olja och salt och vänd runt. Rosta grönsakerna strax under ugnens mitt i 25-30 minuter.
- Placera lövbiffarna på köksbänken och salta och peppra. Låt osten rinna av och dela den i skivor. Placera ostskivor och lite timjan på biffarna och vik samman. Fäst eventuellt med en tandpetare.
- Hetta upp matfettet i en stekpanna och stek lövbiffarna i ca 3 minuter på varje sida. Servera biffarna med grönsakerna och ajvarsmöret.
- Garnera med kryddgrönt.
