Krämig laxpasta
Antal 4 portioner
Ingredienser
- smör till stekning
- ca 500 g lax
- 1 gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 dl crème fraiche
- 3 dl grädde eller mjölk
- 1 msk fiskfond
- svartpeppar
- 1 tsk dijonsenap
- 1 citron rivet skal (endast det gula)
- citronsaft
- dill hackad
- chiliflakes att strö på vid servering
Gör så här
- Hacka lök och vitlök, stek i smör. Stek tills löken mjuknat och fått lite färg. Häll över crème fraiche, mjölk, grädde, dijonsenap, buljongtärning, svartpeppar och rivet skal från citron, blanda väl. Låt såsen koka upp och puttra i 10 min. Blanda i dill och låt såsen koka upp. Skär laxen i tärningar och vänd försiktigt ner i såsen, smaksätt med lite citronsaft från färsk citron och låt puttra i 3-5 min. Koka inte laxen mer än nödvändigt, då blir den torr.
- Servera med pasta och grönsaker. Rucola och parmesan passar också bra till.
